Foardat wâldpilzen as haad- of auxiliary-komponint fan it skip brûke, moatte se earst gekocht wurde, en piljes, snoekblokken, redheads, rûzels en chanterelles fertsjinje ek in protte dagen foar itenjen. En se dogge dat net allinich om har in geweldigheidsfertiging te bringen. It produkt dat groeide yn 'e bosken kin toeksen en skealike substansjes befetsje, dy't meastal nei wetter komme as it ite en it iten bringt.
In soad reizen foar it opstellen fan lekkere skuorren fan boskpilsen fersteane details fan hoe krekt foar it planten fan 'e paddestruktuer fan it begjin en de begjinnende, ûnbetroubere mistress of krekt in begjinner yn' e fraach fan it ferwurkjen fan bosken ynwenners fynt it dreech om dizze taak út te fieren.
Nei't jo it materiaal fan ús hjoeddeistige artikel lêze, sil jo leare hoe goed en foar hoe lang oft it nedich is om frisse, beferzen of droechte wâldpilzen foar it fierdere gebrûk te meitsjen.
Hoe kinne se droeche piljes koжы?
By it begjinjen fan de droege poddestêden , earst mei har grûn fan 'e kontaminten mei it rinnende wetter earst ôfskûlen, en dan fjouwer oant fiif oere yn raffine wetter nimme. Yn dizze perioade sil de paddestoelen hast it orizjinele diel nimme, en jo kinne, as winskje, se yn skieden fan 'e winske grutte. Dêrnei pleatst poddielen yn in eamel pot út deselde wetter yn wêr't se socht wurde. Warmje nei in koewehe, as jo wolle, sâlje om te smaakjen en te koekje op minimaler fjoer foar in gemiddelde ien en in heale oere, periodeft it foarkommen fuortsmiten.
Wy sjogge lykwols dat droege poddielen in yntinsyf smaak hawwe en in útsprutsen smaak as frisse, en as jo it ferwiderje wolle, advisearje wy dat jo wat oars dogge. Skeak it rút materiaal yn 't earstoan yn wetter, en nei it sweljen fan grûn we washje it, folle it mei skjin wetter en kôge it nei it winskjen fan' e readens.
Hoe kinne gefruchtige paddestoelen koekje?
Gefrissende paddestoelen binne folle sneller produsearre as droege. It is genôch om har gewoan te ferwetterje, har grouwe sein te spielen, en se dêrnei yn sâlt wetter. De koetstiid wurdt fêststeld ôfhinklik fan de type, grutte en fereale fan 'e fungi. Yn 't regel binne tweintich oant tritich minuten genôch foar dat.
Hoe kinne pilzjes te koekjen foar itenjen?
Jo kinne sawol frisse en gefroude of droechte piljes. Frisse rútmateriaal wurdt grûnwetter gewaakt, ôfhinklik fan 'e soarte, wy skjinmeitsje en weikje, en koelje oant heal klear. Gefrissende paddestoelen foardat it ekstra tôde oan iten kocht, en droegen iten foar swelling en koekje foar sa'n oere.
Boalsje de piljes yn in kolander, jouwe in goede drain, en allinich op in droege hurde panne set. Wannear't it wetter evaporietet, foegje de preheatde oalje oan en foegje de poddels oant klear.
Hoe wite wylde piljes?
Wite piljes hawwe in breedere koarte tiid as oare fertsjintwurdigers fan it boskryk.
As jo de droege poppen hawwe, dan, sa as yn 't gefal mei oare soarten, foar sa'n fiif oere preak soene en dêrnei minimaal waarm kieze foar ien en in heale oant twa oeren, altyd fuorthelle foarkommen.