Op 'e merk of yn in supermerk kinne jo maklik smoken, sâlte, siedende fisk kopen. Wy sille jo no fertelle hoe't jo makrels yn 'e sûkelade hals meitsje. En de smaak en it uterlik fan 'e fisken sil jo noflik oerwûnderje.
Makrele yn sûkelade houten sûnder flesse reek
Yngrediades:
- friske gefruchtere makrele - 2 pc .;
- Zwiebelen - 10 stikken;
- sâlt - 140 g;
- wetter - 3 liter.
Preparatie
Mackerel-makrels binne opdied yn keamertemperatuer, yn gjin gefal yn 'e mikrowave. Mei de sipel skodden wy de hûs, wachtsje en sette se yn in panne. Folje it mei warm wetter en sâlt. Bring nei in koeweale, kochje foar 3-4 minuten of oant de roede gjin donkere kleur kriget.
No meitsje wy de fisken te meitsjen: wy meitsje de kop en de sturt ôf fan 'e makrele. Spesjaal de karkass yn kâld wetter. Wy sjogge de fisk yn in top mei fuotlek, bring it nei in koel en foarkomme it fjoer fuortendaliks ôf. Koartje de fisk op hege waarmte foar 3 minuten en foegje dy fuort fuort út it fjoer, sadat de fisk net begjint te fallen. Nei it wetter en de hollen koelje in bytsje, foegje de makrelaart en skodde de houtsjes út. Alles, de fisk is klear. In poerbele oanfolling oan it wurdt potato's kocht en in ray.
Mackerel marinearre yn sûchslokje
Yngrediades:
- frozen mikelel - 2 pcs .;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- wetter kocht - 1 liter;
- Onion hals - 2 beker;
- Tee sterke tee - 0,5 cup;
- grûnkrianjer - 1 jannewaris. spoon;
- Sûker - 1,5 tbsp. spoons;
- baai litte - 2 pcs .;
- swarte poppenkoers.
Preparatie
Earst meitsje wy de marinade. Om dit te dwaan, yn 'e panne (it is better om ien te nimmen dy't net meilijen wurde te spoevjen, omdat it kleur fan' e houten kin, yn wetter te bringen, bringe it ta in koel en lei in heule hûs. Feuer ferleegje wy allegearre meiinoar om 10 min. Dan ôfslute de boart, dûbelje mei in lid en lit it foar 10-15 minuten brea. Filterje it, sâlje, koarander, fûgelpier, fûgelblêd, foegje de tebekblêden, mingje en steane noch stean oant it gemik ôfkoart. En op dit stuit meitsje wy de fisken te taren: yn 'e makrele, yn' e natuerlike omstannichheden weagje, meitsje wy de kop ôfsnien, wy ferwiderje de ynsides en gers. Wy reinigje de swarte film en sille de abdij hielendal waskje. Yn in djippe skelder of in flakke skip lei de karkass en filla it mei in koele marinade. De kontener mei in lid omfetsje en set it yn it kâlde plak fan 'e dei foar 2. De fisk moat hieltyd wer draaid wurde sadat it sâlt en evenal salzen is. Nei de oantsjutte tiid wurde de karkassen út 'e soleare fuortsmiten en ferspraat oer servetten. Wy ferlitte yn dizze foarm op 'e tafel foar in pear oeren, de fisken te kearen. Dit is om te soargjen dat de rest fan 'e marinade opnommen is. Dêrnei fetje de karkass mei grienteel en snel yn stikken.
Preparatie van mikelel in onion huizen
Yngrediades:
- friske gefruchtere makrele - 2 pc .;
- Onion hals - 2 beker;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- wetter - 1 liter;
- flater reek - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
De makrels foarôfbrekke. Onion hoskjes wurde grûnwei wosken, en dêrnei yn in búk setten en mei wetter fersmyt. Wy sette de massa op it fjoer en koelje 20 minuten nei it sieden. Dęrnei it fjoer ôfslute. As de brúf falt ôf, filterje it, add sugar, salt, flakke reek en mingst ming.