In sfear fan smaak foar in cake is ien fan 'e bêste opsjes foar yndrukken en dekorearjende produkten. It kin makke wurde troch in lakonlike gearstalling allinich troch it süsearjen fan 'e basis om te tastejen of mei in mear ferrjochte resipe, it oanbod fan it basisprodukt mei oare yngrediïnten.
Hoe meitsje in sfear foar smaak cake?
Smaakcrème foar in cake is maklik om te meitsjen lykwols om it winske resultaat te krijen, jo moatte bepaalde regels en subtletys fan technology folgje dy't elke resepsje begjinne foar it meitsjen fan in sûker additive oan dessert.
- Crème crème moat keazen wurde foar it beweegjen of eigene fet ynhâld fan minstens 30%, altyd frisse, net beferzen.
- It produkt moat op syn minst 6 oeren yn 'e kuolkast pleatst wurde foardat it bedoeld is.
- Kâlde skuorren en mingdrukkes moatte geklokke wurde, dy wurde ferwurke troch de basisomponint: de aksjes wurde in koart tiid yn 'e frije lager pleatst.
- Mingde de befeilige smaak mei oare yngrediïnten, se wurde tafoege yn dielen, wylst se wurkje mei in mieler op lege snelheid of in snoek.
- Skeakelje de kromme basis oant de peaks wurde krigen, stadichoan fergruttet de snelheid fan 'e mixer. Too lange en heftige snoep kin de divyzje fan 'e massa yn oalje en molke feroarsaakje.
- In juste krêftige krom fan krûd foar in kok behâldt de foarm perfekt en is passend net allinich foar ympresjonaasje, mar ek foar it dekorearjen fan in dessert mei in syringe of in sûker.
Sliepen kromme foar cake
De simpelste smaak mei beppe krom foar in kok hat in noflike, delikate en loftige tekstuer en in sêfte, ûnbehoarlike smaak. As winskje, addt vanille ekstra, in part fan vanilla sûker of krekt in lintsje fan droge vanilline. As sûker yn dit gefal is it foardieliger om sûkerbûl te brûken, net krystalline granulearre sûker, it taheakjen oan it smaak.
Yngrediades:
- fet kri; 0,5 l;
- sûkerpulver - 50-100 g;
- Vanilla Sugar - 5 g.
Preparatie
- Kâlde smaak wurdt 10 minuten mei in mikker slein.
- Vanilla-sûker wurdt mingd mei puetter en yn 'e smeidige massa ynsletten yn' e buertproses stadichoan yn lytse dielen.
- Nei it winst fan 'e winske reade struktuer fan' e smaak, wurdt wiskjen stoppe en de substansje wurdt brûkt as regt.
Curd crème cream foar cake
Crème fan cottage-tsiis en crème foar de cake is nuttich, dichte en struktureare. Om sa'n soarte te meitsjen foar desserts te meitsjen is ienfâldiger as gewoanlik, benammen as der in mieler is mei in stasjonele bôle yn it arsenal fan keukenhaden. De komponinten binne gewoan tegearre meiinoar gearstald, yn 't earstoan mingde mei tûke stikken, en dan wer mei klassike koronalen.
Yngrediades:
- fet crème - 250 ml;
- sêfte kaaien - 0,5 kg;
- sûkerpulver - 100 g;
- citroen - 1 stuk;
- Vanilla - te tastean.
Preparatie
- Cottage-tsiis, as nedich, grindet troch in sjit of pierst nei in crème teksture-blender en mingd mei poeder, smaak, tafoeging vanilla en citrusap om te tastejen.
- Bliuw de komponinten op in hege snelheid, en ferplekje oant 10 minuten fluffy en unifoarm.
- De ûntsteanende smaak fan hûske tsiis en smaak foar in kok kin opwille wurde oanbean, it tafoegjen fan in gelfaskoardkleur.
Creamy cheesy crème foar cake
Ekwivalint yn struktuer en eigenskippen, mar in bytsje ferskil yn 'e smaak as de foarige, in krûd mei mascarpone en smaak foar in cake is ûntfongen. Dizze oanfolling is perfoarst kombinearre mei frisse of bemoaiende fruchten, beirs, jelly-lagen en is gaadlik foar produkten dy't makke binne fan bucuit, sân of elke oare cakes.
Yngrediades:
- fet kri; 300 ml;
- mascarpone - 400 g;
- Pulver fan sûker - 200-300 g of tasteje;
- Vanilla - te tastean.
Preparatie
- Witte oant krêftoppen.
- Fierder bliuwt, smyt in lyts poeder, en dan leaver leffe op lege snelmascarpone.
Smei sûkerke foar cake
De smaak foar bisteektocht makke út smaak en sûre cream, makke neffens de neikommende reseezje, is heul swier en sêft en wurdt brûkt as regel foar it weintsjen fan de tsakes. Om de produkten te fertsjinjen, in bytsje sêfte bûter ynteressearret mei de ûntsteane massa, dy't de tichtensstof jouwe en it kin better meitsje.
Yngrediades:
- fet kri; 0,5 l;
- sauer - 250 g;
- Sûkerpulver - 4 tbsp. spoons;
- Vanilla - te tastean.
Preparatie
- Foardat de smaak bepaald wurdt, wurde de smaak en saer crème goed gekke.
- Meitsje de yngrediïnten yn 'e opslachcontainer, pleatst it op it smoarge iis en slach it mei in mixer, stadichoan fergruttet de snelheid.
- Nei it berikken fan 'e winske stoflike tekstuercrème fan smaak en saer crème foar de tsiis wurdt oanfolle mei vanilla en puollere sûker, it oanbieden yn lytse stikjes, mar trochgean.
Cream van crème en kondensmiddel voor een kok
In ienfâldige smaak foar in cake mei smaak en kondinsearre molke is gaadlik foar yndrukking of dekorearje elke cake: biskuit, huning, produkten mei sân of skreaune kijken. It is tige wichtich yn dit gefal om hege kwaliteit, natuerlike grûnstoffen te keapjen foar it realisearjen fan it resept: crème moat fet, ideaal spesjaal foar it beukjen, en kondinsearre molke fan in fertroude producer en dik.
Yngrediades:
- crème - 0,5 l;
- Condensed melk - 1 pot.
Preparatie
- Crème en kondinsearre molke goed yn 'e koelkast.
- Bliuw de smaak yn in kâlde kontener en slaen 10 minuten oant dik.
- Trochkoalle kondinsearre molke, elk kear siket de unifere fertsjintwurdiging yn in sierige substansje.
- Nei it kopen fan in mingde fan dichte massa, oerbliuwt op 'e kollo's en it meitsjen fan peaks, wurdt skippen stoppe.
Crème crème en sûkelade crème foar cake
Kromme sûkelade-smaak foar in kok kin makke wurde mei ferskate graden fan saturation, omfetsje foar dat doel it bedrach oan it sûker tafoege. As sûker yn dit gefal wurdt kondinsearre molke brûkt, en houtkäser tafoege in ekstra tichtens en rykdom foar de smaak. As winsklik is, kin de kondensmolke ferfongen wurde troch in part fan sûkerpulver, en foar smaak yn 'e smaak in lyts vanille.
Yngrediades:
- chocolade - 100 g;
- crème - 250 ml;
- cottage cheese - 250 g;
- kondensde molke - 125 g.
Preparatie
- Waskje oant krânse peaks, add curd pre-blender oan 'e sierlike tekstuer fan hûske tsiis, mingd mei kondinsearre molke.
- Oan 'e ein bringe meldearre en koelde sûkelade, in unifoarm unifoarm kleurgemaal te berikken.
- De hjirbrochte smaak fan smaak en sûkelade foar de toets wurdt brûkt foar de bedoelde doel.
Cream van droge crème voor cake - recipe
De smaak fan droege smaak foar in feestje mei it brûken fan kwaliteitsstoffen wurdt altyd troch sêft, dreech en dicht yn 'e tekstuer krigen, wêrtroch't it mooglik wurdt brûkt foar it opnimmen fan keuken en foar dekoraasjes fan fertikke produkten. As winsklik is, kin de smaak tafoege wurde troch it wipjen fan vanilla, in oare smaak, it meitsjen fan sûkelade, it tafoegjen fan kakao of smeekere en koelde sûkelade.
Yngrediades:
- hiele molke 0,5 l;
- crème droech - 120 g;
- Sûkerpulver - 80-100 g.
Preparatie
- Mefrou melk, droeche smaak en pulverisearre sûker yn in passende kontener.
- Beat de gemak mei in mixer of mixer oant de peaks dichte binne.
Crème fan grientecrème foar cake
In smaak fan smaak foar in kok is in resee dat kin makke wurde út produkten fan griente oarsprong. De ûntstienende substansje is ideaal foar it dekorearjen fan leanprodukten, it koken fegetaryske desserts of gewoan de kalorie-ynhâld fan 'e gewoane klassike koeken te ferleegjen.
Yngrediades:
- griente - 0,5 l;
- Vanillin - om te tastejen;
- sûkerpulver - 100 g.
Preparatie
- Wiskje de grientecrème oant peaks krije.
- Continulearjend hegens, dieltsjes fan pulverisearre sûker.
- Op it lêst wurdt in delikte sierige crème foar de tsiis mei filla jûn.
Crème crème mei gelatin foar cake
In smaak fan smaak foar in kok, it resept dêrfan is hjirûnder stean, is ideaal foar dekoraasjes fan fertikke produkten. It is útfiere mei help fan spesjale saffers fan spesjale toansjes, en de bekende patroanen behâlde it orizjinele optreden perfoarst oant it momint fan yntsjinjen en skinken fan 'e dessert.
Yngrediades:
- fet kri; 0,5 l;
- gelatin - 10 g;
- Vanillin - om te tastejen;
- sûkerpulver - 100 g.
Preparatie
- Wip 400 ml kromme creme oant peaks.
- Foegje it puede, vanille en wiskje wer op.
- Soak gelatine yn wat waarm wetter neffens de ynstruksjes.
- Wreidzje de snoekresid sûnder sied, jitte gelatine oan, mingje oant de kanaal begjint te koelen, kofje nei keamertemperatuer.
- Stap de gelatinensmiddeling yn 'e sfear, slach it kearde en krûpe de dêrmei droege smaakkrêftstok út' e smaak yn 'e koelkast foar 1-2 oeren.