Wolle jo net mear fertsjinje, benammen as jo witte hoe't jo in hûsmakke meitsje, om't it resepsje maklik is, en jo sille absolut wis wêze fan 'e kwaliteit fan it ûntfongen produkt, en sels bewarje.
Curd tsiis
De maklikste manier om tsiis te koekjen fan in likense produkt. Omdat beide tsiis en hûske tsiis binne fan hiele molke, mei it brûken fan it ienfâldige tafoegings, sille wy jo fertelle hoe't jo eigen hûs koarn meitsje kinne.
Yngrediades:
- hûs (fett) hûske - 0,6 kg;
- oalje "Peasant" of likens natuerlik smei - 150 g;
- ei grutte frisse - 3 pcs .;
- sâltsje of berch (sûnder tafoegings) - 1 teelike;
- Eardere quicklime - 1 teaspoon sûnder in slide.
Preparatie
Well, as de pleats hat in blender. Yn dit gefal sette alle yngrediïnten yn in bowl en stappe oant de massa folslein homogene wurdt. As der gjin blender is, slach de aaien mei sâlle en soda, foegje de hûskûde op 'e knibbels en de ferwûne bûter. Ryp dat de massa's net sichtbere klompen fan yngrediïnten binne. Dêrnei pleatse wy mei kûlesmassa yn in panne mei in dikke boaiem (as de boaiem is net-stok, brûke in houten of plastysk spatula) en waarmt it stadichoan op 'e rêch. As jo bang binne dat it noch hout, warskôgje de massa yn in wetterbad. It resultaat is in wiskundige massa, dy't oerdroegen wurde moat op in kontener en opslein yn in kuolkast. As jo witte, is it ek maklik te meitsjen mei fûgels mei tafoegingen oan thús. Finke de ham, of greens, of spiisde paddestoelen en sakje oan 'e ein fan fet. Jo kinne breed ferspriedje, tafoegje oan tsiis of reizen.
Keze is sawat yn 'e winkel
Wy fertelden hoe't se koarn foar tsjen te meitsjen op sânplaten of tosken. Net allegear liket sêfte ferwurke tsiis, dus litte jo sizze hoe't jo in hurd kieme meitsje.
Yngrediades:
- hiele molke (net pasteurisearre) - 2,5 l + 1 l;
- oalje "Farmer" of oare natuerlik - 70-100 g;
- Sâlte mienskiplik - 1 teelike;
- soda iten - 2/3 tsp.
- Curcuma of oare natuerlike giele ferve - ¼ tsp.
Preparatie
Milk (2,5 liter) is fermentearre. Om dit te dwaan, ferjit it foar 2 dagen yn in waarm plak. Dêrnei sette de kontener op in wetterbad en koekje oant de dichte massa begjint te sammeljen yn in klomp. Meitsje dizze massa yn de gazeapke (5-6 lagen fan gaze) en lit de floeibere drain. Wy krije in delke hûs makke keatsje. It moat net ferslein wurde troch in syb. Soargje de sûchde oerbleaune frisse molke, sâlt en koarmerk. Wekker goed en warskôgje. As it serum út 'e massa frijlitten wurdt, jilde wy it werom yn' e tsiiske. Wy wachtsje op in oere en in heale, besiege wy mei soda en oalje en wy waarmje yn in keuken mei in dikke ûnderkant absoluut net lang - in pear minuten. Soargje om te mingjen, sadat tsiust net fan 'e boaien skodt wurde moat.
Tsjûse wurdt yn 'e bolle brocht, fan boppe ôf sette wy de jok (in lyts plaat mei in jar fan wetter, bygelyks). Wy hâlde yn in koeler in pear dagen, dan meitsje wy sandwiches. Gjin ferskil om te meitsjen fan tsiis - fan geit, koe of mingde molke. De keuze hinget ôf fan jo tastean foarkar.
Goeie tsiis
Foar wa't tsjustere tsiis liket, sille wy jo fertelle hoe't Adyghe tsiis thús is. It is te fergelykjen mei "Almette" en oare saneamde cottage cheese delicacies.
Yngrediades:
- hiele koe molke net pasteurisearre - 3 liter;
- drinke libbe yoghurt sûnder tafoegings of bifidokefir ûnwettich - 0,5 l;
- Spices and additives - te tastean.
Preparatie
Wy koekje snel, net oeral fan 'e keuken. Milk wurdt waarm oant de balken ferskine, mar yn gjin gefal litte it koelje. Wy jouwe yn jogurt of in heulende iis. It moat tige frisse wêze. Griis, sûnder siedend, oant it momint as de floeistof begjint te skieden. Op ienris weare wy fan it fjoer en geane wy ús tarieding yn in gazeap. Wannear't de flüssige ôffaljes tafoegje, add wat jo wolle graach: in lytse sâlt, in set fan favoryt spesjalisten, dûbele dill of ounjes, knoflook. Ferjit goed, transferje nei in bakje en lit yn 'e kuolkast foar de nacht.