Khashlama út skouder is in populêre kaukasjatysk skip dat bestiet út fleis en griente, lizze, aromaan mei spesjalisten en trije oeren yn 'e eigen sûch. It resultaat is in ûngelokkich aroma, appetitearjend, rikke iten, dat jo in heule famylje befeiligje kinne, it ite as in befredigjende twadde op 'e tafel.
Hoe kin ik haatama koame fan lamme?
Soup hashlama út lammekok makket maklik en gewoan. Om dit te meitsjen, moatte jo dikke muorrekeitsje nedich hawwe, wêrby't it lekken fleis en griente lizze. Earst lizze de űnen, dan - sûpe poppen en tomaten. Fan boppe ôf lizze stikjes fet lamm en seizgjen. Schichten wurde meardere kearen werhelje, de skûlen op in stadich fjoer set en kofje foar de oere ûnder it lid.
- Delikere hashlama út skouder sil allinich mei it brûken fan kwaliteitsprodukten krije. Foart foarkommende jonge lammen of molkfeest. Yn dit gefal sil it koetsproses net mear as 2 oeren nimme.
- Gemakjes moatte tige grut wurde, en mei tomaten om te skodzjen.
- Om haatlamaas te meitsjen, brûk gjin wetter. Yn in ekstreem gefal nimt foar 1 kg fet mar 250 ml fliik.
- Ferstean de smaak fan yngrediïnten mei in lyts part fan wyn.
Recipe fan hashlama út lam yn Armeensk styl
Khashlama út skouder yn 'e Armeensk is in kombinaasje fan tender fleis en sâlte griente, fûst yn aromaatyske brún, sâlte mei gewiisken en tear reade wyn. Ûndertsjinstige funksje - it skûtel is swart sûnder wetter yn wyn, en de lagen binne lizze soene de tomaten op boppe steane. Om de yntegriteit fan 'e griente te bewarjen, wurdt it skûtel net mingd.
Yngrediades:
- lamke sjitblêd - 1,5 kg;
- tomaten - 6 pc .;
- onion - 4 stikken;
- swiete piper - 3 stikken;
- heale piper - 2 pcs .;
- swarte poppenkoers - 5 pcs .;
- baai litte - 2 pcs .;
- wyn - 250 ml;
- in knob fan knoflook - 5 pcs .;
- frisse petersje - 40 g.
Preparatie
- Sliep de lam en griente mei grutte stiennen.
- Lizze yn lagen: fleis, lûd, knoflook, swietrok, heul peppers en tomaten. Reagearje de lagen.
- Bliuw yn 'e wyn en stean foar in oere.
- Meitsje spiessen en simmer foar in oar 30 minuten.
- Khashlam Armeenje fan skip wurdt tsjinne yn djippe platen mei greens.
Khashlama út fjoerstien yn Azerbeidzjan
Khashlama út skouder is in resepsje dat in soad ferzjes fan it koets hat. Yn 'e Azerbeidske ferzje koekje it fleis earst en foegje it griente oan, wylst se net lizze yn lagen, mar gewoan yn' e keukje yndrukke en drukke nei sêftens. Dizze technyk jout jo in sterke dúdlike, rike fleiskoal te krijen en it griente net te fertsjinjen.
Yngrediades:
- Lamm op 'e bonke - 1,2 kg;
- onion - 4 stikken;
- Tomaten - 3 pc .;
- swiete piper - 4 pc .;
- heale piper - 1 stik;
- kochende wetter - 750 ml;
- baai litte - 2 pcs .;
- knokjes fan knoflook - 3 pcs.
Preparatie
- It fleis mei siedende wetter foar ite en kofje foar in oere.
- Lit hout leger, spices.
- Khashlama Azeri út lam steve ûnder it lid foar 40 minuten.
Haslam fan mutton ribben
Khashlama út lam en ierappel is in nutrike iten foar de hiele famylje. Tradysjoneel is it skûtel swier sûnder wetter, en as ierappels nimme in protte flüssigens - it skûtel is op ierdappels kocht. De lêste binne karakterisearre troch hege fettinhalte en, ûnder lange termyn, frijwat sûch- en gelearjende aginten frijlitte, wêrtroch it griente iter en tender makket.
Yngrediades:
- lampe - 1 kg;
- potatoes - 5 pc .;
- swiete piper - 3 stikken;
- tomaten - 4 pc .;
- knoflook kop - 2 pcs .;
- Blêdlieding - 2 pcs.
Preparatie
- Sla op de boaiem fan tomato slizzen, topleaze ribben en knoflook, dan, sûkerpiper en ierappels.
- Foegje de tomaten en laurel.
- Khashlama út 'e laam is mei 3,5 inoar lyts fjoer.
Hashlama fan skutsje op bier - resipe
Foar in soad minsken dy't it haatama is koenen fan lam is in kâns om ferskowing en smaak te fersprieden. Yn 'e Kaukasus leine se in bôle yn in bôle. Yn it proses fan lange termyn giet de alkohol hielendal út, it litte in unbelearbere rikke brea aroma, in bittere nachtkast en faser dy't brekt yn fibers.
Yngrediades:
- lamm - 1,5 kg;
- potatoes - 1 kg;
- karotten - 550 g;
- onions - 550 g;
- pfeffer - 800 g;
- tomaten - 1 kg;
- sâlt - 40 g;
- koriander - 60 g;
- bier - 500 ml.
Preparatie
- Sinterje it fleis en 30 minuten.
- Lizze de liken fan fleis, lûkjes, karotten, ierappels, poppen, tomaten.
- Bier en greens taheakje.
- Khashlama út lam mei bier is ûnder it lid foar 3,5 oeren geduld.
Hashlama fan skip op in brân - resepsje
Khashlama fan skouder op in fjoer yn in kessel is in opsje foar dyjingen dy't middich binne fan it fleis op koals. Oars as de lêste, sil de skûtel gjin konstante oanwêzens nedich hawwe, en syn duorsume tarieding kompensearret perfekt foar de smaak en aroma. It wichtichste ding is it heulestân te kontrolearjen: de khashalama moat yn 'e tastân fan' e stadige stoarm foar 3 oeren wêze.
Yngrediades:
- lamm - 3,5 kg;
- ounken - 2 kg;
- tomaten - 1,5 kg;
- swiete piper - 1 kg
- frisse krûden - 200 g;
- karotten - 1,5 kg;
- bier - 1,5 liter.
Preparatie
- De yngrediïten stean konsekwint: fleis, piper, moeras, ounes, tomaten, greens.
- Reagearje de lagen trije kear, gie yn it bier en set de kazan oer it fjoer.
Hashlama út lam mei fiedsel - resipe
Khashlama út skip mei griente is in klassiker fan 'e kaukasyske keuken, mar elk folk bringt yn har tradisjonele komposysje favorite ynstruminten. Faak ekwetterings wurde tafoege oan it skûtel, en it is net frjemd: hja passe perfekt oer it fleis, snel fergriemen fan geuren, kôchje en sûpe pulp, perfekt oanfolling fan it tenderest fleis.
Yngrediades:
- Lamm op 'e bone - 850 g;
- lard - 150 g;
- Aubergine - 1 stik;
- onion - 2 stikken;
- swiete piper - 3 stikken;
- tomaten - 250 g;
- in knob fan knoksel - 3 stikken;
- wetter - 500 ml.
Preparatie
- Fet it fet út it fet en biede it mei lamm en tongen.
- Lege de fekânsje, pupe en tomaten.
- Foegje wetter, knoflook en simmer ûnder it lid foar 1.5 oere.
Hashlama út skouder yn in multyfunksjoneel
It resept foar it koetshaslamama fan skuorre ferwachtet in lange ôfbrekken op fjoer yn 'e kessel. No kin it thús thús wurde, it brûken fan de multivark. Boppedat leveret it lêst it skûtel mei in unifoarme waarmte en sûkens sûnder wetter te brûken. Om te meitsjen, moatte jo de komponinten lizze en de winske modus ynstelle.
Yngrediades:
- lamm - 800 g;
- karotten - 3 stikken;
- tomaten - 4 stikken;
- onion - 2 stikken;
- in knob fan knoksel - 4 stikken;
- Pfeffer - 2 pcs.
Preparatie
- Lege yngrediïnten yn lagen: lieten, karotten, meats, poppen, tomaten, knoflook.
- Hashlama fan skip wurdt kocht yn 'e "Quenching" mode foar 4 oeren.