Elkenien is al lang bekend oer de foardielige eigenskippen fan fied. Dit fleis yn ferliking mei fleef is sêftiger en sêft, om't syn ûnderskate eigenskippen hearre by in jonge bist. Mar, lykas in oar produkt, folle freget in goede oanpak foar it koekjen. Tsjintwurdich yn ús materiaal sille wy jo fertelle hoe't jo it goede koken soargje, dat it is sêft en hoe lang it nimt.
Hoefolle koelke filets foar in bern te koekjen?
Veal is krekt it produkt dat âlders, tegearre mei it kanijzer en turkije, foarkomme foar âlders om it fleis te kiezen foar har bernedei. Dit is net allinich befoardere troch it fet- en nutrikeigenskippen fan balsem, mar ek troch syn prachtige rike smaak. Mar hoe kin men sa'n fleis nei in bern koekje om it perfekte resultaat te krijen en alle nuttichheid te hâlden?
Foar it menu fan 'e bern kieze, as regel, folle snie, dy't koart folle flugger is as it fleis fan in oar part fan' e kakassa. It produkt moat yn lytse stikjes oer de fibers ôfsnien wurde, yn siedende wetter ferdylge en nei it werhelle siedende koel mei moderne sied foar fjirtich oant fyftich minuten. Getalearje wy, dat it wetter mar in bytsje besmette, mar it fleis moat der net yn. Sa wurde alle eigenskippen fan it produkt bewarre oant it maksimum.
By it koekjen fan in balsem of spatula of in oar part fan 'e kakassa, foar it fleis om sêde te wurden, sil it in oere nimme.
Hoefolle jonk foar in soap koekje?
Om sop as in regel te meitsjen, brûke healwetter op 'e bonte. Fan sa'n stâl krije jo de meast gekke rotsje en, as gefolch, de uitstekende smaak fan it klear makke skûtel. Foar in ideaal resultaat, yn dat gefal moat it fleis as in hiel stik ferlitten wurde, mar it moat ferdield wurde yn skuorren en it moat grindeard wurde, nei't it it needsaaklikens fan sêft is.
Ofhinklik fan hoe jonge it bist wie yn 'e tiid fan' e slach, nimt it om in oere en in heale hout om it fleis op 'e boai te koekjen. As de keazen skuon in protte tendons befettet, dan is it better om de koarte tiid oant twa oeren te langer te langer.
Wy soargje ek jo oandacht foar it feit dat it siedend foar sop, salades of bernemiën, it mar allinich foar tsien oant fyftjin minuten foar it ein fan it proses oanbiede. Yn elts gefal moat it fleis yn al siedende wetter sirkele wurde en foardat it opkekken is, jouwe de lid net. Om it skip te dekken, moat allinich de foam opnommen wurde en it fjoer is ynsteld om in swak langer fleis yn 'e siel te hâlden.