Yn ús tiid is it dreech om in skûtel sûn sûn saus te foarkommen, dy't altyd in ryk en ungewoëne smaak jout. Der binne in soad soarten soenen, mar wy wolle op in saus fan pomegranate sûpe stopje, dat is geskikt foar fleis en fisk, en perfekt skodt de smaak.
Pomegranate saus "Narsharab"
Om in pomegranate saus "Narsharab" te meitsjen, dat in skûtel fan Azerbeidske koken is, sille jo allinich frisse pomegranaten en sâlt nedich wêze. De soad fruchten dy't jo sels bepale, ôfhinklik fan hoefolle it lêste produkt dat jo krije wolle. Sâlt wurdt oan jo leafde tafoege.
Preparatie
Foardat jo in pomegranate saus meitsje, moatte jo in soad fruchtbere fruchten kieze. Dêrnei reinigje se en fiere de kears yn in grutte djippe panne. Set it op it fjoer en drukke it griente mei in houten tolkushkoy. As se it sap litte - rûzje en trochgean om te ferbrekken. Dit dwaan oant de bonken fan 'e koarn wer binne.
Dêrnei set in protte pot út yn in kolander, set it op in bolle om sadat de sû net draait, en de korrels werderje en opnimme. As jo neat hawwe om te fertsjinjen, ferwiderje de kolander, en set de sûch yn in bôle op 'e fjoer en bringe in koel, rêstich út en troch. Dêrnei ferminderje de waarmte en, ûnder it riden, koekje de sâch oant dichte. Ready saus moat in konsistinsje in bytsje sûker hawwe as soere smaak. It fjoer ôfslute en sâlt tafoegje, foar 2.5-3 kg saus om 'e 1 teelapene.
Jou jo produkt in koel, litte it oer de bannen en bewarje it yn 'e fridge. Dizze pomegranate saus is perfekt foar fleis en fisk.
Pomegranate saus foar shish kebab
It is gewoan ûnmooglik foar te meitsjen foar in skipskebab sûn saas, dus ynstee fan betelle fiedings fan fraude kwaliteit, sille wy jo fertelle hoe't jo in pomegranate saus meitsje.
Yngrediades:
- pomegranate sap - 1 item;
- Sûker - 1 teelike;
- red read wine - 1,5 items;
- stoarm - 1/2 tsp;
- knoflook - 2-3 klean;
- sâlt - 1 teelike;
- smoarge grien fan basil - 2 tbsp. spoons;
- swart grûn en read heul piper - te tastean.
Preparatie
Pomegranate sap mei 1 glês wyn, om se sâl, sûker, piper en knokje te setten, troch de druk trochbrocht. Set dizze gemak op in stadich fjoer en bring in kwea. Dêrnei dekke de panne mei in lid en lit de saus foar in oar 20 minuten simmerje. Dûne dan de stâl yn 'e oerbliuwsels fan' e wyn en fergje dizze miel yn 'e saus. Fierder mei it koekje oant it fertsjinnet. Finisearre saus ôfslach, kâld en servearje nei it fleis. It is benammen kombinearre mei slokje of lamshish kebab, mar mei oare soarten fleis kin it ek brûkt wurde.
Turkse pomegranate saus
In Turkije pomegranate saus is tige populêr, it wurdt tsjinne net allinich foar fisk en fleiskeppel, mar ek brûkt as sâltwinning. It wichtichste ferskil tusken de Turkske grenade saus en de Azerbeide saus is dat neat foar syn tarieding brûkt wurdt, útsein foar pomegranaten, gjin sâlt of sûker.
Dus, as jo in sûpe saus krije wolle, sûker-sûpe garnets kieze en in prachtige rubykleur hawwe, brûke gjin fruchten mei rozige sied. Fan 2,5 kg pomegranaten moatte jo 150-200 g saus hawwe. Ripe grenaden skjin, en sûkje fan har mei sûker út. As jo it net hawwe, dan set de gieren yn in bakje en
Fertrûke frisse saftige sûch op middeler waarm, nei't it begjint te blodzjen, ferheegje de waarmte en fierder de sop te koofen, reitsje oant de flüssigens fan him ôfdoarget en it ferwetteret. Bliuw de panne net mei in lid. As in protte foamfoarmen yn 'e koeke foarmje, ferwiderje jo it mei in lekker. Fertie de saus yn fleskes, kinne kieze en yn 'e koelkast sette.
As jo it arsenal fan saus-reizen opfiere om fisk, of fleis te meitsjen, soargje dan in pesto of tkemali saus . Bon appetit!