Polendvitsa is in fleislikens fan 'e folken fan Poalen en Wyt-Ruslân. Dit smoarge fleis, meast filet. Bereitsje it fan it fleis, it wykein, soms sels hynst fleis. Wy sille jo fertelle hoe't in polandwicza thús is.
Hoe kinne it pandilium bepale?
Yngrediades:
- fiemje fan pork - 1 kg;
- sâlt - 2 s. spoons;
- garlic - 5 dentines;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- baai litte - 2 pcs .;
- Grûnskuon - 1,5 tsp.
- swart grûn piper.
Preparatie
De tarieding fan de polandvice begjint mei it feit dat de filet gewoopt is en droecht, wreidet it mei sâlt, set it op in keuken en set it op boppe fan ûnderdruk. Yn dizze foarm ferkeapje wy nei de koeler foar 3-4 dagen. Dan nimme wy it filet, wylst de oerbliuwsels fan 'e fever mei in servet wipe. Garlic passe troch de parse, brek it bôleblêd yn lytse stikjes, rôle it fied mei knoklijk, bôleblêd en swarte pfeffer mei gemin. Gauze pleatst yn 'e helte en ferbynt it fleis yn it mei rol (de rânen moatte ek mei gaze ôfsletten wurde). Boppe oan it resultaat fan stikje bandingseil en stopje it om te droegjen yn in waarm en fentilearre plak. De droegeproses kin oant 1 wike wêze. Boppe-op de polendvitsa moat goed droegje, mar binnen it moat it noch sête bliuwe. As jo wolle dat it folsleine produkt droegen wurdt, kinne jo it langer langer feilich hâlde. Ready polandvitsu yn petearpapier yngewikkeld en yn 'e kuolkast opslein.
Dried Polenta - resepsje
Yngrediades:
- pork tenderloin - 0,5 kg;
- kroane - 2 tsp.
- Sûker - 0,5 tsp.
- garlic - 5 dentines;
- Dried pearse en dill - 50 g.
Foar soleare:
- wetter - 1,5 liter;
- rock sâlt - û cup;
- boaiemdafelblêd - 0,5 tsp;
- klean - 3 pcs .;
- sieden fan dill - 0,5 tsp.
- Mustard sied - 0,5 tsp.
Preparatie
Earst meitsje wy de oplossing foar dat wy taferden oan it wetter, sette it op it fjoer en bringe it nei in ko. De simmer wurdt koel en yn har pre-gewasste fleis ynfolge. Wy ferwiderje de kontener mei soleel en fleis yn in koele, lêst fentilearre plak foar 5-7 dagen. As dit in noflike tiid fan it jier is, dan sil de balkon perfekt wêze.