Troch it feit dat de haddock syn foarm perfekt behâldt, kin it maklik, bakt en even spiisd wurde, benammen lekkere hurddokken yn batter. Nei it koekje tenei fiskenfilets letterlik yn stikken brekke en melt yn 'e mûle, en de gouden kleur makket aangenaam mei elke bite.
Haddock yn 'e bier smjunt - resipe
Bier klar - in klassiker fan it genery foar itenjen fan djippefriezen fisken. Besykje en jo dit ienfâldige en universele resepsje.
Yngrediades:
- miel - 225 g;
- ei - 1 stik;
- bier - 300 ml;
- iiswasser - 125 ml;
- grienteelje - foar brún;
- filets fan haddock - 500 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
Wy sielje de miel en mingje mei in goed knyn fan sâlt en piper. Yn it sintrum fan in moarntiid meitsje wy in "goed" en ride in aai yn. It bier taheakje en in dikke pasta mingje, dy wurdt dan mei iiswetter ferwiderje. Haddock filets wurde kontrolearre foar boaiemen en, as nedich, ferwiderje se. Wy dip sliepen fan filet yn 'e taretende klokje en fryje yn in goed heulende fiedingsoal oant gouden brún. Wy sette de fiskfilets op servetten om oerfloed fet te meitsjen om ôf te lûken.
Meastentiids is it fekânsje fan hurddok yn 'e fjoerstien, in tradysjonele fariant fan it Ingelske skip "Fisk en chips", dus, neffens de tradysje, moatte jo fisk oanfreegje mei friske frisken. It is foardielich om it skûtel te kombinearjen mei in licht griente salat en alle saus te tastean.
Stoarmde hûddok krûpt yn sliep
In goede klarisje is krigen op koperearre wetter. De iennichste betingst - it wetter moat letterlik iis wêze, oars sil it gluten yn 'e mûle litte, dat de krústsje fan har krún yn' e smaak en sête draaie sil.
Yngrediades:
- miel - 1 1/2 artikels;
- sâlte - 1 1/2 tsp. fan in lûk;
- Cayenne piper - 1/4 tsp.
- koperearre wetter - 300 ml;
- grienteelje - foar brún;
- filets fan haddock - 500 g;
- lemon.
Preparatie
Foar it opstellen fan de haddok yn sliep, moat de fisk wurde wurde fan bonken en droech. Gemalele oal is krêftich droege of krûpt
As winsklik is, kin de fisk wurde mei in tar-tar saus of in oare dip dip neffens smaak. Bon appetit!