Polenta is in skûtel ferparte ûnder de kuipen fan in protte folken ûnder ferskate nammen: yn Georgje - it is hominy , yn Sloveenje - Zhangan, yn Brazylje - angu, ensafh. Neffens syn namme is polenta porridge fan brea maismoer, dy't kocht wurdt oant yndied, dan koele en snijde yn lytse stikken. Om maïr-smaakpomp te foegjen, wurdt it oanbean mei in protte bûter, tsiis en spices, of spiisd yn olivel mei aromaatyske krûden.
Yn dit artikel sille wy leare hoe't jo in tradysjonele Italjaanske polenta te meitsjen, mei at least in Italiaanse fekânsje - fekânsje.
Polenta mei fûgelsoaze
Yngrediades:
- grienteel - 2/3 items;
- Aubergine - 1 stik;
- tomato paste - 2 tsp;
- droege wyn - 1/4 fan in ieu;
- tomaten (grûn) - 1 item;
- wetter - 6 ½ tbsp. spoons;
- sâlt - te tastean;
- Sûker - 1/4 tsp.
- oregano - 1 tbsp. spoon;
- polenta.
Preparatie
Yn 'e sauspanel heakje de fiedingsoal en frije it op' e dûkbeie om 15 minuten of oant gouden brún. Ready eggplantsjes wurde oerbrocht nei in plaat, oerspiele oalje wurdt drained. Bring de stikken werom nei 'e sauspan en set de tomato paste. Fry alles sawat 2 minuten, en add de wyn en kocht in oare minút. De lêste stikken fan pre-peeled tomaten wurde stjoerd oan 'e sauspan. No kin de ynhâld fan 'e búk geweldd wurde mei happe oregano, sâlle en sûker. Folslein mei wetter en sûpe de saus foar noch 15 minuten.
Kies de polenta neffens de ynstruksjes op it pakket. By it koets kinne maismoer flavoureard wurde mei homemade tsiis , in lytse bedrach fan smaak en sâltsje foar smaak.
Wy ferspriede de frisbrúke polenta op in plaat en sette mei keapjen saus.
"Lasagna" út polenta mei aanglannen
Yngrediades:
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 4 klokken;
- Tomaten yn in eigen sap - 1 kg;
- sâlt - 1/4 tsp.
- Balsamyske sûch - 1 tbsp. spoon;
- blêden fan basil - 3/4 items;
- Pfeffer - te tastejen;
- Auberginen - 650 g;
- klear polenta - 500 g.
Preparatie
Pre-gekookt en beferzen mei in flak fan polenta, snijde yn lytse stikken. Aubergine snijde yn rûnten fan mids sterke dikte. Yn in frettenpanne, of in top, sette wy in lettetop op 'e bûter op en jout op it sniene leuk en tongsdeel oant gouden. Tsjin tomatoes en sâlt tafoegje oan 'e brânpanne, koekje oant de saus homogene wurdt (sawat 30 minuten). Sâlt de tomaat saus mei piper, oregano, balsamykok en basil.
Aubergine bôle oant gouden op beide kanten. Wy ferspriede de gouden ringen fan auberginen yn in bakke skûtel en fetje de saus, sette de stikken fan polenta op 'e boppekant en reparearje de proseduere. It formulier mei foarklei en it stjoere nei 40 minuten op 200 graden.
Casserole fan polenta mei fûgels en paddestoelen
Yngrediades:
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- Aubergine - 650 g;
- pompoen - 500 g;
- droech reade wyn - 1/3 fan in ieu;
- onions - 1/2 stikken;
- oregano - 1 teelike;
- Pfeffer - 3/4 tsp.
- sâlt - te tastean;
- garlic - 5 dentines;
- Oliven - 1/2 st .;
- Tomaten yn eigen sop - 600 g;
- wetter - 1 tbsp.
Foar polenta:
- wetter - 3 items;
- molke - 2 artikels;
- sâlt - 2 teaspoons;
- polenta - 1½ st .;
- grateare "Parmesan" - 1/2 st.
Preparatie
Aubergine snel yn kubes en bakje yn 'e oven oant sêft, foarsizzen mei sâlt en it wetterjen mei oalje. Mushrooms snoeide yn platen en fry yn in brânende panne oant gouden brún, tafoegje wyn, mingje en wachtsje oant it fliuw evaporearret.
Wy opwaarmje de oerbliuwende oalje, frette ounjes mei oregano, piper en sâlt. Soargje de űndoarp yn, add de knofje en in oare minút. Stribje alle spiisde mienskippen en tagelyk olives en tomaten oan, tink om 20 minuten.
Ûnderwilens koek de polenta neffens de ynstruksjes, tafoegje melk, wetter en smaak oan it ein mei "Parmesan". Oan 'e ûnderkant fan' e foarm ferspreide wy it griente en folje se mei heule polenta. Fekke it skûtel op 200 graden foar sa'n 5-7 minuten.