Tradysjoneel Georgyske keuken befetsje faak nûmers as ien fan 'e basisbestimmingen. De resipe, dy't wy oer dit materiaal prate, is gjin útsûndering. Aubergine-rollen mei walnûten sille in hit op elke simmerferiening wêze, en dêrneist is it handich om har te koken op 'e pake.
Aubergine rollt mei walnuts
Yngrediades:
- walnuts - 140 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- wyt wyn - 7 ml;
- Grûn koarander en fûgels - 1/2 iis teelpou
- Sâlle en kajenepiper - in knyn;
- wetter 120 ml;
- Aubergine (grut) - 3 stikken;
- greens fan parsels, koarn fan in pomegranat - foar it jaan.
Preparatie
Meitsje in blenderje, wiskje yn walnûten, smaak en spices mei wetter. As de blender net op 'e hân is, dan kinne jo deselde doel in fleiskerminder of moarmer brûke. De resultaten paste, besykje en spize mei in ekstra stik fan gewicht, as nedich. Litte de moarnsmolk kâld wêze, en graagje de aai sels. Fruchten wurde oanlutsen, lange platen, sâlt en ferlitte foar 30 minuten. Pieces wurde spield en sloopt mei in servet.
Frye eggplantsjes op in griis of in konvinsjonele frettenpanne mei brûkber olie. As beide sidesiden in karakteristike gouden teken krije, fetje de stikjes mei walnutpaste en rôlje yn in rol. Rollen fan fiedings mei walnuts kinne fuortendaliks ofteare wurde.
Recipe fan fûgele fûgels mei walnuts
Yngrediades:
- Aubergine - 750 g;
- onion - 180 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- Safron - 4 stamens;
- walnuts - 160 g;
- greens fan mint en pearels;
- pomegranate sap - 120 ml.
Preparatie
Kieze de aaipopen mei lange platen, genoaten sâltje se en lit se foar 15 minuten litte, dan spielje. Fry de platen mei hjitte oalje. Nei de Auberginen passe wy de sûker. Koel de loft roast en smyt it mei knoblaak, saffron, nuten en in hânfol fan frisse greens mei pomegranateap. Spoon de spicy walnut paste op ien fan 'e rigen fan' e ierappellân, wachtsje it yn in rol. Auberginen mei walnuts yn Georgysk wurde meast brûkt nei pre-koeling.
Aubergines mei tsiis en walnuts
Yngrediades:
- Aubergine (mediumgrutte) - 3 stikken;
- krême tsiis - 160 g;
- walnuts - 80 g;
- knoflook - 2-3 tosken;
- tomato - 70 g;
- pearelsgrins.
Preparatie
Nei it heizen fan 'e oven oant 200 graden, snijje de fiedings mei dine bannen, oalje har en sette se 10 minuten. Mei in blender brûke, meitsje de nuten yn in pasta mei knoklies en pearels, en ferjit dan de pasta mei de kromme. Snoeie de tsiis mei de gekke ôfgeleaze skips, sette tomato slits boppe en roll alles yn in rol.