Lovers fan sûkelade, dit artikel is foar jo! No sille wy jo fertelle hoe't jo in kok meitsje "Trije sûkelades". It is net dreech te koekjen, mar it duorret tiid. Mar it is it wurdich, de smaak fan 'e cake is gewoan lekker.
Cake "Three Chocolates" - recipe
Yngrediades:
Foar de test:
- wynmole - 100 g;
- bûter fan 72,5% fet ynhâld - 100 g;
- chocolade swart - 110 g;
- sûker - 120 g;
- Bakpulver - 12 g;
- hûnen - 4 stikken;
- sâlt - knip.
For mousses:
- gelatine - 24 g;
- crème - 600 ml;
- cognac - 45 ml;
- bûter fan 72,5% fet ynhâld - 90 g;
- swart chocolade - 150 g;
- molke chocolade - 150 g;
- witte chocolade - 150 g.
Preparatie
Ferjit de aaien derta, sadat jo de protten en jokjes besykje kinne. Fertochte bûter mingd mei sûker (50 g) en rôle. Foegje de seldsume sûkelade, en dan ien foar ien ynfierde jokjes, trochgean mei de massa. Dêrnei lit it miel en it bakken puurje. Proteins (foarkom as se gekleurd binne) snoeide mei sâlt en de rest fan 'e sûker oant in dichte massa. It protymtegemik wurdt tafoege oan de te en minnich mingd, sadat de massa net opal is. Wy fersprekke de tee yn in ferdielbere foarm mei in diameter fan 24 cm en set it yn in oven mei in temperatuer fan 170 ° C. Nei 25 minuten sil de biskuit klear wêze. As it folslein ferdwynt, sette wy fierder oan 'e kofje.
Dus, de keuken hat folslein koelún, dan pleatse wy it yn 'e foarm wêr't it bakte, en fan' e foil meitsje wy hege boaien, as fuortsetting fan 'e foarm. De biskuit sels wurdt besprutsen mei 30 ml kognak. Wy sette de biskuit yn 'e frijeur in heale oere. En op dit stuit geane wy om mousse te meitsjen. Om dit te meitsjen wurdt gelatin yn smaak brocht (50 ml). Lit 20 minuten foar swelling. Sliep de smaak yn in laster. Swart chocolade wurdt mei 30 g fette smel. Foegje 1/3 fan 'e gelatinmasse en warskôgje om de gelatine op te lûken, mar kôge net. Koel de massa oan keamertemperatuer, add 1/3 smaak en 15 ml kognak. Stir en smyt de sûkelade biskuit mei mousse . Wy stjoere it foar 15 minuten nei de frije en yn 'e tuskentiid meitsje wy mousse fan molke chocolade foar deselde technology. Nim de biskuitfoarm út fan de frijeur nimme en de resultant mousse wurdt op 'e foargeande krânte gien. Earst yn 'e frijeamer setten foar 15 minuten. Wy meitsje mousse út wyt sûkelarje. En ek de eardere laach mei dizze ynfolje. Earst sette de toetsmûtse "trije sûkelade" yn 'e frizzer foar 15 minuten, en nim it dan út, foegje de foil ôf en sette it nei 15 minuten yn' e tafel.
Kooktok "Trije kokolaten"
Yngrediades:
Foar de kurdbasis:
- Philadelphia kaas - 250 g;
- sûker - 100 g;
- molke - 160 ml;
- wetter 5 ml;
- Gelatine - 7 g.
Foar "swart" mousse:
- swart 70% sûkelade - 40 g;
- kaasgewicht - 155 g;
- Frappelcream fan 33% fet ynhâld - 105 g.
Foar "molke" mousse:
- chocolade molke - 40 g;
- kaasgewicht - 155 g;
- Frappelcream fan 33% fet ynhâld - 105 g.
Foar "wyt" mousse:
- wyt sûkelade - 40 g;
- kaasgewicht - 155 g;
- Frappelcream fan 33% fet ynhâld - 105 g.
Preparatie
Gelatin folje mei wetter, en dan, as it swellet, melt. Beat de Philadelphia tsiis mei sûker foar likernôch 3 minuten - yn dizze perioade moat it sûker hielendal oplûke. Oan 'e ein bringe wy geartele gelatine yn. Kebek foar de tiid dy't bewarre wurdt en
Hoe kinne de tsjerke "Dree Chocolates" fertsjinje - it is allinich in smaak fan smaak. Jo kinne gebrûk makke sûkelade figuerines of chocolade chips. En jo kinne de sûkelade rikke en elke patroan meitsje.