De ideale cheburek tee wurdt troch it mingjen fan it miel mei in heul sûger of, yn it tsjinoerstelde, iiswetter, dy't foarkomt dat it gluten fan weizen ûntwikkele wurdt, it bemiddeling fan 'e produkten dun en knippe hâldt. Wy prate oer ferskate manieren om te meitsjen fan chebureks op wetter yn dit materiaal.
It resept foar chebureks op it wetter
Yngrediades:
- miel - 270 g;
- wetter 115 ml;
- grienteel - 5 ml.
Preparatie
- Meitsje it miel mei in goede pine fan sâlt.
- In lytse oalje tafoegje oan it fliermix en elkoar elkoar.
- Bliuw yn wetter by keamertemperatuer en begjinne te kneadzjen fan de teig. As gefolch dêrfan moatte in earder dichte en kloddige koloanje útskriuwe. Yn dit gefal moat de dau net smakke, dus as it nedich is, kinne jo feilich in wat mear wetter jaan.
- Foardat jo de test útbringe, moatte jo altyd lizze, oars kinne jo it net gewoan útlizze. Nei in oere-lange kontrôle kinne jo begjinne mei modellen fan chebureks.
Kasteel fan tech op heul wetter
Yngrediades:
- miel - 235 g;
- kochende wetter - 125 ml;
- oaljefolle - 35 ml.
Preparatie
- Begjin troch it mingjen fan flier tegearre mei in skjin sâlt.
- Separearje it wetter teigjen, oalje dêrby oalje.
- Skeak it miel mei siedend wetter en knete de dau mei in lekker oant it mooglik is. Litte it gemienskip litte om kwea te koelen sadat jo jo fingers net ferbaarnen, en dan de manuele fingers omheechje.
- In flotte dough foar de chebureks op it wetter sil klear wêze as se elastysk wurdt, set it ôf en fermet de filling , en dan fuortendaliks trochgean mei it stampjen fan de chebureks.
Chebureks mei fleis op mineralwetter
De moaiste en knikende boskjes wurde op mineralwetter krigen en it wetter sels moat yn 'e frizzer foar minstens heal oere foar it koets hâlden wurde, dat is, har temperatuer is leger - it better foar in snoeiend tee.
Yngrediades:
- miel - 245 g;
- iis mineralwetter - 290 ml;
- Wodka - 10 ml;
- fekânsje olie - 45 ml.
Preparatie
Mienskip meie mei sâlt en grienteelje. Rub de moarns klomp en rôlje mei icy wetter. Kneadje de tôke oan elastyk en lit rêstje op syn minst in heule oere, mei in wiete napkin of film filmke, sadat it bûn net waarme beweecht.