Frjemde gefruchtige karkassa fan makrels kin net allinich op it grille bakken of briede yn it brún, mar ek brûkt foar pies, casseroles en salades. Oer al it ferskaat oan resepten en hoe en wat kinne fan fris-gefranjene mikelel wurde, sille wy yn 'e resepten fierder prate.
Soup út fris-gefrônere makrelaam
Yngrediades:
- karkass fan makrels - 480 g;
- potatoes - 245 g;
- Tomaten - 320 g;
- knoflook - 1 tosken;
- smoarch paprika - 1 teelike;
- miel - 1 teelike;
- fiskfeier - 530 ml;
- in hannen fan griene ierten;
- pearelsgrins;
- Olive olie - 45 g.
Preparatie
Fergje de fisk, smyt de kop en de sturt út, spielje de abdij en liet de kavity út 'e yngewanten. Nei it spiisjen fan 'e fisken, besykje it yn 3-4 stikken. Yn 'e brouhier healje in lytse olie-oalje en friske knoflook op sa'n minuut. Foegje de dûkere ierappel oan 'e knofolebutter, sakje alles en add de greens en fiskfeil. Nei 15 minuten yn 'e folgjende snoeiende panne begjinne de paprika en miel te frijen, tomato sliepjes oan it gemak oanmeitsje en de oerlaadige flüssigens fan' e fruchten te fergroeien. Foegje de saus oan 'e ierappels, skodzje alle smaak en gean nei in oare pear minuten. Set de fiskjes yn 'e sop en kieze se yn' e siel foar 5 oeren minuten. Ready soup wurdt tsjinne mei aioli saus.
Fiskersalat
Yngrediades:
Foar salade:
- filet fan mikelel - 180 g;
- aaien - 2 stikken;
- avocados - 1 stuk;
- stringbannen - 2 artikels;
- Leaf salat - 125 g;
- bûter - 10 g.
Foar tanke:
- Olive olie - 35 ml;
- Dijon sâlt - 10 g;
- Zitrone saft - 30 ml.
Preparatie
It earste ding om te dwaan is de aaien hurd kocht. Foardat jo in frisele geckeling yn in panne plakken meitsje, ûntjaan de filets en kontrolearje foar bonken. Fry de fiskpulp yn bûter oant de hûd tender is. Bliuw de stringbannen oant heal kocht. Yn in saladesfeart kombinearje stikken aaien en avocado mei de fisk, ynbrekke yn skippen, beanpods en bemuorre lektoaze blêden. Prepare in ienfâldige sâltwinning, smakke oliveelje mei sânrêder en citrusap. Folje it skûtel foardat jo tsjinje.
Fruie gefrônere macroart
Yngrediades:
- kale koar - 55 g;
- bûter - 120 g;
- miel - 230 g;
- wetter - 15 ml;
- aaien - 3 stikken;
- filet fan mikelel - 75 g;
- roaster Parmesan - 75 g;
- melk - 50 ml.
Preparatie
Skeakelje de basis koarte dau, it iis kieze oalje mei miel en sâlt sâlt mei in blender of manuell, en dêrnei kombinearret mei iiswetter. Forme de tof om in heule oere klear te meitsjen, dan rôlje en dekke mei de boaiem en muorren fan 'e selektearre foarm.
Op in dripke olivelje grindje de hapke kalk, smyt it oer de sânbasis mei it slikke fiskfeart. Snoeie de aaien mei molke en roastere, soene de ynhâld fan 'e foarmen yn in mingd en sette de toer yn in foarbehearder oven foar 220 graden foar 30 minuten.
Hoe kinne friske bakte makrok yn 'e oven te koeken?
Yngrediades:
- potatoes - 480 g;
- onion - 270 g;
- knoflook - 2 tosken;
- Olive olie - 25 ml;
- tomato saus - 185 ml;
- fet kri; 155 ml;
- filet fan mikelel - 2 pc .;
- grate cheddar - 65 g;
- pearelsgrins.
Preparatie
As de oven hege oant 220 graden wurdt, begjinne de tarieding fan it griente. Koekje de slikke ierdappels mei leuk en knoflook foar 7-8 minuten of oant sêft. Wurde it griente yn in kolander en set de helte yn 'e bakfoarm.
Ferbynt de tomaten en de smaak in homogene saus en smyt de ynhâld fan 'e mûs, ferspuie de stikken fiskje oer de top en sette it oare griente wer opnij. Bliuw de skûtel mei de restige saus en spyt mei tsiis. Koekje de katoer foar sa'n 20-25 minuten.