Ien fan 'e easkenste manieren om' e simmer fan 'e heulens werom te bringen is om griente, fruchten, beammen en greens te rekkenjen foar takomstige gebrûk. As der net genôch fragen binne mei de oerfloed fan pylken en jams, dan mei it yngewaakjen fan grien yn 'e kâlde seis, kinne in protte problemen opkomme. Yn dit materiaal prate wy oer alles wat relatearret oan basil, of leaver, de tarieding fan pesto saus fan 'e winter, dy't maklik en handich is om te bewarjen en te brûken.
Classic pesto saus - recipe foar winter
Yngrediades:
- knoflook - ½ toano;
- in grutte kaai fan griene basil;
- hânfol fan knyfluten ;
- Olive oil - 215 ml;
- Zitrone saft - 10 ml.
Preparatie
Om pesto te meitsjen, kinne jo sels mei in krêftige blender meitsje of de âlde manier dwaan, mei in pestle of in skerpe mûs brûke. De wosken basilige twigs wurde droege, de stiennen kinne bliuwe, se sille de saus noch mear doflik meitsje. Yn 'e bôle fan' e blender, set de greens tegearre mei nuten en knoflook. Snoekje allegearre, foegje de helte fan 'e bûter en citrusap, in goede prinsje fan sâlt en piper nei. Repeat whisking oant jo de saus nei de winske konsistinsje bringe, as it nedich is olie olie. Dat de saus net ferneatiget, addere wy gjin ien fan 'e toetsinten fan' e klassike resipe - Parmesan.
Waskje de kontener foar de saus, skodde, droegen mei papieren handdoeken en folje de pesto. Smoothje it oerflak fan de saus en lizze in lytse oantal oliveelje fan boppe. Ferwiderje de beantsjes mei skodde lidden en lit de pesto saus foar de winter yn 'e kuolkast.
It resept foar pesto saus mei basil en munt foar de winter
Mei it klassike pesto, meitsje in smaak fan saus mei mint en basil. Soks in nijsgjirrige fariant fan pesto sil perfoarst ideeën meitsje fan griente en pasta, of it wurdt in lekkere saus wurde foar fleis- en fiskers.
Yngrediades:
- basilblêden - 175 g;
- mintblêden - 65 g;
- knoflook - 2 tosken;
- in hânfol nuts;
- Olive olie - 115 ml.
Preparatie
De pesto-saus foar it begjin fan 'e winter begjint mei it skodzjen fan alle yngrediïnten út' e list tegearre tegearre yn 'e bôle fan' e paddler oant it winske konsistoarje berikt wurdt. By it ûntbrekken fan in blender, wurde de komponenten fan 'e saus grileard oan pastige konsistinsje yn in mortier, en dûbelje mei oalje nei de winst konsistinsje. Finisearre saus fuortendaliks fersprate op sterile glêzen en lizze in lytse olive of sânloft oalje sûnder rûke.