De ûnderfining fan tûzenen koksen hat oantoand dat elke feest kocht mei in bonfire feroarsake is mear lekker en aromaatysk as analoochs makke op 'e hout. De reden dêrfoar is net allinich in appetitêr sfear fan gearkomsten yn 'e natuer, mar ek in prachtige aroma fan haze, dy't is bedarre mei elke skod dy't op in libbe fjoer is. Yn 'e resepten, op deselde wize, sille wy it pilaf ien kear yn koarten feroarje.
Oezbeekske pilaf yn in keuker by de stifting
Litte wy begjinne mei de klassike - Oezbeekske pilaf, dy't kin makke wurde mei mutton of beef. Neist it fleis, reizen mei lange kryst, lieten mei woartels en in sfear fan spesieren wurde in yntegraal komponint fan autentike plov.
Yngrediades:
- beef of lam - 740 g;
- onion - 230 g;
- ierd paprika, kimen, koarander - 1 teelike;
- carrots - 230 g;
- rice - 3 items;
- garlic head;
- laurelblêden - 3-4 pcs.
Preparatie
As it oerfloedet fet op it fleis bliuwt, ferjit se dan fan har, slaat alles wat jo nedich binne. Fia in lekker stik is net nedich om te gean, om't de echte pilaf tige fet wêze moat, dêrneist, foar mear aroma, wurdt it skip sûnder oalje, allinich natuerlik fet. Stavere de rest fan de yngrediïnten: snel de űnen en moeras, spielje de reizen kears.
It smakke de ketter oer it fjoer, sette yn it kubes fan fleis en lit se brún. Meitsje griente oan it fleis, en nei in oar 5 minuten - gewrjitten en laurel. Fill de ynhâld fan 'e beker mei 1 3/4 tasse wetter, en lit it dûns 45 minuten ûnder it lid sakje. Dêrnei set it reid oer, spuide it mei sâlt en set noch 5 glês wetter. Stomme de ynhâld fan keuken tagelyk net yn alle gefallen. As it lêste part fan 'e flüssigens nei in koeweit komt, de skûtel mei in lid te dekken en de pilaf yn' e kessel op 'e brân foar in oar 10 minuten litte. Snap de basis fan 'e knop fan' e kop en set it yn 'e sintrum fan it skûtel, en oer it hiele gebiet fan reizen, meitsje sa'n 8-10 gatten. Wachtsje oant de rissenkearen ferienigje en alle fiedings opnimme, dan foarkomme de knoblaach en laurel, mingje de pilaf en gean nei de problemen.
Pilaf fan swart yn in kessel op 'e pake
Yngrediades:
- pork - 540 g;
- cumin - 1/2 tsp;
- garlic head;
- kardamom - 3-4 stikken;
- Pea piper - 6-8 stikken;
- laurelblêden - 3-4 stikken;
- onion - 330 g;
- rice - 3 tbsp.
Preparatie
Foardat jo de pilaf yn 'e katoer koekje, sette de kessel sels op en allinich it fûke porkje derby op, oant it fet ferfrette en fet is. Foegje de heule heule heule skuorren oan it fleis en lit se ek mei in leuke swolje fiele. Sprieken it fleis en tongen mei in mingfoarm fan piper, kardamom, laurel en kumin yn in mortier. Jou alle 2 bakken fan wetter en lit in heule romp foar de heule heule oere litte. Nei in skoft taheakje, add de riss, yn in oare 3 bakje wetter en sette wacht oant de fliik weromkomt nei de ko. Nei it plak sette de knippe knop direkt yn it sintrum fan it skûtel, meitsje in dozen iepenings oer it hiele ricegebiet en lit it foar in oere 12-15 minuten, krekt oant it momint as it reid alle fiedings opnimt.
Fegetaryske pilaf yn in ketterje by it stik - resept
Yngrediades:
- onion - 130 g;
- cumin - 1 teelike;
- karotten - 160 g;
- kocht lentilen - 320 g;
- rice - 2 items;
- knoflook - 1 holle;
- bûter - 45 g;
- laurelblêden - 2 pcs.
Preparatie
Nei it waarmjen fan de kessel smyt in sliep fan bûter yn en brûke it foar itenjen fan heale ringen fan lieten en rôpige woartels. As it griente ferwiderje, sprekje se mei de smakke kimen yn 'e stupa, fiere de laurel en folje mei in glês wetter. Nei 15 minuten set it reis mei linsels, gie yn in oare 2 1/2 beker wetter en plak yn it sintrum in knipende knoflook. Ferjit net oer sâlt. Litte de pilaf boppe de koalsjes oant de reizen korrels folslein absorreare wurde troch de focht, ferjit dan en ferjilde gewoan of mei in groeiende stikje spiisde onion en yoghurt .