Hûndert jier lyn waard de pike net in seldsum beskôge op 'e festive, en sels deistige tafel. No binne de prizen foar de kakassa fan rôfdierige fisken, bite net slimmer as har eigen, mar út it feit dat de hecht net in fêste gast fan ús menu wie. As jo glêdens genôch binne om de eigener fan 'e sierfige fisker te wurden, misse de kâns net om it te koekje yn sûker crème saus . Lês oer hoe te boartsjen yn sûker.
Rezept für Hecht in der Sahne gebraten
Befeiligens en snelheid fan it koetsjen yn in frettenpane is ûnwisbere. De fisk wurdt gau frije, falt net útinoar en bliuwt sêft. Kontrolearje jo sels mei it resept hjirûnder.
Yngrediades:
- pike steaks - 400 g;
- sûker - 200 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- oaljefant;
- greens - foar yntsjinjen.
Preparatie
Steakspeak reitsje rûzich mei in mingde fan sâlt en piper op beide kanten. Fisk makket snel fan beide kanten fry om it te meitsjen mei in gouden krûd. Soarm is mingd mei moarnsmiel en de fisk dy't mei de oplossing saus is. Wy jouwe de heit in pear minuten om te praten en it skûtel út 'e brân te heljen. Sprinkle mei krûdende krûden foardoar tsjinje.
As jo in rûchige fiske leie en wolle sauzes apart opsette, dan is der in oare manier om roastpyt yn sûker - sûker. Om sa'n sûch te meitsjen, wurde 150 g sûker krigen mei aai, sâlt, piper en 100 g miel. Yn 'e resultate klararet fippt fisk steaks en frysje har yn in beheine frettenpane oant gouden brún.
Pike, dûkt yn sûker
Yngrediades:
- pike - 1-1,5 kg;
- onions - 1 pc .;
- 1 karotte;
- tomato paste - 1 teelike;
- sûker - 1 item;
- bayblêd - 1 stik;
- droege krûden - lintsje;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- hurd tsiis - 100 g.
Preparatie
Pike karkass waard grûn fan skalen skjin, snijde fins en kop, litte se op in rike fiskfeat, en kakassaanen en wer wosken. Wy snapke de fisken yn steaks of snie allinich filets - de keuze bliuwt oan jo smaak.
Yn in frettenpanne waarmje in lyts grienteel oalje en passe it oer feon lizze tongersdeitekens mei gerrisde woartels op in grutte rôt. Sels as it griente semi-tarieding binne berikke, lizze wy stikken fan pike pulp oer har en litte alles mei tomato paste en sûre crème saus mei it tafoegjen fan droege krûden en baaiblêd. Wy simmerje de fisk ûnder it lid foar 10-15 minuten. Oan 'e ein fan' e tiid, sprekje it skûtel mei tsiis en set it ûnder it griis, bakje dan in roede krûd.
As jo in sûker yn sûker krije wolle yn in multivark, dan nei it roasting fan it griente, skeakelje dan nei "Quenching" mode, litte de fiskjes, litte se mei saus en kieze foar sa'n 30 minuten.
Recipe foar tsiiske bakken yn sûker
Yngrediades:
- pike - 1-1,5 kg;
- Miel - 2 s. spoons;
- potatoes - 3-4 stikken;
- onions - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- sauer - 200 g;
- oaljefant;
- hurd tsiis - 100 g;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Wy snijje de fûlke pike yn grutte steaks, sâlt, piper en roll yn miel. Fry fisk oan alle gouden gouden kleuren. Separatyf litte wy yn 'e bierrinnen ringen fan ounzjes en griene karotten.
Wy bakke de bakbak mei oalje en pake op. Om de steaks hinne weigje wy ierappels, en dêrby ferspriede wy de űnders en karotten. Sûrkrêft ferweide wy 125 ml wetter, sâlt en pfeffer de prepere saus en jou it oer de fisk. Wy sette de molke yn in foarheakke oant 190 graden oven foar 25-30 minuten. Foar 5-7 minuten oant klear, spiisde ierdappels en fisk mei risseleaze tsiis en wikselje nei "Grill", sadat de pike en sauer smaak yn 'e oven mei in unifoarme goudene krúste fersmyt.