Risotto is ien fan 'e ferneamde skiven fan Italjaanske koken. De wichtichste komponist is rice, dy't oanfollet mei oare yngrediïnten, bygelyks kuier, kribels, griente of poddestuollen.
It is op 'e tarieding fan risotto mei poddels dy't wy hjoed de dei stopje en biede jo wat nijsgjirrige resepten.
Risotto mei piljes yn in multivariate
As jo thús in echte Italjaanske teller besykje wolle, sille wy jo fertelle hoe't jo risotot meitsje mei piljes en tsiis.
Yngrediades:
- Rûne kroane - 2 artikels;
- spiisjes fris of gefrozen - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- wetter - 3 items;
- bûter - 100 g;
- wyt droech wyn - 1 item;
- kaas hurd - 30 g;
- Pfeffer, sâlt - te tastean.
Preparatie
Onion en poddels wachtsje en frjittje, oant kocht. Oerstapje se nei de bôle fan de multivark, en dêrnei adde de gewoane rij. Siel mei sâlt, piper, wetter en wyn toetsjen en alles alles mingje. Slút de lid foar en set de modus nei "Pilaf". As jo in beppe hearre, iepenje de lid, sette stikjes bûter op 'e rij en sette it warmprogramma 10 minuten. Dêrnei spielje de risotto mei rôtke tsiis, mingje en servearje nei de tafel heul.
Risotto mei porcini-paddestoelen - resepsje
Yngrediades:
- Arborio rice - 300 g;
- onion - 100 g;
- droech wite paddestoelen - 50 g;
- wyn droech wyt - 150 ml;
- Olive olie - 40 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Sâlt - ½ tsp.
Preparatie
Droege piljes soek yn in liter waarme wetter foar sa'n 30-40 minuten. Op dit stuit skodzje de űnderen fein en fytsje it oant transparant op olieöl. Dêrnei addt de gewoane rij oan 'e űnsen en allegear foar in protte minuten tegearre, oant it ek transluzint wurdt. De wyn yn 'e bôle pûnje, alles mingje en koekje oant de flüssigens ferdampet.
Dêrnei ferpleatse de paddestoelen nei de reis, en it wetter dat se lei, hjit om hast sied te meitsjen, dan oan it risotto. Trochgien yn 'e floeistoft, mar allinich nei it foargeande part hat it rice folslein opnommen. Koekje it oant it wurdt soft. Oan 'e ein set sâlt it risotto, spiisgje mei rôt Parmesan, mingde en ite fuort fuort, wylst it waar is.
Risotto mei griente en paddestoelen - resepsje
Yngrediades:
- rice - 1 item;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 klean;
- champignons - 500 g;
- kaas hurd - 30 g;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- Sâlte, swart en read rots piper foar smaak.
Preparatie
Peel karotten en űnen, feitsje har feitsje en briede yn fekânaal oalje. Mosselingen ek, snel yn lytse stikken en stjoere nei ounjes mei woartels. Meitsje allegearre elkoar foar sa'n 3 minuten en set it yn in búk. Riss trochstrûke en oan it griente taheakke, dûbele wetter. It moat twa fingers boppe it nivo fan reizen wêze.
Sâlt en piper it skûtel, simmer it op 'e heule waarmte oant kofje, en oan' e ein set in roze tsiis en fein knappe knoflook. Stel it risotto en ite as se hjit.
Risotto mei kribels en paddestoelen
Yngrediades:
- rice - 1 item;
- shrimp - 500 g;
- Drye wylde piljes - 40 g;
- Hüsebrühe - 3-4 Artikel;
- onion - 2-3 stikken;
- garlic - 4-5 dentines;
- baai litte - 4-5 pcs .;
- wyn - smaak;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Droege piljes soarje yn kâld wetter foar in pear oeren. Shrimp de prawns mei wyn en tafappe knoflook en baai blêden oan har. Bring se nei in koel, fuortsmite fan 'e waarmte en lit 10 minuten ûnder it sluten lid.
Finke de ûnnoed snel en stappe it op in heule waarmte foar 5-7 minuten. Dan stjoerde rice dêrmei en rûzje, kieze 3-4 minuten. Shrimp ekstra en de wyn te straffen. Mushrooms rôlje, mar de flüssigens dêr't se wiene, ferwiderje net. Oan 'e reizen, fet paddestoelen en wyn oan, en simmer, rêstend stil, oant it ferdwynt folslein.
Druk dêrnei de flüssigens út 'e paddestoelen, en kek nochris oant it folslein ôfgroeven is. Nog dan ien stock fan 'e siel, set it yn' e risotto en evaporate oant it reis soft wurdt. Oan 'e ein sette de krimp, reagearje en lit it skûtel stean foar de 5 oere minuten ûnder it sletten lid.