Leberpaste is in lekker, nuttich, nuttich en tige rendabel skip dat goed is foar it opstellen fan net allinich foar fakânsjes (yn wiksels it is hiel geskikt foar it meitsjen fan moarnsbrochjes). Jo kinne koekje mei de leef fan ferskate peters en fûgels, fansels, yn elk fan 'e opsjes, binne der gewoane subtilens.
Oer de gearstalling fan it lekkertsje
Neist de kookde lever sels, de pate befetsje gewoan bochtere aaien , bûter of ferdylge bistfett, grûnen, sâlt, soms brúnde ounjes en frisse knokke.
De tarieding fan leverje thús thús is in ienfâldige saak, it wichtichste ding is de beskikberens fan in goede minder of in itenprozessor (goed, of in krêftige blender) op 'e pleats.
It algemiene idee is dus sa: koekje de lever en, yn 'e mande mei de oare yngrediïnten, smyt it yn in sêfte minne. Dan addt siedings, sâlle en bûter.
Recipe foar it koekje fan 'e leverje pakt fan swart mei sûkelarje thús
Yngrediades:
- pearsefeest - 1 kg;
- Fett sûnder fûgels of oerbliuwende smaletten - sa'n 150 g;
- onion - 1 pc .;
- aaien fan hûnen - 4 pc .;
- knoflook - 4 klokken;
- sterke wyt wyn - 30 ml;
- in mingfoarm fan droege krûden (reade en swarte piper, nutmeg , nonnen, koarander, ensfh.);
- sâlt.
Preparatie
Foar it opstellen fan 'e lever thús pate thús, meitsje de lever te meitsjen: snel yn grutte stikken en koekje foar maksimaal 20 minuten (as it koekje hurder is). Wy útlitte de stikken, lit de roede net.
Ijgen partikuliere koekjes hurde, koele en fuorthelle de skouder.
Op it omkearde fet (wy brûke al it fet) licht ferwetterje of it fyntsje lizze tongersdeel. Cool it del. Garlic wurdt gien.
Grindje de gekke leven, knoflook, gekoelde aaien en sipel roast mei in fleisminder of in kombinear. Wy sjogge it miel mei spiessen, gie yn wyn, add sâlt, as it nedich is, in lytse brom tafoegje, wêrby't de lever kocht waard. Alle sertifyk mingje en lizze yn net-plastysk konteners mei linnen. Wy wachtsje yn 'e kuolkast. It kin wêze dat 1-1,5 kg leverje, net mear. Ynstee fan bacon kinne jo natuerlike bûter brûke, dan sil de pate úteinliker wurde.
Chicken liver pate thús
Pate út hynder leveret it sin om te koken op bûter en sûnder űnen. Yn oare respects binne de prestaasjes fan 'e yngrediïnten en it koets hast itselde. Yn ' Goeie
Beeflever paste thús
Sûnt de beeflever hat in spesifike smaak en aroma, meitsje wy it earst yn lytse stikken en soit it yn molke mei it tafoegjen fan boaiepe spices op syn minst 2 oere, en foarkar 4.
Alle prestaasjes fan 'e yngrediïnten en de folchoarder fan hannelingen binne itselde as as wy pate út swietje of hynder leverje.
Wy servje pâtés mei brea, flakke tsaken of pankakes.