Smoarch hûd is in protte foarkommen yn in protte folken. It wurdt brûkt foar iten, sawol apart en mei ferskate sydkanten, bygelyks mei rice en griente . Mar de meast oantreklike ding is dat jo in huinkerken thús krije kinne - benammen as der tiid, stimming en in noflik bedriuw is.
In soad witte hoe't jo in hokje fekje, mar in pear witte hoe't it in kuier goed is. Der binne twa wichtige metoaden fan it smoken - hjit en kâld. En mear oer elke.
Hoe is in heulrige hok te fiskjen?
Earst oer hoe't jo in heulrokke huf smeke. Meat bleau fruchtber, sûchich, en sa sûnder de grutte finansjele en fysike útjeften.
Yngrediades:
- frisse hout - 1 pc;
- sâlt, piper, sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy rypje it fleis goed mei sâlt, piper en spesjaljes, litte it in stik lykje en sette it yn in spesjale plastyk taslach foar itenjen. 2 oeren hâlde wy it foar in pear, sadat it socht en sêftich wie. Dan litte wy it wer droech en it stjoere nei it smokehouse foar in sterk fjoer foar sa'n fjirtich minuten. Dêrnei ferwiderje wy de skorste hûd en genietsje fan 'e wûnderlike smaak.
Hoe kinne jo in kâld-smakke hûn smeke?
No giet it oer hoe't jo in kâld-smakke hûn smeke. Dizze metoade fan it smoken ferskilt fan 'e eardere ien yn dat fleis is net op it fjoer cookearre, mar foar reek en tiid yn iten it nedich folle mear.
Kip de hûd yn stikjes fan middelgrutte en ite mei in mingde fan siedingen, sâlt en piper, set it yn in bakje en fertsjinje alle sâlt so dat it fleis hielendal oerhinne is. Lit ús mar in pear dagen. Dêrnei spielje jo mei kâld wetter en droegje twa dagen. Njonkenlytsen trije oeren dagen reitsje wy op kâld reek en yn 'e ein krije wy it fiets. It sil in bytsje steef en sâlt wêze, mar it hannel is lang genôch.
It is net dreech om te keapen fan in hokje oan 'e hûs oan ien kant, mar oan' e oare kant is it in bytsje yndruk, geande hoe lang it nimt om in kuier te reitsjen.