Korrekt taret crème foar eclairs folslein en folslein bepaalt de definitive smaakmerkingen fan in dessert, dy't troch in soad minsken leafhawwe. It oanfreegjen fan in oare set fan komponinten en ferskillende har proportes elke kear kinne jo genietsje fan in nije smaak fan delikaten.
Hoe meitsje in smaak foar eclairs?
Crème foar eclairs, it resept dêrfan kin hjirûnder selektearre wurde, jo net nedich om hege kennis op it mêd fan iten te hawwen. It realisearjen fan ien fan 'e presintearre farianten, it haad ding om te neamen oer de folgjende:
- Crème foar eclairs moat net flüssig wêze en de foarm perfekt hâlde.
- Alle basis foar it filling fan produkten wurdt goed beprate foar it oernimmen fan in loftige en prachtige struktuer.
- De blanken binne fol mei in fertikale smaak mei in sûkerfeart of tas, en, want wierskynlikens, mei in teaspoon, it snoek fan ien of beide kanten snuurt.
Klassike custard foar eclairs - recipe
Klassike lekkere custard foar eclairs wurdt patisserij neamd yn sûker. It mekoar befet melk, aaien, moar, sûker en natuerleven, dy't de produkten in geur jout. Somtiden foar smaak tafoegje kakao of sûkelade, minder faak - karamel, sâlt of pistachio paste.
Yngrediades:
- molke - 500 ml;
- vanilla pod - 1 pc .;
- aaien - 2 stikken;
- jokjes - 2 stikken;
- sûker - 150 g;
- cream (opsjoneel) - 125 ml;
- miel en maisstarch - 1 tbsp. sliep mei in lyts slide.
Preparatie
- Snij de vanilla pod, sieds de sied, smyt de molke, giet yn 'e sûker en waarmte nei in ko.
- Mingje it miel en sterke mei eiolken, snoeien oant glêd, yn 'e hjitte molke smyt en wer werderje.
- Mass wurde filters, heakket oant dik, wer ferwurke mei in mieler en nei it koeljen, wiskje as in winpe smaak as jo wolle.
Cottage kroeseksje foar eclairs - recipe
Njonken de klassike custard is in populêr gebrûk fan cottage cheese cream foar eclairs. Foar syn tarieding kieze in sêft, net sûker, dat troch in fynsich siel of trochbrutsen blender oan in kromme tekstur grindet. Loftmassa kriget krûd, dy't as winst kin ferfongen wurde troch in part fan kondinsearre molke, wylst it bedrach fan sûker is.
Yngrediades:
- cottage cheese - 300 g;
- crème - 300 ml;
- Sûker - 1.5 beker;
- vanille.
Preparatie
- Snaakkrêft oant dik en dik.
- Tsjusterje oant homogeneiteit en smoarge tekstuerige hûske tsiis mei sûker en vanilla.
- Portions van crème en wiskje in bytsje.
Proteïnskâld foar eclairs
In sêne en loftige proteincrème foar eclairs is neat mear as in Italiaanse meringuee. It wurdt taret troch it brouwen fan geve eiwiten mei sûchslûkersirop, dat kocht is oan de winske tichtens. Foar in soad kin dizze filling te sûch wêze, mar yn 'e wurklikheid is it yn' e folsleine harmony mei it walfiskwite-test fan eclairs .
Yngrediades:
- Proteins - 2 pcs .;
- wetter 50 g;
- granulearre sûker - 140 g;
- Zitrone sap - 2 drippen;
- vanille.
Preparatie
- De wisk dy't de stokke foarkomt.
- Fanút it wetter en sûker wurdt siroop kocht oan in temperatuer fan 120 graden of in probleem op in sêfte boul.
- Sûnder it stopjen fan stokje, gie yn 'e húshâldingen in dûnsgjirrige sjirop fan siedende siroop, it smiten fan citrusap.
- Fjirder bliuw de crème foar eclairs te keapjen oant it koeljen.
Oilyske smaak foar eclairs - recipe
Oilyske smaak foar eclairs sil opliede oan leafhawwers fan nuttige desserts. Hoge kalorie ynhâld, miskien, is it iennichste fermogen fan it filling. Oars, de fergunnige substân bestiet út guon fertsjinsten: it is yn just 30 minuten taret, it docht bliken út lekker, lekker, loftich, en perfekt hâldt de foarm. Fan dat bedrach wurdt 600 gram fertale smaam krigen.
Yngrediades:
- eiolken - 6 stikken;
- wetter 100 ml;
- sûker - 150 g;
- bûter - 360 g;
- vanille.
Preparatie
- Stip de jonkjes.
- Fan it wetter en sûker wurdt siroop kocht oan in temperatuer fan 120 graden.
- Dan, in lyts geur siroop oan 'e jonkjes, it skodzjen fan' e masse by middelste snelheid.
- Yn in aparte kontener grindje de oalje mei filla, dan yn lytse stikjes, ferjit it yn in swiete jonkmassa.
- Nochris slach de smaak fan oalje foar eclairs.
Eclair crème crème
Hjirnei leare jo hoe't jo crème foar eclairs meitsje fan smaak. Dizze net minder lekkere ferzje fan sûchbefeiliging foar produkten is ien fan 'e simpelste en rapste ferkeap. It is allinnich nedich om de krekte kwaliteit fan smaak mei in fette ynhâld fan mear as 30% te kiezen en har mei de tafoeging fan pulverisearre sûker nei in dichte en drokke tekstuer te wipjen. Mei in krêftige mixer sil it hiele proses net mear as 10 minuten nimme.
Yngrediades:
- crème - 500 ml;
- sûkerpulver - 100-150 g;
- vanille.
Preparatie
- Goede koele mei skjinmakke kromme mei hege snelheid oant pracht.
- Oan 'e ein fan' e beugel wurde sûkerpulver en in lyts vanille tafoege oan it smaakkrêft foar de eclairs.
Crème foar eclairs mei kondensearre molke - resipe
In oar ienfâldige smaak foar eclairs kin makke wurde neffens de folgjende oanbefellings. As basis foar it filling fan produkten yn dit gefal wurdt regelmjittige of gekke kondensmole en bûter brûkt. Een leuke crème is niet gebeurd, maar heerlijk en tender - definitief. De sfear of tichteheid kin oanpast wurde troch it feroarjen fan de prestaasjes fan 'e konstituenten of it tafoegjen fan sûkerpulver foar smaak. As winsklik is, kin de smaak fan delikaten oanfolle wurde troch it tafoegjen fan in pear drippen vanille of elke oare keuken fan essensjes, lykas ek smaakmutsjes.
Yngrediades:
- kondenske melk 380 g;
- Butter - 200 g.
Preparatie
- Alle produkten moatte by keamertemperatuer foar behanneling wêze.
- Yn it earstoan wiskje de bûter te praat.
- Fier in lyts kondensmole yn, yn 'e rin fan' e tiid.
- Oan 'e ein sette oan' e smaak foar eclairs mei kondinsearre molke, as jo wolle, smaak of nuten.
Crème foar mascarponeeclairs
Unkrigelijk lekker, ryk en noflik yn teksture mascarpone-smaak foar eclairs kin sels sizze ferletten en oansprekkende kenners fan sûkelade delikaten. As der soargje foar de beskikberens fan it needsaaklike basisprodukt, sil it net dreech wêze om de filling-tariedingstechnology te fieren. It hiele proses nimt mar 20 minuten.
Yngrediades:
- mascarpone - 500 g;
- crème mei fette ynhâld mear as 30% - 200 ml;
- bûter - 100 g;
- sûkerpulver - 100 g;
- eedzjen foar smaak - 1 pakket.
Preparatie
- Slipcrème apart mei in ferieniging en in sêfte olie mei poeder en mascarpone.
- Slaat de kromme massa stadichoan oan 'e kai en reitsje.
- As de massa homogene wurdt, is in lekker smaak foar mascarponeeclairs klear.
Chocolade crème foar eclairs - recipe
In echte fine foar snoepjes dy't harren bestean sûnder sûkelarje fertsjintwurdigje is in sûkeladecrème foar eclairs. Ferbiede in delikatesse op in pastoere basis mei it tafoegjen fan maisstarch en gelatine, dy't as ferrassing falt. Crème, beppe oan peaks, en bûter sil de smaak sêftens, sêftens en loftheid jaan. As winsklik, kinne vanille of oare aroma oan de basis tafoege wurde.
Yngrediades:
- swart chocolade - 100 g;
- molke - 300 ml;
- jokjes - 2 stikken;
- oalje - 150 g;
- sûkerpulver - 100 g;
- maisstärke - 30 g;
- gelatin - 10 g;
- wetter - 30 ml;
- Crème yn fette ynhâld mear as 30% - 100 ml.
Preparatie
- Soak en ferwiderje yn wettergelatine.
- Milk wurdt nei in koel brocht en jokken binne grûn mei stoarm en poeier.
- Wapen de massa oant it yndrukke mei kontinuorrend rimt.
- Jitte gelatinje en it substrate ûnder de film te koelen oant 45 graden.
- Dan addt de smelte sûkelade, en nei it koeljen, slaefde smaak en bûter.