Kokenfleis is in ienfâldige proseduere, mar it hat syn eigen nuânsjes dy't it meast foarkommen wurde oan it spesifike fleis fan in spesifyk dier of mei de wize wêrop it produkt yn 'e takomst brûkt wurde sil. As jo beslute om it fied korrekt te koekjen, bewarje de sûkens, tekstuering en net droege oan 'e steat fan' e skoeel, dan is dit artikel nuttich foar jo.
Hoe kinne it fleis koken?
Neffens it soarte dier dat it fleis brûkt wurdt foar iten, is der in algemiene regel dy't folge wurdt as it iten fan it fleis: set it fleis yn kâld wetter. Oarspronklik sil it protte fan 'e fleisfasers fuortdaliks snoeie en it fleis, earder yn in koelde steat, sil as in spring yn' e absolute net-earmige koma skine.
Dizze algemiene regel hinget lykwols de rêst ôf fan 'e spesifike struktuer fan' e musclefaser fan elke bepaald dier.
Se learje hoe't men it fleis kek en hoefolle, begjinne wy, miskien, de meast foarkommende fan 'e soarte - hynder. Foar it koetsjen wurdt de hûn plôch, as dit net dien is foar ús, myn en droech. Wy stelle de karkass of har stikken yn kâld sâlt wetter, sadat it wetter it fied foar in pear sintimeter befet. Koekje op middeler waarm foar 2 oeren, as it in hiele hûske hynder is of 30-35 minuten, as wy koekjes kalkje kieze.
Hoefolle kofje om sop te koekjen?
As jo net witte hoefolle kofje foar sop koekje, kin it bepaald wurde op basis fan wat jo koeke sop. As de brún net op deselde boaien breaid en it fleis nei it koekje gien is ek nei iten te gean, dan sil de koarstiid direkte oanwêzich wêze oan 'e tiid fan roazekuie, dat is, lykas 1-1.5 oeren. As de siel droech is, en it fleis foar de soap dy't jo apart kekje, folgje dan fan ús boppesteande oanbefellings.
As jo kofje koekje, dan moat it fleis earst fan oerfettige fet en films skjinmeitsje, dan spielje en plak yn in top mei sâlt wetter. Foar smaak, of yn 't gefal jo kofje brún, yn' e mande mei it fleis sette in pear blêden fan lauriel en guon sierige poppen ierappels. Jong genôch fleis genôch om 30 min te koekjen, fertikens mei in mes: as it fleis maklik trochbrutsen is - it is klear. Beef âlder moatte 1-1,5 oeren kocht wurde, ôfhinklik fan de grutte fan it stik en de doelen fan fierdere konsumpsje fan fleis.
Beef - fleis is lean, dus it is geweldich om iten te iten, mar as jo beslute om sop te koekje, dan beskôgje dan in pear punten. Foar it boarnen fan borsch , of elke oare soap mei fleis, wurdt in stikje fleis oant kocht fan de floeistokken kocht, en dan wurdt de earste brom ferslein. Meat en pot wurde gewoopt en alles mei swiet wetter. Nei it fleis kinne jo aromatyske woartels, űnen, karotten en in bosk fan parfum krûden meitsje. Fierder wurdt de flüssigens wer in koel brocht en wy ferminderje it fjoer op in minimum. By it koets sil in foam op it oerflak fan 'e beef boude foarmje, dy't mei in laitsje fuorthelle wurde moat, oars sil de soep wol bewolke wurde en net te leukjen.
As jo beslute om it swiete koel te meitsjen, tink derom dat it sâlle is
As jo net witte hoe't jo it fleis yn in multivark koekje kinne, dan net frjemd, de proseduere is hiel ienfâldich: wy sette fleis, wetter te lizzen en it "Soup" of "Quenching" modus te kiezen (ôfhinklik fan it merk fan it apparaat) en de tiid is 1 oere.