Vegetarian ferzje - kaviaar út griente en paddestoelen - is der wis fan dat eltsenien is. It hat in enoarme ryk smaak en kin yn in heule oantal farianten makke wurde, fan tiid oant tiid feroarjen yn smaak. Hjirûnder sprekke wy oer de resepten foar it koets spielerij foar de winter.
Mushroomroe foar de winter mei knoksel
De measte tagonklike basis foar pilsjehû is ubiquitous paddestoelen, mar yn 'e oanwêzich fan wâldpilze kinne jo allinich in snack meitsje fan har, of miskien mei muzikanten yn' e winske prestaasjes.
Yngrediades:
- bûter - 45 g;
- Champignons - 290 g;
- swiete sipel - 75 g;
- droech wyt wyn - 25 ml;
- knoflook - 2 tosken;
- in hânfol griene hynders;
- in knyntsje fan cayenne piper;
- Zitrone sap - te tastean.
Preparatie
Spasseruyte knappe knappe skokken, mei help fan in waarm bûter. As de stikken de kleur feroarsaakje, foegje poddels oan, alles sjit en wachtsje oant de oerfloedige fever evaporearret. Folje de ynhâld fan 'e brúnpanne mei knoleau, sûpe mei piper, wyn en citrounap. As de oerbliuwende flüssigens evaporearret, ferjaan de pilzereier yn 'e blender en skuorre. As jo wolle, kompleet de kaviaar mei in hânfol feinhierde pearels. Kaviaar ferjaan yn skjinne jarren en stjoere nei sterilisaasje, de tiid dêrfan wurdt ôfhinklik fanôf de grutte fan de keazen kontener.
Recipe foar lekker pilúkje foar de winter
Yngrediades:
- Champignons - 320 g;
- grienteel - 15 ml;
- onion - 115 g;
- knoflook - 3 tosken;
- Dijon Senf - 1 teelike;
- wyntinken - 15 ml;
- thyme - 3 twigs.
Preparatie
Peeled kamille pilûtes op in bakblêd, tegearre mei grutte stikken fan ounzjes en knoklokken direkt yn 'e holle. Bake alles op 200 graden foar 20 minuten. Nei't de bakke tiid beëinige is, ferfange de bakke yngrediïnten oan 'e blender, it knokkelje fan' e shell te squeeze. Meitsje in mingfoarm fan Dijon sânrêch en smaak, sâlt en sette thyme blêden. Wiskje de yngrediïten oan 'e winske konsistinsje. Oerstiwe de kaviaar nei in skjinne potje, folje it oerflak mei oalje, dekkjen en ferlitte om te sterilisearjen, dan rôlje de glêsjes.
Mushroom kaviaar mei wyn en moeras foar de winter
Yngrediades:
- Champignons - 430 g;
- leek (wyt diel) - 115 g;
- knoflook - 2 tosken;
- swiete piper - 140 g;
- karotten - 170 g;
- Essig - 25 ml.
Preparatie
Finke de űnen, tsjerken en poppen oant en heal kocht. Meitsje de fegetaryske boarst mei de piljes, seizoen en lit de oerflak flüssig útkomme. Jou de gewicht en set de knobbel. Koje fierder meitsje oant de poddielen feroarjen kleur, dan skodzje se, ferspuie har oer skjinne jagers en sterilisearje foardat it rôljen is.
In ienfâldige resepsje foar pilsoaze foar de winter
Yn dit recipe kinne wyt piljes de basis fan muzikanten ferskille. As der gjin mooglikheid is om frisse wite piljes te finen, brûk dan it droeche produkt.
Yngrediades:
- bûter - 55 g;
- onion - 170 g;
- Champignons - 210 g;
- wyt paddies - 80 g;
- knoflook - 1 tosken;
- pinch fan nutmeg .
Preparatie
Snoeie frisse paddestoelen fan elke eksterne kontaminaasje mei in borstel of in foarkommen tuch. Snie de poddels yn stikjes fan middige dikte en litte se yn 't byinoar mei de snoekdoarp oant de floeistof begjint te kommen út' e poddels. Goeie sâlle de pilgrûnbasis, in knipje fan nutmeg en knoflook. Wachtsje oant de poddielen brún binne, dûbbe de gemuolle fan 'e fruchtpanne oan' e blender en slaen oant in reinige konsistinsje. Spriedpilzeeier op skjinne dieren en sterilisearje, dan rôlje.