Homemade brea is folle smeller as it brea 's winkel, en har tarieding hat net folle mjitte, en noch djoerere yngrediïnten.
Yn 't regel wurdt de tee op twa manieren opsteld: dier en sûnder it brûken fan hefstien en bakken yn' e oven of yn 'e brea maker. Nei it eksperiminearjen fan jo eigen breedtest kinne jo it produkt neffens it resept fan jo bedriuw bakke, mar jo kinne de al te bewizen technologyen fan 'e list hjirûnder brûke om jo hân yn bakkerij te krijen.
Bezdruzhevo brea dough thuis
It resept foar brea, sûnder dûb, sûnder leven, mei rye en wynmûn is in poerble opsje foar echt nuttige bak. Fans fan natuerlike produkten binne bliid mei de kwaliteit fan sa'n produkt.
Yngrediades:
- Roggenmiel fan grize sliepen - 195 g;
- hiele wite moar - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- sâlte - 5 g;
- oat flakken - 25 g.
Preparatie
- Meitsje beide soarten miel, fied de soda mei de sâlle, falt de helte fan it fermogen fan kefir, dan mekke en ynskuldige bûter yn.
- Begjin mei oanmeitsjen fan de tee, stadichoan tafoegje kefir.
- De fertierte teig is lein op it bakken papier, foarmje yn in loaf fan 'e winske foarm, spuie mei ietflokken en op in heule oere op 200 graden.
Recipe foar heistentee foar brea yn 'e oven
Foardat jo in dough foar brea meitsje, kies de krekte rol fan miel. It premium produkt, ferkocht yn winkels, is ûntwurpen foar it bakken en net passend foar thúsprodukten. Foar it bakken gewoane wyt breed , wurdt in bysûndere "moarns foar bakkerij" oanrikkemandearre, wêrtroch in loftich licht koart tekstur oan 'e krûm is.
Yngrediades:
- miel - 855 g;
- molke - 75 ml;
- Sûker - 55 g;
- bûter - 35 g;
- grienteel - 35 ml;
- droege hef - 10 g;
- wetter 250 ml.
Preparatie
- It jie is oplost yn swiere waarm en sêfte wetter.
- Melt de smelste bûter mei de heule lansing, foegje de molke en de oerbliuwende sûker.
- Mingje de massa mei in heule kilogram miel en, trochgean mei de dauwe, it oare oerienkomst.
- Kneadje de dau, foarmje in bôle en sette yn in waarm plak foar in oere.
- De tee rôl yn in laach is, wapke de rânen, foarmje in loop dy't oerienkomt mei de grutte fan it selekteare bakfoarm en plak it brea op en leart it mei in seam del.
- De dau mei in tofu te dekken, en it takomste breed yn 'e hjitte foar in oere sakje.
- Nei in skoft stjoere it brea yn 'e oven foar heal oere op in temperatuer fan 210 graden.
- Ferteld breed bruts en besykje allinich nei folsleine koeling.
Teak foar brea yn 'e brea maker
Eigner fan bakkerijen yn it proses fan bakpartisipaasje akseptearje net. By it opstellen fan breed, har haadûntwerp is om de yngrediïnten goed te mjitten en produkten yn stapel te laden, neffens de resept. It is net maklik, is it?
Yngrediades:
- wetter 330 ml;
- grienteel - 85 ml;
- Sûker - 55 g;
- sâlt - 10 g;
- miel - 955 g;
- heas - 10 g;
- onion - 35 g.
Preparatie
- Peeled ounjes yn kubes snupe en briede yn grienteel oant gouden brún.
- Binne it wetter yn 'e kontener fan' e brea makker, foegje de fiedingsoal, sûker en sâlt.
- Sied it siedige mâle mei alle yngrediïnten en fied it hef.
- Slút de breed makker en bepale it "Basic" programma dat it brea foar 3 oeren makket.
- Nei fjirtich minuten, nei it twadde kneading, foegje de fiedingsoal en spiisde űnen. Nei it proses is oergean, kinne it fertelle brea rjocht hawwe yn 'e korte ko fan' e apparaat.