Sagudai wurdt taret fan frisse fisken sûnder waarmtebehandeling, wêrmei't jo alle weardefolle eigenskippen fan it produkt bewarje kinne. De lekkere kwaliteiten fan sokke snacks binne ek op in hichte en, nei't jo de delikatesse ienris probearre hawwe, bliuwt jo altyd ûnder syn admirers.
In sugudai meitsje fan in fisk fan farianten. Hjoeddedei sille wy de opsjes beskôgje foar itenjen fan gerjochten fan mikelel en omul.
Hoe makliker meitsje fan in makrelaar - Rezept
Yngrediades:
- Makrele - 1,2-1,4 kg;
- onion bulbs - 285 g;
- sâlt fan grutte stien - 90 g;
- granulearre sûker - 25 g;
- reinigingswetter - 250 ml;
- 9% - 125 ml;
- Olivol of sânflower sûnder smaak - 125 ml;
- swarte pfeffer friske grûn - 5 g of smaak.
Preparatie
- De mackerel is foarôfgeand oan it ûnderste hân fan 'e kuolkast, mar net folslein - dus it makket it makliker om it te trenen.
- No meitsje wy de kassa's út 'e fetkeamer, fins en kop, ridlik fan' e hûd ôfskiede en alle biten fuortlitte.
- De resultaten filets wurde yn transversal sliemen sletten en yn in tray of eameljeare kontener pleatst, de lagen mei de lêsten en sluten donkere ringen rint.
- No yn it siedige kâld wetter ferlokje wy de kristallen fan it sâlle fan grutte en sûker, wêrnei wy saneamde sulveren of olie oalje en smaak en mingje.
- Folje de marine mei de sipel en gean foar trije oeren.
- Nei de tiid fan de Sagoodai fan mackerel kinne jo besykje.
How to prepare sugudai from fish omul?
Yngrediades:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- onion - 260 g;
- sieraad sap - 25 ml;
- Olivol of sânflower sûnder smaak - 60 ml;
- Sâlt grutte see en swarte piper (friske grûn) - om te tastejen.
Preparatie
- Krekt lykas de makrele omul foar saugusta moatte ôfbrekke, wosken en ridje fan alle boaie.
- De filets dy't yn dit gefal krije binne wurde mei kubes mei in sydmjittich fan likernôch ien sintimeter.
- Bulbels wurde gien, snipe yn healringen, wat lichte kneadzje mei hannen en mingd mei fekke filets fan fisk.
- Foar in sêfter smaak kinne űnsen foar in pear minuten foarôfsprongen wurde mei siedende wetter, en dan draaie, jouwe mei in leek en pas allinich oan de omul.
- Lit de fiske stean mei de sipel foar tweintich oant tritich minuten, en seisjonei it mei sûrreaft, sânblom of olivel sûnder in geur, wy smaak de sâlt mei in grutte en frisse grûn piper om te tastejen en te mischen.
- Alles, sugudai fan omul is klear, kinne jo in snack tsjin de tafel tsjinje.