Op waarmde dagen is it goed om kâld sop te koekjen, bygelyks beetroot sop. Svekovnik is in tradysjonele skip fan Russyske koken út 'e kategory fan borsch, dus simpels binne bekend yn' e nasjonale kulinaryske tradysjes fan 'e East-Jeropeeske en Baltyske lannen.
Yn it earstoan wie de gearstalling fan beetroot gjin fleane yngrediïten, op dit stuit binne opsjes mei fleis. Der binne in soad resepten foar de tarieding fan kâld beetroot soppen, om't it koken in libbende en bewegende keunst is.
Klassike resepten fan kâld beetroots suggerearje in heule ienfâldige tarieding op basis fan kefir en / of griente (en / of herbal) brothen (bried, sorrel, knoll, ensfh.) Mei it tafoegjen fan molke. Yn 't beetroot tafoegje beetroots (soms marinearre) en frisse griente (lûkjes, kikkers, ensfh.). Fuort foardat in beetroot servearje it hurd-gekke aai, ierappel en sûker, lykas knokke en greens (dill, pearels en oare krûden).
Klassike resipe foar kâld beetroot sop
Yngrediades:
- in jonge bolle mei in top - 3 stikken;
- potatoes - 2-3 stikken;
- frisse currumber - 2 pcs .;
- oniongriene - 5-8 fieders;
- Chicken egg - 2 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- 3% -5% natuerlik - 2 tbsp. spoons;
- houtrûntsje - 1 teaspoon;
- cumin (sied);
- parsley en dill greens;
- salt;
- swart piper poeder;
- Sûker is natuerlik.
Preparatie
Litte wy de ierappels koenen "yn unifoarm", kuiearje foar 20-25 minuten en koel yn kâld wetter. Yn in oare kuol koelje hurd gekoelde aaien. Tagelyk meitsje wy de beetroot-brou.
De beets mei de tops wurdt wosken en gien. De woartel rekke wurdt ferkocht yn lytse koarte lekkere stikken of kubes. Wy sille de topen brekke.
Yn in aparte sippe folje de beets mei wetter (1-1,5 liters) mei cumin- en soarte siedsjes (1 oseaapje - de sûker sil de kleur fan 'e beets bewarje) en de panne op it fjoer sette.
Koekje de bûk foar sa'n 20-30 minuten, tafoegje de tops, koekje foar noch 3 minuten en meitsje it fjoer ôf. Koel de brún, dêr kinne jo de panne yn in breder en lege kapasiteit mei koud wetter sette. Yn 'e fertroude boezem foegje de oerbleaune soarch - foar smaak.
Wy kieze de rêst. Katoenen mei bakteare wurde skjinmakke en knippe, mar net te finen, en komkommers skodzje troch lytse lingde stikken. Finsterje de griene sipels, de rest fan de greens en knoflook. Snel de gekoene aaien. Fucking riet op rôt.
Alle taret, add to the pan with broth. Of jo kinne alles wat in stikje platen útwreidzje, en foegje dan de bûkskoal en it kofje-beets mei de toppen - it sil sa fluch ôfrinne. No kinne jo ite en pupe. Serve mei sûker. As aperitivo kinne jo in glês wodka, bitter of berrytinking tsjinje.
Wolle jo it? It resept foar in kâld beetroot soep mei fleis kin itselde sjen lykas de eardere (sjoch hjirboppe). Just add to the soup ready-made boiled meat (any), cut into small pieces.
Recipe foar kâld beetroot soep mei kefir en ham wiping
Yngrediades:
- rôt jonge lyts - 2 pcs .;
- kefir - 0,5 l;
- lemon;
- smoatwurst of spek, brisket - sa'n 300 g;
- frisse kucumber - 2-4 stikken;
- radich - sa'n 200 g;
- potatoes jonge - 2-4 pc .;
- aaien fan hynder - 2 stikken;
- Frisse greens binne oars;
- knoflook - 2 nekjes;
- siedingen fan kimen;
- sûker.
Preparatie
Ferrûne beets wurde kocht foar 20-30 minuten yn 2-3 glês wetter mei siedingen fan kimen, dan kille en kieze yn lytse kubes, bespyljen mei citrusjap om de kleur te bewarjen.
Potatoes en aaien koekje, koel, skjin en snijden. Ek snijde radies, snokraten en hamwurst snoeide. Wy snijden gewoan greens en knoflook. Wy leine op 'e platen in bytsje fan alle presintearjende yngrediïnten en gie de yngrediïnten mei in mingfoarm fan jogurt mei spannende bisten (2: 1 of 3: 1). De soap moat net te folle wurde. Serve mei sûker.