In mullet is in skoalseilânfisk, bewenne lytse djipten, tichtby it kust. Ek yn 'e minsken wurdt it in sultan neamd, omdat allinne sulveren ite koe. Dizze tenderfisk hat in wat sûkelade smaak en in bytsje as krystfleis. It is lekker yn elke foarm - dûpt, smakke, spiisd yn in frettenpanne en sâlt. Wy sille mei jo opsjes beskôgje foar hoe't jo in multsje koekje kinne.
It resept foar in mûle
Yngrediades:
- bulb - 2 stikken;
- mullet - 3 stikken;
- wyntinken - 20 ml;
- Oliven sûnder petten - 200 g;
- thyme - 2 stielen;
- Olive olie - 20 ml;
- grape sap - 200 ml;
- sauce teriyaki - 20 ml;
- potato - 100 g;
- bûter-125 g;
- molke koe - 50 ml;
- in blêd fan in beet - 12 stikken;
- sellereblêd - 16 pcs .;
- spices.
Preparatie
Wy sette de skelkele en hurdde ounjes yn in kontener, gie yn wyntappel en grapesap . Dêrnei add it olie-olie en thyme. Wy behannelje de kontener mei itenfilm en krij it yn 'e kuolkast foar ferskate wiken. Oliven wurde yn in beker setten, yn in mikrowave set, snijden 10 minuten en ferdôve, en dan mei in blender skodde om in poeder te foarmjen.
Wy koel de ierappels oant se klear binne, foegje in sliep fan kromme, sliepe yn 'e molke en meitsje se yn brompe potato's. Mei in mullet nimme de filets neat ôf en frije it op smelder bûter op in heule waarmte, podsalivaya om te tastejen. Op in plaat fersyden wy in loftmap fan in stôkere ierappel, sette wy in mûle op 'e boppekant en sprieken mei smoarge oliven. Wy dekorearje it skûtel mei sâléeryblêden, beets en servearje oan 'e tafel tegearre mei teriyake en sêfte sipel.
Recipe foar makrele yn 'e oven
Yngrediades:
- mullet filet - 8 stikken;
- cherry tomaten - 15 pc .;
- Olive olie - 4 tbsp. spoons;
- pine nuts - 40 g;
- bulb - 1 stuk;
- rissine droech - 30 g;
- kapers - 2 tbsp. spoons;
- Oliven sûnder petten - 40 g;
- mint, basil - om te tastejen;
- spices.
Preparatie
Roasins waskjen mei kâld wetter en gie foar 20 minuten heul, dan krêft goed. Nuts sille licht yn in droeige brúnpanne. Wy skjin de leuk en skodden it. Capers wurde gewoopt en droech. Tomaten skodden op 4 dielen.
No sjogge wy de frettenpanne mei bûter en earst de ûle oer, en sette kapers, rozins, nuts en oliven oan. Wy kieze 5-7 minuten, sette tomaten, mingje, dekselje mei in lid en kieze foar 10 minuten. Nim de saus ôf fan 'e plaat, foegje hapke mint en ming. Ofen waarm oant 180 graden. Fisk wurde wosken, ferwurke en lizze yn in roasterop. Solim, pupe nei smaak, sprekje mei oalje, dekke mei soas en bakke foar 15 minuten.
Recipe foar in spiisde mullet
Yngrediades:
- ginger root - 5 g;
- peanut oalje -1;
- mullet - 2 stikken;
- salt sea;
- Koriander - 0,25 beam.
Foar saus:
- Oranje - 2 stikken;
- siedingen fan koriander - knyn;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Wy reinigje de fisk, lit de holle en de tail, litte it yn kâld wetter en draaie it. Yn in lytse briedepanne ljochtsje de koarenslagers en sa gau as se dûnkerje, jouwe se op 'e tafel en smelje se mei de flakke kant fan it mes.
Fan oranje squeeze sûch, smyt it yn in top mei in swiere boaiem en rint op kâld fjoer foar sa'n 15 minuten.
Folje mei in lyts bytsje kâld wetter en bring in kwea. Folgje dan krekt 2 minuten, en ferjit dan it wetter en lit de ginger koelje. Peanut bûter wurdt hjit yn in frettenpane, sadat it begjint tei, spuide de mûlle mei sâlt, set it yn siedende oalje en fris fan beide kanten, oant it is klear. Wy servje gebrûkte mullet mei oranje slitsjes, cilantro-giganten, gekocht Ingwer en oranje saus.