Cupcake is in populêr bakt sûkerprodukt fan rûne, rjochthoekige of ringige foarm, lykas in cake, meast sûpe soms mei stof. Muffins wurde meast beklaaid út in hef- of biskuit-test op feestlike en festive gelegenheden as gewoan as dessert.
In bytsje skiednis
It earste rezept foar in kok makke makke fan kerrelepene, pomegraat en nuts is bekend sûnt âlde Romeinske tiden.
Cupcakes binne sûnt de 16e ieu tige populêr wurden yn Europa mei it begjin fan massa levering fan tsiende sûker út 'e koloanjes.
It wurdt leauwe dat it idee en tradysje fan bakkekehûsmuffins fan Frânsk komôf (it súdlike diel fan de ôfdieling De-Sèvre fan 'e regio Poitou-Charentes).
Curdkaai neffens GOST
In protte confectionery-bedriuwen (op syn minst yn 'e Russyske Federaasje) bakke cottage-käse muffins neffens GOST-resepsje. Wy leare hoe't jo in lekkere koartske cake mei in GOST-recipe bouwe. Nawat, lit ús gewoan sizze, mei lytse feroaringen en ferbetteringen, mar margarine (lizze neffens GOST) is tige skealik, wy ferfange it mei bûter, en wy hawwe ek in lytse rum of kognak yn 'e test omfetsje - dit ferbetteret de knipende tekstuer.
Yngrediades:
- Wytmole heechwearde - 2 poppen mei in kapasiteit fan 250 ml;
- cottage cheese - 300 g;
- bûter natuerlik - 250 mg;
- sûker-1 beker;
- ei fan hûn - 4 pcs .;
- rozines - 0,5 glês;
- rum, kocht brandy of cognac - 1 tbsp. spoon;
- citroen - 1 stuk;
- bakken soda - 1 lip;
- sâlte - 1 stjelp;
- bûter foar lûken - in stik;
- Sûkerpulver foar glaze.
Preparatie
Raisins steamte mei siedende wetter yn in aparte skouder, nei sa'n 10 minuten wetter drained, wosje wer en op in sjit. Cottage-käsestip mei in gabel of reitsje troch in syb. Razirayem hast alle sûker mei bûter oan, add to the bowl with cottage cheese and mix. Wy sette eegeltsjes. Iepproteinen mei de oerbleaune sûker wurde opnommen troch de mixer oant stabile peaks. Meitsje it mâle, mei sûrreaft te smakke, sâlt, sâlt, rum en befeiligde proteins, yn in bakje mei in kurd-oalgemerming en mingd oant homogeneus. Wy knetsje de dauwe, addt de rozen, ferjit it, mar ferjit it net langer.
De tee wurdt yn in fette formaat pleatst (silikon is makliker, se kinne net lilkke wurde). De foarm moat net folslein folslein folle wurde, om't yn 'e bakfoarst de toets "groeie".
Wy bake de kurdkok yn 'e oven op in temperatuer fan oant 220 ° C foar sa'n 50-60 minuten. De cupcake wurdt bepaald troch geur, visueel en troch punktuere in match yn 't midden, it moat droech bliuwe. Wy útfiere troch troch te oertsjûgjen op in skûtel, as de toekker net fuortendal út 'e mûs komt, sette wy in wiete linnen servet oan' e boaiem fan 'e ynkearde foarm.
Fanút de citroen sûch en sûkerpulver kinne jo de glazer meitsje en it oer it oerflak fan 'e cupcake opjaan (of, leaver, mei in silikonboarst). Jo kinne oare glazers meitsje, cremen en sprinkelen meitsje of sûnder spesjale frills.
Koe kooktok mei apples kinne gebrokke wurde, nei it folgjen fan dit resept as in basis.
Preparatie
Raisins binne net nedich. Meitsje de teigjen neffens it basisrezept (sjoch hjirboppe). 1-2 apples snel snel yn lytse sliepjes en tafoegje oan de dau. Stir, folje de foarm en bakken.
Om in kurd- banaan- keukje te pakken , foegje de pulp fan 1-2 bananenbananen oan 'e masjine ierappels dy't yn' e basisrezepte taret wurde. Of knibbelje de banane yn stikken, rûntsjes en set har op 'e kop fan' e dough. Yn 'e bananen is net tsjuster, mei sieraaks sied.
Oare opsjes
Op deselde manier kinne jo in dough foar kokken meitsje mei oare frisse fruchten of droege fruchten. Teat frucht siroop of dikke frucht sûken kinne yn 'e teste opnommen wurde.
De komposysje fan 'e test kin kakao-pudding opnimme mei gemo mei sûker, sâlt of vanille - jo krije in sûkeladekokokokke. Sokke koppen sille mei skoksyldekkoart wurde en sjit mei risseleaze sûkelarje.
Wy tsjinje hûskes kebekmuffins mei tee, kofje, heale sûkelade of rooibos, foarkar yn 'e moarn.