Caesar salade hat lange wrâld wrâldbefolking wûn. It wurdt foarkommen troch minsken oer de hiele wrâld en as in deistich skûtel, en as skûtel foar in festive tafel. De ljochtens en pikken fan Caesar salat makket it in favoryt salad ûnder it fairseizoen. In protte húshâldingen binne dreech om de keunst te behearjen fan it keizer salades te meitsjen. Yn dat ferbân wie der in protte farianten fan dit skip. Oant no ta wurdt dizze salade mei fleis, seafood, kip en oare yngrediïnten oanbean, dy't net yn 'e klassike reseezje binne. Njonken de basisbestimmingen fan 'e slaad, sille ek in soad kulinarike eksperiminten eksperimintearje op Caesar saladesoas. De klassike resipe foar Caesar saus is hiel kompleet yn tarieding, yn ferbân mei wêrtroch in protte farianten fan dizze saus ferskynden, dy't faak allinich ôfwikselje oan syn smaak.
Hoe kinne jo in klassieke keizer saus meitsje?
In wichtige rol yn 'e smaak fan dizze Caesar saus wurdt spile troch in Worcester saus. Dit is in seldsume yngrediïnte, dy't hiel probleem is ek te keapjen yn moderne supermerken. Hjirmei is Worcesterski saus yn 'e measte gefallen ferfongen troch sânrêch.
Om Caesar saus thús te meitsjen, moatte jo earst in Worcester saus meitsje. Hjirûnder in resept foar hoe't jo dizze betinking te meitsjen.
Worcester saus foar Caesar saus
Yngrediades:
- 1 onion;
- 2 knokjes knoflook;
- 1 mediumwurz fan Ingwer;
- 3 kieblommen droech sen;
- 1 teelokpunt fan nuttige knoppen;
- fjild kardamom en swarte poppenkoers;
- 1/2 teaspoon koarje en reade piper;
- 2 sm sinnamon sticks;
- 2 bekerregels, heal in beker fan sûker, wetter en sojessoos;
- 50 gram tamarind pulp;
- 3 sierpels fan sâlt;
- 2 anchovies.
Preparatie
- Zwanen, knoflook en ingel moatte yn lytse stikken snipe wurde.
- Yn dichte gaze stof moatte weagongen, knoflook, senare, piper, ingel, zine, kardamom en nekjes wurde. De stof soe op in soart ferbouwe wurde wurde dat in pouker krigen is.
- Yn in grutte pot, moatte jo yn 'e liigje, sojessoos, ynsette de tamarindpulpe en sûker, en sette in saak fan spices op' e boaiem.
- Pannen pan op in lyts fjoer bringe nei in koel en simmer 45 minuten.
- Finvelde houten fekânsen, koarjen en sâlt moatte mei wetter opslein wurde, goed mingje en yn in panne sette, dan fuortsmite fan it fjoer.
- Alle ynhâld fan 'e panne moat yn in glêzen kontener gien wurde en 2 wike yn in kâld pleatse.
- Nei 2 wiken kin de bag útdien wurde, en de resultate saus kin botteleare wurde. Om Worcester saus te reservearjen foar Caesar salat moat yn 'e koelkast wêze, en foardat it gebrûk is - skodje goed.
Hoe meitsje Caesar saus thús?
De klassike Caesar saus befettet de folgjende yngrediïnten:
- 1 aai;
- 2 kielspoaten fan oliveelje;
- sûch fan 1 lemon;
- 1/2 teaspoon Worcester saus.
Preparatie
Rough egg moat 1 minuere yn siedende wetter wurde slaan, dan fuortendaliks brutsen yn in bôle. Oan it aai moatte tafels sifers, oliveaal tafoege wurde en goed mingje. Oan 'e ein moatte jo de Worcestersky saus tafoegje, opnij opnimme en de salade folje.
Troch de komplekse en lingte fan tarieding fan Caesar saus biede in protte fabrikanten ferskillende planten foar in salade mei in fergelykbere namme. Tsjintwurdich kinne jo yn elke supermarkt Caesar saus te keapjen mei anchovies, keizer Caesar saus en sels in pilzopoptio. Allegear, fansels, binne lekker. Mar dy minsken dy't in salade besocht hawwe mei echte Caesar saus, kinne foarkomme foardat in fake identifisearje.