By it keapjen fan frisse fet foar beets, moatte jo de basisprinsipes folgje fan syn keuze folgje:
- De kleur fan frisse fet moat wite en homogene wêze sûnder jonkbere spots.
- Fan dêrút moatte gjin frjemde geuren útmeitsje.
- Ek in goeie yndikator fan frisens en kwaliteit fan fet kin beskôge wurde dat twa fingers maklik fan in stikje hûd ôfbrekke. By it keapje, jouwe oandacht oan de ferwurking fan 'e hûd, it moat net bistelje, oars moatte jo it sels sels fuortsmite oer in iepen fjoer.
Stomme friske fet, dy't mear as in pudding is, falt fuortendaliks it ûnmooglik. It moat op syn minst twa wêze, en it is better om trije dagen yn 'e koelkast te lizzen. Pas dêrnei sil it geskikt wurde foar it koetsjen. Ferjit net it waskje mei waarm, mar net heal wetter, wêrnei't jo it droegje moatte.
Recipe foar sâlte swartbokon mei knoksel, troch in fleisminder trochrûn
Yngrediades:
- fet - 0,5 kg;
- piper rot (grûn) - ½ tsp;
- pearels - ¼ fan 'e beam;
- knoflook - 4 tosken;
- swarte piper (grûn);
- sâlt.
Preparatie
Fertrike âlde beetson makket gewoan troch mei help fan elke keuken apparatuur, oft it in fleiskerminder of in blender is. Grien, de gearstalling dêr't jo feroarje kinne, snoopje (jo kinne it sa moai flak meitsje, of jo kinne en oarsom). Dan kombinearje alle yngrediïnten en ferjit se goed en skriklik. Dêrnei set it yn in fiedmakke en yn in sausage yn 'e koelkast yn' e snoek, de oare deis kinne jo probearje hoe lekker de beet bekôch.
Fet swier yn sir
Yngrediades:
- fet - 0,5 kg;
- wetter - 1 l;
- pfeffroerigens - 6 pearen;
- pupepas - 8 pearen;
- knoflook - 4 tosken;
- dill siedingen - 1 teelike;
- laurel - 5 blêden;
- sâlt - 180 g.
Preparatie
Oan 'e ridlikens de ienfâldige manier om bakke te pakken. Yn in keuken kombinearje alle yngrediïnten en koelje foar in pear minuten, lit it kâld en stean. In taretende sûker, yn in lyts stikje stikken skodde, gie al koelde soleel en soms drukke, om't it net besyket om te oerflakkjen. It sil net fjouwer dagen wêze, omdat jo genietsje kinne fan tsjustere spek.