Oerset fan Georgysk, de namme fan it skûtel is in "pot", fansels, dat it yn pot is cookearre, lykwols, foar in klassike chanaha skûtel, is der ek in resepsje foar it koekje yn in top. Litte wy begjinne mei in ienfâldige opsje - doch de pot is net hielendal by de hân, en de panne is krekt op 'e pleats dêr.
De earste en de twadde op ien plaat
Dus, kakaahs binne fûgde fleis en griente mei in dikke snoep, dy't meastal in protte is. Meat wurdt oars oanmakke: it resept foar itenjen fan chanakhi yn 'e Georgyske ferzje, fansels, it lam befettet, mar it kin ferfongen wurde troch fek en even pork. Gemalen wurde ek brûkt troch dyjingen dy't oan 'e hân wienen. Unferbidlik moat dêr aardappels, tomaten, sipel en moeras, krûden, knoflook en sûpen yn ierappel wêze. Wy meitsje de simmerferzje op.
Yngrediades:
- kâld-bedreaun oalje, sânloft ûnfrede - ûngefear ½ beker;
- Zwanen alle (wyt, bulbous, read) - 2-3 pcs .;
- Kartoffel is net sa gekke, better rôze - 4-5 pcs .;
- grutte middelgrutte koerden - 2 pc .;
- Tomaten mei tichte fleis binne lyts (net kirst) - 3-4 pc.
- Aubergine (kin wite wêze) - 1 stik;
- fûgel sûnder boaien (hals of dorsale diel) - 0,6 kg;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- sâlt berch sûnder tafoegings - 1 teelike;
- hops-suneli of oare gemik fan spices - 1 teelike;
- knoflook - 3-4 keallen;
- Greens (koarander - needsaaklik, oare krûden op wil) - 1 grutte bűn.
Preparatie
Wy skjinmeitsje en sâlt groeven hiel grut: ierappels en fiedingsmûbels, sipel - heale ringen, karrot trije op in rôp. Mei tomaten ferliest de hûd en elk yn 4-6 dielen. Kook de panne, waskje en wipe it. Yn in frettenpanne heakje de helte fan 'e oalje en kieze it oan' e krúste, ite it fleis en ferleegje it foar ûngefear 20 minuten, itjinge it nei de panne, it litte de bûter en sûch yn 'e pan. Yn deselde oalje, brune ierappels, lei op boppe. Frye oant glêde rouge, sipel mei moeras, skiede de tredde laach. Oer har - slizen fan tomaten. Getalearje op it oerbliuwende oalje, brún de stikken fan fiedings. Foardat dit slikke fekânsje is better om sâlt yn sâlte wetter te slaan foar likernôch 15 minuten. Wy stjoere it ek nei de pan. Tomatyske pasta wurdt ferwiderje mei wetter, wy sâltsje, spesjaljes, tin slokje knoflook. It wetter moat safolle wêze dat de flüssigens heal it volume fan de pot is. Boppe alles fertsjinje wy grutte greiden greens, wat mear is it, de smakker is de chanakh. Ofdruk mei in lid en op it leechste hjitt dat wy sa'n heale oere slaen, sûnder rûzje. Om de chanakh net te brânen, selektearje in keuken mei in dikke boaiem.
Oer farianten
As jo sang chanakhi meitsje wolle, is it resipe dêrfan net te ûnderskiede fan 'e klassiker, ferfange just it wetter mei in sterke boel en set it yn dat sadat de griente hast sletten wurde. Om in hjittende chanakh te krijen, it gebrûk fan it resipe foar itenjen fan gerjochten yn in keuken, ynstee fan tomato paste, add the Georgian sauce adjoekje of gewoan in pod piper oanmeitsje en dûbelje it bedrach fan knoleel.
Pork chanakhs
Om dit skûtel in bytsje boarger te meitsjen kinne jo, as jo koekhan fan it swietkoar yn pots koenen, it reseep is ek ienfâldich.
Yngrediades:
- it fleis fan jonge guinea-spiis sûnder boaien (bettere skouders of rêch) - 0,6 kg;
- grutte ûne - 1 pc.
- gemiddelde karotte, swiet - 1 pc .;
- Sinneblomol ûnferwûne rook - 100 ml;
- wyt of kleurde grutte bannen - 1 glês;
- potatoes - 4 pc .;
- Tomato paste of tomatoes yn 'e pulp - 3-4 st. spoons;
- sâlte - 1 snipe per pot;
- Spices and condiments - om te tastejen;
- pearels - 1 bûn.
Preparatie
Meat snijt yn lytse stikjes, handich foar itenjen, frisje oant in rôdige krust, op deselde manier sille weidiele siedingen mei karotten en ierappels. Bôgens koenen oant yn 'e foarstel klear binne of keapje, as te faaks omgean. Yn 'e pottsjes lizze de ûneven mei karotten, fleis, ierappels, bôgen. Folje mei ferwetterde tomatowetter mei sâlle en spesjalisten, sprekje mei parsley. Wy stjoere de potten nei de oven en koenen de chanakhs oer middelhehe foar sa'n oere, en dan op minimal ien foar sa'n 20 minuten. Jo kinne in skûtel koekje sûnder ierappels, in tige lekker opsje - chanakhi mei beans, it resipe is ek tige smak.