Ijgen binne ien fan 'e meast brûkte en beskikbere produkten fan iten, wêrfan in ferskaat oan gerjochten.
Hoefolle proteins steane yn it gekke a.
It aai bestiet út eau en eilân, dy't in protte nuttige substans hawwe. De protte protte yn it aai is mear as twa kear de jok. De protte protte yn it gekke aai is ôfhinklik fan de grutte fan it hynder, mar de gemiddelde figuer is sa'n 6 gram. De eiolk befettet ek eip, sa'n 4%.
Eiprotein bestiet benammen út wetter. Om te begripen hoe protte protten yn in gekke aaien moatte jo witte hoefolle proteïne yn 100 gram is.
De bepaalde protten, fetten en kohrhydraten yn it gekke aai wurdt ferspraat yn it folgjende persintaazje: 12,7% protein, 10% fet en 1% kohdhydrat. Dêrom is de ynhâld fan eauwe yn it gekke aai net sa grut.
Eiprotein befettet in protte organyske komponinten, protein en aminoasiden . Sa beynfloedet it proef de direkte funksje fan it lichem direkt. Eiprotein befettet gjin cholesterol, en wurdt ek maklik troch it lichem opnommen. Enzymen dy't yn 'e eigno binne, it ferbetterje fan' e brainfunksje en befoarderje de ferjilding fan sellen, troch it feit dat se har enerzjen sêdzje.
Protein is in leech kalorieprodukt, om't yn 100 gram allinich 47 kilo's befettet. Kalorieprotein yn ien aai kin oars wêze, it hinget allegear fan 'e grutte fan it aai. Ek it tal kaloaren ferfarget troch de wize wêrop it aai te kocht is. Oars as frije, ferlies it gekke aai syn nuttige eigenskippen, en de kalorike wearde is 79 kcal per 100 gram produkt, wylst de enerzjywearde fan it rôstere aai safolle as 179 kcal berikt.
Ie wit is sa handich dat it yn opnommen is
Protein yn wjokehieren
Wapens-eieren binne in poerbêste analogen fan poppen eagen. Troch 'e lytse grutte wjokkerij is de proteïnge yn it lyts minder en is lyk oan 11,9%. It hat mear amineasjers, nutritionele komponenten en in protte oare nuttige substansjes. Bygelyks is it bedrach fan Vitamin A yn in wachtelei mear as yn in hûn yn in hiele twa kear. Wapenjers binne hypoallergene, dus wurde se faak ynfierd yn 'e dieet fan minsken dy't foarkomme oan allergyen. Se moatte ek brûkt wurde foar diabetes en minsken dy't gastrointestinalen hawwe. Protein, dy't diel is fan dizze aaien, wurdt aktyf brûkt troch atleten om muskel te bouwen.