Se sizze dat alles lekker en sûn is op hûnen . En fan 'e kombinaasje fan hûn en paddestoelen yn' t algemien krije jo in unike duet, dy't tagelyk op ferskillende manieren kocht wurde kinne.
Mushroom sop-resepsje foar champignon puree op hûnen
Yngrediades:
- hynder drumstick - 2 pcs .;
- kampassons (fris) - 0,5 kg;
- onion - 3 tongersdei;
- pearels - ½ beam;
- karotten - 1 stik;
- Butter - 60 g;
- oaljefolle - 40 g;
- crème 20% - 200 ml;
- knoflook - 1 tosken;
- wynmole - 60 g;
- Pfefferige geur - 4 erwten;
- laurel - 1 blêd;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Jo moatte begjinne mei de tarieding fan 'e basis, nammentlik hynderoazel dat jo 600 ml nedich wêze, en de oerbliuwers sille yn reserve wêze. Peel ien loft, karotten en knoflook. Onion is net snijden, mar fuortendaliks nei in panne stjoerd, koerden kinne yn grutte ringen snuurt wurde, en knobel krekt yn 'e helte. Parsley makket it gewoan hielendal sûnder hout en stelt de gewichtsdielen fuort, mar wylst se net sâlt brûke, sette dizze hûn en bakje mei twa liter wetter op 'e hoed op dit griente cocktail. Nei de basis foar jo soap klikke, foegje de foam ôf en addzje in lytse sâlt.
Wylst de brún stadich kofde wurdt, en dêrfoar moat hy 40-50 minuten, it begjinnen fan spiisguod. Twa bulbs en alle poddielen snoeien en briede gewoan oant it klear is om fegetaal oalje te brûken. Dêrnei moatte se in bytsje koelje, dan ferpleatse se nei de blender om te sliepen, tegearre tegearre mei 1 glês filtersearjen en net siedend, en ek koelde boel. Yn 'e sauspanel dêr't jo de sop op meitsje, set de bûter te smeljen, bring dan it miel yn en bringe foar sa'n 2 minuten. Dan stadichoan, net allinich de oare oerbliuwende 400 ml brún oanmeitsje en lit it koelje. Nim no yn 'e poddels yn' e blender yn 'e blender mei ounjes en brún, wêrnei't it in koel is. Hjirnei, op it lêst sâlt, piper en kooe foar sân minuten. En pas allin mar it smaak ta en lit it it koeweien litte, kinne jo tinke dat de sop klear is.
Mushroom sop mei hynder en nûmers
Yngrediades:
- leg fan kip - 2-3 pc.
- onion - 2 tongersdei;
- karotten - 2 stikken;
- Pilsen - 200 g;
- oaljefant - 50 g;
- noodles - 200 g;
- wetter - 3 l;
- Pfefferige geur - 5 erwten;
- pupepas - 5 poppen;
- Laurushka - 2 blêden;
- sâlt.
Preparatie
Fill mei kâld wetter it ham yn 'e panne, ien skilpe ûnnoazele, ien skodde en slaapdoarp en smaak, nei it sieden, sammelje de foam en sâlt. Wylst de brún is kofje de feilige tsiis te koop en stjoert it yn fegetaryeel oalje foar net mear as 3 minuten en yn dizze tiid mei