Moldavyske plazjilden binne bûtengewoane lekkere flatekken, foar de tarieding dêr't de pastúzet tradisjoneel brûkt wurdt. De filling kin keazen wurde en sâlt, en sûker: hûske tsiis, apples, pompoen, katoen, koar. Dit is in analogen fan pies, it wichtichste is om te learen hoe't se har krekt foarmje.
Hoe meitsje Moldavyske placiden?
Dûnse Moldavyske plazenen binne in grutskens fan húshâldingen, as in goeie rol fan tsiis, sûnder skea is it in bysûndere keunst. It wurdt ek beskôge as in nasjonale Roemeenske spear, mar it hat woartel yn Moldaavje, dêrom behannelet it de pleasures fan 'e Moldavyske koken. Om produkten te meitsjen sûk en lekkerich, is it wurdich om guon geheimen te witten:
- Om "envelope" mei it filling net iepenje yn 'e snoek, moatte jo it artikel oanmeitsje mei de seam nei' e brânpanne.
- Moldavyske sûchdieren sille mear sûk wêze, as se frissen binne op in mingfoarm fan griente en bûter.
- Om de siel yn 'e filling is net bitter, moat it mei siedende wetter dûbele wurde.
De grutste muoite is it learen hoe't jo placings korrekt meitsje. Der binne ferskate metoaden, de meast orizjinele is it "acht blêd":
- Kieze in stikje dough, de grutte fan in palm, dûnsich út.
- Fanút it sintrum nei de râne, meitsje besunigingen om mear petalen te meitsjen.
- Yn it sintrum set de filling ôf, mei it blêdzjen ôfhinklik, trochinoar troch ien.
- Roll it pie yn in cake. De dûnker de kook, de smertere it iten.
Hoe koest dough foar plc?
De tûke foar plastyk wurdt nei in spesjale recipe opsteld, hoewol it frisse of hef kin makke wurde. Fan 'e bewearde - troch tiid en ûnderfining - de breidte is yn gebrûk. Der binne gjin spesjale swierrichheden yn 'e tarieding, it is allinne nedich om de formule goed te beobjen en te rekkenjen mei de smaaksigens fan it filling.
Yngrediades:
- miel - 2 beker;
- sâlt - 1 teelike;
- soda - 0,5 tsp.
- lean oalje - 3 tbsp. spoons;
- kochende wetter - 1 glês.
Preparatie
- Bliuw it siedende wetter yn in bakje, oalje en sâlje, rûzje.
- Folje yn it miel.
- Beat mei wiskjen, dan knibbelje troch de hân.
- Cover mei in handdoek foar 20 minuten om koel te meitsjen.
Hoe meitsje plasyzjes mei krukken?
It is leauwe dat de earste yn Moldaavië begon te meitsjen fan placiden mei koartspul, want it is de meast goedkeapere en lekker leger dy't maklik groeid is. Faak, tagelyk waarden de produkten sâlte en sûden makke, foar de hertlik, sâlt en pfeffer wurde oan it pompoen tafoege, en foar sûkerguod of huning. Sweeteners wurde lizzen foardat de kofje falt.
Yngrediades:
- pompoen - 300 g;
- Sûker of huning - 4 tbsp. spoons;
- sâlte - in knyn;
- bûter - 100 g.
Preparatie
- Butter, melt, koel.
- Pumpkin rubje, foegje dan út, oant de fochtigens evaporat. Sâlt of sûker taheakje.
- Meitsje keuken.
- Set it filling yn it sintrum, fêstje de tee mei de "envelope".
- Fry op beide kanten.
Hoe kinne plasyten mei ierappels fertsjinje?
Ferneamde Moldavyske placiden net allinich mei kobalt, mar ek mei ierappels. It kin rôch lein wurde, mar dan moatte de produkten langer lang friedich wêze. It is makliker en flugger om gekoande ierappels te brûken. Puree mei de tafoeging fan molke en bûter moatte yn 't foarstap wurde taret, dan siele placiden mei ierappels wurde makliker te meitsjen.
Yngrediades:
- potatoes - 170 g;
- pearse greens - bûn;
- bûter - 50 g.
Preparatie
- As de ierappel brûkt wurdt yn 'e rûze foarm, moat it rôle wurde, oalje, sâlt en piper. Folje mei ierdappels.
- Ferfange mei snoeide krûden, reitsje.
- Rôlje flakke koeken, set yn it sintrum fan 'e filling, falt de "envelope".
- To fry.
Platsinda mei apples
Yn 'e tarieding fan sûkelige placods is it reseep is ienfâldich, de maklikste manier is om in stof fan applen te meitsjen . Jo kinne rûge fruchten brûke, mar in soad lekkerder - mei sûker en sineam droech. Apples binne sêft en tender, mei orizjinele smaak. Erforriedige koksen advisearje it soarjen fan siedende soarten dy't perfekt oerien mei sûker.
Yngrediades:
- apples - 5-6 stikken;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- Zinnamon - in fjirde teaspoon of in knype.
Preparatie
- Peallen fan applen, yn skieden snutsen.
- Sûker en sineam taheakje, mingje. Apples om mei sûker út te setten, oant se soft wurde.
- Koel, sette flakke koeken.
- Form "envelopes", fry.
Plakken mei húske en tsiis
Plakken mei cottage-käses binne ek yn twa ferzjes preparearre: sukses, mei huning of sûker, en sâlt, mei it tafoegjen fan grien. Foar it filling kinne jo kofje tsiis fan alle fet fet nimme, it is wichtich dat it net flüss of saur is. Yn 'e teat is it winsklik om in ikepou fan oalje te foegjen, oars sil it bliuwend troeiend wurde, en it sil dreech wêze om te mingjen.
Yngrediades:
- cottage cheese - 500 g;
- onions - 1 bondel;
- dill - 1 bûn;
- aaien - 2 stikken;
- sâlt, piper.
Preparatie
- As jo Moldavyske placiden keazen hawwe - in resept foar sâltbefeiliging, moatte jo de cottage-tsiis mei greens grindje, rûge aaien, piper oan. Foar sûker - sûker of huning te smaak.
- Rôlje de tee yn flakke koeken.
- Ljep de filling, foarmje in plein.
- To fry.
Placinds mei koar
Recipeplacinds mei koar hat ferskate opsjes. Yn 't simmer is it better om in stof te meitsjen fan spiisde of stoarmde koel , jo kinne it mûnestike fleis yn lykweardige dielen meitsje. Yn 'e winter, as dizze griente is minder soart, wurde Moldavyske tradysjonele plazjets fan siedde of marinearre. Yn 'e teat wurdt it oanbefelle om 2 lippen fan oalje te tafeljen, sadat it minder wurdt en net smakket.
Yngrediades:
- koar - 700 g;
- onion - 1 stuk;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Kabbass kvasshennu squeeze nei in stapel fan sulver.
- Fry onion yn bûter, add koar, foar 5 minuten. Cool it del.
- Forme dûnse koeken, lizze de filling, bliuwend "konvertie". To fry.
Plakken mei tsiis
In oare tradysjonele Roemeenske en Moldavyske resept is plazjearjen mei brynza. De meast foarkommende opsje is mei greens, mar jo kinne boeide aaien, hûske tsiis, hurd kieze. De meast lekkere ding mei brune tsiis, jo moatte gewoan it in stikje squeeze. Harde tsiis is rôvje op in rôp, te hurd mei molke ferwûne.
Yngrediades:
- brynza - 400 g;
- dill - 1 bûn;
- aaien - 4 stikken;
- sâlt.
Preparatie
- Soe tsiis, knet, hurde - rôt. Sâlt.
- Ijgen koelje, feilich knippe, mingje mei brynza.
- Grind dill, add to the mixture.
- Rôp út poppen, fersprate de filling, foarmje fjilden.
Hoe kinne Moldaavske placiden yn 'e oven kocht?
Bakearders moatte kieze in heistentee, dan moatte mar allinich slaetsjes yn 'e oven meitsje. Foar sa'n resept is de foarm fan de rollen gaadlik, sadat de produkten goed bakken binne. De stuffing kin elk keazen wurde, mar de lekkerste foar it koetsjen yn 'e oven wurdt apple-curd neamd, mei it tafoegjen fan sûker en vanilla.
Yngrediades:
- droege hef - 5 g;
- Sûker - 1 teelike;
- wetter 400 ml;
- miel - 800 g;
- apples - 5 stikken;
- vanilla - 50 g;
- Cottage cheese - 500 g.
Preparatie
- Fan gers, wetter, sûker en mâle kneadje de teig. De dau moat 20 minuten yninfine wurde.
- Form de ballen.
- Apples reitsje, sûkerje mei sûker.
- Rollen út, oalje.
- Set it filling, rôlje de tsiis allegearre oer de lingte.
- Bend oer, set op in gierde bakblêd.
- Sliepe mei in rau egg.
- Bake foar 35 minuten op 200 graden.
Pulled placinds - resipe
De meast swier om te meitsjen is in platin út puff pastry, dat makke wurdt mei hefst of mei jogurt. Mar in protte tiid sil op 'e formaasje fan meardere lagen fan treatsjes ferbrieke moatte. Neffens fertroude chefs, wurde de meast lekker Moldavene multi-layered placides mei tsiis-knokkefekking krigen.
Yngrediades:
- cottage cheese - 1 kg;
- feta kaas - 200 g;
- knoflookpulver - 50-100 g;
- pearels - 1 bûn;
- dill - 1 bûn;
- basil - 1 bûn.
Preparatie
- Kieze besparje, mingje mei hûskäs.
- Sâlte en knoflookpulver, ei glydzje, sjefde greens.
- Stribje grif.
- Tei rôlte yn in dûnte laach, oant 1 mm dik.
- De helte fan de laach mei oalje lûke, dûbelje mei de twadde heul, pleatst de blêd yn 'e helte. Wer, heal greate de lagen en fel. Ferjit de proseduere oant it berikke 5-6 lagen.
- Slach de squeezje mei in rollende pin.
- Oerstapje alle punten nei in bakbak, elk mei in gurdle.
- Fertie mei sliepende bûter.
- Bake op 250 graden oant gouden brún.
Plavs fan lavash
Sûnt de tarieding fan 'e teed hat tiid en erfaring nedich, hawwe in soad huzen in resept foar ûnfeilige sillichheden - pita brea en pompoen ûntdutsen. Dizze griente is snel taret, jout in orizjinele smaak. Jo kinne katoeuse oanmeitsje oan it gemak. Pumpkin is better om foar te lûken, lykas it pita-breed is folle hurder as de doughprodukten.
Yngrediades:
- lavaas - 2 blêden;
- pompoen - 35 g;
- Sûker - 7 teaspoons;
- aaien - 2 stikken;
- Zinnamon - 20 g.
Preparatie
- Kobalt roasterje, mei 5 sûker mei sûker en sâlt.
- Snel it pita-breed yn 4 dielen.
- Beat eggs mei sûker.
- De helte fan it pita-breed is kobalt útlutsen, de twadde helte fan 'e blêd, donkere druk.
- Dippe yn sliep, fry yn in mingde fan smaak en sânflowerjilden.