Simmer is al yn folle swing en jo wolle altyd wat ferrassend en smakelje! As okroshka jo binne al in bytsje fiksje, dan biede wy ferskate resepten fan kâld citrus-soep, dy't jo perfekt op in heule dei bringe kinne.
Lemon soep makke fan lintsjes en rys
Yngrediades:
- bulb - 1 stuk;
- knoflook - 2 nekjes;
- broth - 1,5 l;
- turmerik - pinch;
- lentilen - 150 g;
- rice - 150 g;
- Zitrone - 1 pc.
Preparatie
Luchok en knoflook wurdt skjinmakke en fein hout. Yn 'e pot bringe in lyts fiedendoalje en hjit it oer middelhehe. Wy sette ounjes mei knoklijk en passe it griente, rûzje, 3-4 minuten. Dêrnei sette wy it koarmerk en sette noch 1 minút. Dêrnei addere reizen, lentalen, reitsjen en gieten yn de brún.
Bring de sop nei in koel en kieze op hege waarmte oant de krûpe is klear, sa'n 30 minuten. Dêrnei meitsje de plaat ôf, add citroen sûke en riisde citroenest om te tastejen. Wy sûpe sûp yn platen, bespyljen mei hurde cilantro, dekorearje mei in sliep fan citroen en tsjinje.
Lemon soup yn Sicily
Yngrediades:
- citroen - 1 stuk;
- pearels - 1 bûn;
- bulb - 0.5 pcs .;
- spices;
- iis;
- mineralwetter - 1 item;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Lemon wasche, wipe it mei in tofu en snij yn stikken. Wy skodearje de bulb út 'e holle en smelje it mei parsley. Wy skodden it chiis, siede de sieds en snijde se yn lytse kubes. Dêrnei nimme wy in keppe, in lemon, sûch, pearels, snoekje yn it, sâlje, sâlt olie oalje en mingje. Lit gewicht krekt foar in oere, en dûne mineralwetter en tafoege iis. Wy tsjinje de klear kâlde lemon-soep oan 'e tafel mei in wat droech of siede ciabatta !
Grykske lemon-soep
Yngrediades:
- hynst fleis - 1 kg;
- karotten - 1 stik;
- bulb - 1 stuk;
- ei - 2 stikken;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- rice - 100 g;
- citroen - 1 stuk;
- lytse pasta - in hânfol;
- spices.
Preparatie
Wy koekje de hoanne oant klear, smyt, en foegje de sâlte sipel, pupe en carrot yn 'e siel. Dan jouwe wy de riss en nei 15 minuten sette wy de pasta. Kontrolearje it skûtel foar sâlt en ferljochtsje it fjoer.
Yn in aparte bôle, beat de aaien, smyt de citrusjit yn har en mingje. Nim no fan 'e sûchleppel en nim oan' e aaigemerming. Dan fertrouwend, mei in dûnsgjirrige rûchslach de massa yn 'e soap ferjit, goed rompje, spiisgje mei krûde krûden en tsjinje it tafel.