Ien fan 'e basiswize om sûchlik iteare fleis te jaan is sûkens - syn servearjen of ko-koetsje yn sûker-smaak. Meast foarkommen yn fett crème sausen, kanijzer en hokje kocht binne, hawwe wy al oer iten iten te cooken, dus dizze kear soene wy omtinken jaan oan de fûgel.
Chicken mei piljes yn sûker
Yngrediades:
- hynderfilet - 650 g (sawat 4 pk.);
- Olive olie - 45 ml;
- bûter - 30 g;
- wyt onion - 90 g;
- miel - 15 g;
- Champignons - 260 g;
- knokkeelen - 4 pcs .;
- hynder - 240 ml;
- sûker - 120 ml;
- in branch fan rosemary.
Preparatie
Yn in swiere gast-izer brúnpanne of brouhierje, sille wy de oalje waarmje en ite mei de hûnbrêzen foarsizzen mei sâlt en piper. Wannear't it fet út 'e bûtenkant komt, mar bliuwt yn it fêst bliuwt - de fûgel moat út' e brân wurde fuortsmiten, en yn deselde brúnde panne, smel de bûter en bewarje op it healringen fan űnenen mei slaefde knoksel en piljes oant de púnfeart evaporate. Sprinkle it gril mei mûle, giel en sûker, smjunt in rommel. Op dit poadium is it wichtichste ding om te kontrolearjen dat der gjin flokbalken binne dy't de lêste konsistinsje fan de saus ferneatigje. Wy sette de hûd yn 'e smeiende ynhelle fan' e frettenpane en stjoere it nei de oven mei in temperatuer fan 180 ° C. Keuken yn sûker yn 'e oven bakken moat klear wêze nei 9-12 minuten fan it bakken.
Kip marinearre yn sûker mei pronk
Yngrediades:
- kicken filet - 900 g;
- knokkeelen - 2 pc .;
- prune - 350 g;
- sûch fan 1 oranje;
- sûker - 150 ml;
- in gemaking fan Provan Gris - 3 g;
- wyt droegen wyn - 360 ml;
- olie oalje.
Preparatie
Foardat jo in hûn koekje yn sûker, moatte jo de marinade sels meitsje. Foar marinade kombineare sûker mei Provencal krûden, it oanmeitsjen fan in goede pyn fan sâlt en piper. Wy sakje yn 'e sâlgemerming de stikken fan hynderfilet en lit it yn' e kuolkast op syn minst in oere litte.
Nei de tiid dy't foar marinovka oanwêzich is, yn 'e puol weerje de oalje en jout de kuru derby, oant it oan alle kanten besmettet. Folje de fûgel mei oranje sûch, lit it oer hege waarmte evaporearje, en yntusken snoeide yn 'e wyn, sette droechte poppen yn in sautekop mei alkohol, ek yn minimaler waarmte foar 15-20 minuten. Foegje de prún yn 'e hûd, mingje en tsjinje.
Huis yn 'e sleeve mei sûker yn' e oven
Yngrediades:
- kicken filet - 480 g;
- wyt onion - 80 g;
- spinach - 240 g;
- sûker - 60 ml;
- hite kryst - 110 g;
- droeche knoflook - 3 g;
- mix fan Provence krûden - 3 g.
Preparatie
Wy sloech de hûnfilet ôf oan in dikte fan 0,8 sm. Seis mei krûden krûden en knoflook.
Op olive-oalje passe wy de űnen fan 'e űnen en spinach oan. Nei in pear minuten, as de greens ferbliuwe, ferminderje oerbefeiligens en mingje de saus mei sûkerkrêft en risseleaze tsiis. Wy ferspriede de filling op 'e poppen, ôfslute yn in rol, befestigje it mei toskeppels en bûge yn in sleat by 170 ° C in heale oere.
Huis mei ierappels yn sûker
Yngrediades:
- hynder - 560 g;
- bûter - 65 g;
- miel - 80 g;
- droech wyt wyn - 240 ml;
- sûker - 500 g;
- molke - 60 ml;
- potatoes - 400 g;
- Knokkeelen - 3 pcs.
Preparatie
Nei it opwaarmjen fan de oven oant 180 ° C, sied it hûse mei seespolo en friske swarte piper, en dan frije op hege waarmte oant in karakteristike ruddykrust foarme, mar net oant it folslein roast wurdt. Set it fûgel op in plaat, en yn deselde panne, mar al op in heule waarmte, it mjie mei bûter en knoflook, en de earste wyn, en dan in mingfoarm fan sûker en molke. Lit de saus fertsjinje en tsjustere stikken fan ierappels set. Kikje we breide oer de hoanne en sette it skûtel yn 'e oven. De hûn mei sûker yn 'e oven sil klear wêze yn in oere.