As jo middele binne fan 'e gewoane bakte en spiisde fisk, fiskkappen en soppen, foegje dan ien fan' e fisken souffle-resepten yn 'e oven. Eerlijk en delikat, is it wurdich wurdich in plak yn it restaurant menu, sels nei binnen dat it maklik te meitsjen is.
Fisk souffle - resepsje
Wolle jo in kombinaasje fan krûme tsiis en reade fisk? Dan is dizze fisk oanflaat foar jo. Dêryn wurdt it filet fan smokke salmon mei tsiis en aaien slein, en dan stjoere se de snack nei bakken en servearje fuortendaliks nei iten.
Yngrediades:
- bûter - 35 g;
- miel - 25 g;
- molke - 310 ml;
- kromme tsiis - 95 g;
- aaien - 3 stikken;
- smoarch salmon - 85 g;
- 1/2 skelp mei lemon;
- greens fan dill - 2 tsp.
Preparatie
Yn 'e smelste bûter bewarje it miel en folje it mei molke. Lit de saus kocht oant dik, en slach it dan mei friske tsiis en aaien. Fiskenfilet kin fein beuken wurde en kin yn mines fleis feroare wurde en it mei it resultaat saus mingde. As de saus ôfklaeid wurdt om te waarmjen, kombinearje it mei sûch en greens, sâlje. Selektearje de weiten fan 'e trije aaien yn in foam en kombinearje it mei de saus sanft. Fertsjinje de resultate massa op ierdefoarmen en pleatsje se yn in wetterfolle bakblêd. Sûffle fan mingde fisken wurdt kocht yn in foarheakke oant 200 graden oven foar 15 minuten. Foegje it fertate skûl oan skippen fan fisk en servearje mei sûker.
Hoe kinne fisk oanfûke thús thús?
Dit resepsje brûkt de pulp fan leane wyt fisk, ideaal oanwêzich foar it fatsoenmenu. As jo sokke fisken koofe foar bern kieze, ferplichtsje seur út, en ynstee fan cheddar brûke minder fetjes, of folslein fuortsmite fan it resept.
Yngrediades:
- filets fan wyt fisk - 760 g;
- bûter - 25 g;
- miel - 15 g;
- molke - 240 ml;
- Soarch droech - 1 teelike;
- grate cheddar - 45 g;
- aaien - 3 pk.
Preparatie
Koe de fisk folle steamje en turn it yn mines fleis. Meitsje in wite saus troch it kombinearjen fan bûter mei miel en molke. Koek de saus oant dęr, adde de sânrête mei de tsiis en it mei it fiskjen smite. Foegje de aaien fan 'e aaien oan' e mingdruk, snoeide de weiten yn 'e foam. Mei it mingjen fan de foam mei de massa foar de soufflé, ferplantsje it allegear oer ierdere skermen, sette se yn in panne mei kâld wetter (it wetter moat de mûlen troch de helte helpe) en op in heule oere op 180 graden bakke. Souffle tsjinne fuortendaliks nei iten, mei begelaat troch in salade of bakte griente.