Achma is in orizjineel tradysjonele skip fan Georgyske keuken, populêr ek ûnder inkele oare Kaukasjonske folken. Yn 't feil is de Georgyske Achma in puff pastry mei in filling fan sûkelade. Neffens de metoade fan it koken achma, op ien fan 'e heul, is it noch in oare bekende skûtel yn Jeropa en in soad lannen - lasagna : de dough-lagen wurde earst kocht.
Wy sille jo fertelle hoe't jo dit orizjinele skip te meitsjen, dy't jo gasten en jo famylje jo noflik fertsjinje sille. Fansels moatte wy op komme.
Georgyske achma - resepsje
Yngrediades:
- wite moar - 2 beker;
- tsiis suluguni en / of Imeretinsky - 800 g (komme út tsiis of Adyghe tsiis);
- bûter - sa'n 150 g;
- ei fan hûn - 2-3 pcs .;
- sâlt.
Preparatie
Yn in glês mei in kapasiteit fan 200 ml, brek de aaien en kâld wetter oan, sette yn in wurkjende skouder, sakje in sâlt en addt mei in gabel. Yn dit ûntwerp sette moarnsidich miel en mingje net te steile dough, dy't in healoere yn 'e kuolkast pleatst wurdt.
Prefiere de filling: reitsje de tsiis op in rôver.
Wy sette in panne fan wetter op it fjoer. Mûle de bûter. De tee is ferdield yn 6 dielen: 5 likernôch en 1 - wat grutter.
De wjirmende foarm mei de kanten is oerfloedige mei oalje.
Fanút de grutste klok fan dough rôlje wy in dûnte lagen en wee it as substrat op 'e boaiem fan' e mûs, sadat it út 'e rânen útwreidet en hinget fan' e kant. Sliepe de dau mei oalje en spyt mei tsiis.
De rest fan 'e teigel wurdt yn' e lagen fan 'e winske foarm wold (ûnder de iene yn' t wy weikje) en koelje yn siedende wetter (ien foar ien) binnen 4 minuten nei de float.
Foardielje de kocht tech en pleatse it op in sân, kinne jo it mei kâld wetter kâlde. Soargje oer tafallige focht en lizze de earste kocht tee ljocht oan 'e kop fan' e tsiis yn 'e mûs. Sliep mei genôch bûter en spyt mei tsiis.
Fierder bouwe wy ek de oerbleaun lagen, útsein de lêste, mei oalje en tsiis. De lêste laach fan 'e dau is rôlle en lei op in feart.
Wy beskermje de râne fan it pie, lûke de oerbliuwende oalje en / of it aai-oalje-geming. It is mooglik om de rauwe kook yn dielen te foarkommen mei in knip en gabel.
Wy bakken achenma by in temperatuer fan ûngefear 200 graden foar sawat heal oere, servearre warskôget mei grienteale, frisse fruchten, Georgyske sauces en krûden. Jo kinne ek frisbrûkte sterke Georgske tee tsjinje of unferienbere Georgyske tafelwyn, in bettere ljocht.