Pankakes - rûnbiede, en faak bakken soarge fan dough, ien fan 'e âldste skuorren fan it minsklike menu. Yn dit of sokke bakke pakken is fûn yn 'e kulinarêre praktiken fan in protte folken fan' e wrâld. De tarieding fan pankoeken wie oarspronklik fan in rituele karakter en ferbûn mei de sinne-moanne kalinderzykladen.
Yn Ruslân en hast allegear it post-Sovjet-territoarium binne pankakken tige populêr. Se wurde net allinich foar de feesten fan 'e Shrovetide wike bakke, mar ek by de gewoane tiid.
De echte klassike Russyske pankoekjes wiene oarspronklik te bak fan heale dough, lykwols binne de resipes foar dough mei molke mei soda en oare sûrmole dranken ek hjoed tige populêr. De pankake test befettet somtiden aaien, en ek inkele oare additiven dy't de smaak en it proses fan it bakken ferbetterje. Moar wurdt weet brûkt (foarkarende pankoek, net premium grade), oatmeal, boekweit, kers.
Pakeken binne it bêste net te fretten (hoewol dit mooglik is) se moatte yn in bromme fekke of smelte bûter bakt wurde. Foar proponanten fan magerfûgels is it better om in lyts fiedingsoal yn 'e teat te foegjen om te kleuren te foarkommen.
It resept foar Russyske levenpankjes op molke
Yngrediades:
- wynmole (mooglik mingd mei oatmeal) - 1 glês;
- molke - sa'n 400 ml;
- sâlte - 1 stjelp;
- hefst, friske druk - sa'n 25 g;
- Sûker - 1 teelike;
- Wodka - 1 tbsp. spoon;
- ei fan hûn - 1 stik;
- lard swart - in stik (of floeisteld).
Preparatie
Yn wat waarm miljeu, litte wy ús leven, sûker en 3 tbsp ynlade. leppels fan miel. Wy mingje it en sette it op in heule pleats foar in heale oere.
Doe't de opara (en dat wy it foardielden) kaam it op en gie it yn in wurkjende skouder, it rêst fan it miel yn it goede bedrach, as ek wodka en aai. Doetst mingdich, kinne jo mei in mingdel smakke of troch de hân wiskje.
Wy heakje de brânpanne (foarkar spesjale pankakes mei lege kanten), it fjoer is medium-swak. Putting in stikje fet op 'e gabel, fette de boaiem. By oefenjen fan oalje is it handich om mei in silikonboarst te lubberjen. In part fan 'e teat. Nei 1-3 minuten, turne de pankoek.
Ready pancakes wurde oppakt op in servetop.
Wy servearje pankoeken yn Russysk mei ferskate appetizers sûnder beweecht of sûch. It kin lilke sâlte kaviaar wêze fan ferskate fisk, fleiskeppels (oerkookt mines fleis mei ûnnes), ferskate gewisse or delicate soenen. Jo kinne ek sûkerke pankoeken, jonge soleare tsizen, hûske tsiis, sûker, sûker molke dranken, fruchten, jams, sûker siroop, natuerlike florseal hawwe . Jo kinne it filling fan pankoeken ôfbrekke of in snacke ite. Nei in smaak ûnderdiel fan in pankoatmiel kinne jo in glês bitter of berry sterke tincture tsjinje, nei it dessert diel - frisse tee.
Pankakes dik yn Russysk - recipe foar kefir
Yngrediades:
- mieloat en / of boekeweat, kers - sa'n 1 beker;
- stoarm - 1 tbsp. spoon;
- kefir (drinking sûnder jogurt, ayran, katyk, matzoni , ensfh.) - 300 ml;
- Chicken egg - 1-2 (opsjoneel);
- soda - 1 pinch;
- sâlte - 1 stjelp;
- grûnkamm en koarser;
- in stikje swartfet.
Preparatie
Sinterkult mingd mei yoghurt en aai, tafoegje spices, sâlt en soda. De tsje moat soargje as in dikke kefir of flüssige sûker. As de tichteens fan 'e dough net genôch is, fjouwertje, mar net mear as 2 kieltsjes. Mixte de tee mei in mingd.
Snoeie de boaiem fan 'e hjittende panne mei sûker of bûter en smyt de teedige diel. Bake mei elke kant foar net mear as 3 minuten. De skaad moat gouden brún wêze.
Tsjinje dikke pankakken mei bûter, sûker, fruchten. Sokke pankakken binne goed foar it moarnsiten of it middeis.