Och, dizze kozinaki! Har prachtige smaaklike smaak joech ús rêst yn 'e jeugd, en sels no, nettsjinsteande it yndrukke diel fan kaloaren, is it dreech om de ferlieding te wizen om dizze sûch te genietsjen. Mar feit, wêrom net? Benammen omdat kozinaki net allinnich smakket, mar ek tige brûkber, benammen as jo net te faaks binne en har mei jo eigen thús koekje. En hoe't it krekt dwaan sil we sizze yn ús resepten en biede fariaasje fan delikatessen mei ferskate smaak.
Kozinaki thús - in resept foar sânblokken
Yngrediades:
- granulearre sûker - 410 g;
- sânflower - 220 g;
- reinigingswetter - 100 ml;
- Zitrone sap - 0,5 tsp.
- bûter of grien oalje om de mûle te lûken.
Preparatie
Foar it koken kozinak yn dit gefal hawwe wy needsaaklikere siedingen. Jo kinne se al klear op de merk of yn in supermerk of, mei frije tiid en geduld, om josels te polearjen. Hjirnei moatte wy it produkt yn in hege dryske pan sûnder oalje sille om sân minuten te rêden en oerjaan nei in plaat. Yn deselde frettenpanne sûlje wy sûker, add water en citrus sap en pleatse it op it fjoer. Warm de massa oan in koeweit en koekje oant it in brune tint is, en net ferjit dat de stiisde karamel stienreagearret. Dêrnei geef in soad siedsjes, rûge grûnend en fuortendaliks yn 'e foarm en nivo, foardat it mei in pergoutblêd en smjunten oalje. Wylst de kozinaki noch net folslein beferzen binne, snijwe se oer it oerflak mei in skerpe mûs, wêrtroch in soarte fan groew is. Dit sil it makliker meitsje om de delikatens nei hurdens te brekken.
Homemade kozinaki út walnuts - in reseezje mei huning
Yngrediades:
- walnuts, peeled - 590 g;
- Honey - 220 g;
- granulearre sûker - 95 g;
- bûter of grien oalje om de mûle te lûken.
Preparatie
De basis fan kosinakken yn dit recipe binne walnuts. As jo se al kocht hawwe yn it hannelsnetz, dan is it better om se te foarkommen. Nei it dwaan fan de wetterproseduere of as jo it misse, as de nûmers eigen binne, ferspriede it produkt op in bakbak en droegje it foar tsien minuten. De oven moat foarkomme oant 120 graden. Nuts moatte net allinnich droege, mar ek ljochte wurde. Dêrnei jouwe se op in waffel of linnetukaazje, ynkeap yn in tas, bine net heulendich en begjinne de knibbels mei de hannen wat te kninen mei de hannen en besykje net hurd te dronken. Us taak is net om har te ferbrekken, mar allinich om de skinen safolle mooglik te heljen. Druk dêrnei de massa yn in sjit en filterje de foarme hakken. It produkt wurdt taret foar in skoft oan 'e kant set en wy akame karamel, yn ús saak as huning. Yn in lytse dikke muorreke of pún ferspile huning, sûker suverje, sette op it fjoer en liet alle sûker-krystalen opsmite, sûnder stoppen om de massa te reitsjen. Wy sille meardere minuten op 'e brân hâlde, en dan lizze wy yn' e teeigen walnuts, ming se, sadat se as unifield yn 'e karamel lizze en yn in mûle sette, mei bûn mei ierd parchmentblêd. Litte de massa in bytsje koelje, en dan befeilige palmen kompresje de massa om it in dichte tekst te jaan. Nei it folslein koeljen en hurdjen, snel de kozinaki mei in mes en genietsje.
Honey Sesam Sesame - Rezept
Yngrediades:
- sesame sied - 290 g;
- Honey - 240 g;
- granulearre sûker - 75 g.
Preparatie
Foar it koken kozinak nimme twa lytse pannen oan deselde tiid. Yn ien fan harren sille wy droeche en lekke sesame siedsammen. Se moatte in lytse gouden wurde. Yn in oar kontener smyt de huning, gie yn 'e sûker en trochinoar it gemamming trochgean oan mjitbere hjitte foar tolve minuten. Druk dêrnei yn 'e huning karamel sesam sied, mingde en ferspuiearje op in fochtige pagment fan perkemint. Wy steane it gemak en liet it frije. Foardat de kozinaki mei in skerpe mutter snijde en ôfsletten fan it papier.