Kafee is in weardefolle seafood, dy't as lekker en dytetarysk beskôge wurde kin. Dêrneist hat de squid in unike smaak-eigenskippen, hy befettet in protte nuttige substanzen yn sa'n kombinaasje dy't net komt yn oare soarten dierenprodukten. Op it algemien, wierskynlik, de bulte fan 'e literateare minsken wit dat it katoen in super-nuttige produkt is.
Mar oer de tarieding fan squid (en oare cephalopods) moat ien tige wichtich ding ferklearje. Lit ús ienris en foar allinich tinke: dizze seafood is tige snel gekocht - binnen net mear as 3-5 minuten (hinget fan 'e grutte fan' e stikken te cooken). As wy langer koekje (of stokje), sille wy it tenderfleis fan 'e squid nei in soarte fan âlde rubberole. Dêrom, alle gedachten oer wat op dizze manier kocht wurde moat binnen 20 minuten foar feiligens, leave.
Litte wy prate oer hoe't se kofjed mei sûker-smaak kooe . Yn 'e winkelset fine jo kassa's fan lytse squid, fleis fan grutte squid-stikjes en tentakels apart (se binne wat maklik om te kiezen foar it sûkjen, dus rjochtsje wy op de earste twa posysjes).
Recipe foar tender squid yn sauer crème en garlicseas
Yngrediades:
- fleis fan squid (hiele stik of lyts karkass) - sa'n 500-600 g;
- sûker-smeier medium of hege fet-ynhâld - sawat 150 ml;
- knoflook - 2 nekjes;
- nutmeg grate;
- grûn paprika;
- hot red pepper;
- lemon;
- Greens binne ferskate frisse.
Preparatie
Ungelikber binne oft dizze lytse kadootsjes of grutte stiennen binne, we skuorre it fleis fan 'e squid mei siedende wetter, drukke de films en fuorthelje de cartilage (as ien). We snoeien mei tsjustere koarte stripen en koelje yn 3 minuten (as de stikken dicht binne, miskien binnen 4). Wy fertsjinje de stikken mei in lûd of wer werom yn in kolander (spiel net).
Wy soargje sûkerke saus. Sân smaak mei de knoflook drukke troch in hânstikke, knappe read piper, grûn piper en nutmeg. Slimme fet.
Wy ferspriede it katoen yn servettenplaten en servearje it, sprinkle it mei saus, sprinkelen mei citroen sap en dekorearje mei greens. As sideopsje nei tsjuster yn sûre crème saus, kinne jo seale kale, gekocht of oanklaaid spesjale, pasta, rice, friske ierappels mei siedige spiisde űnen servearje. Wyn foar dit skip is better om in ljochte keamer te kiezen.
En no in wat komplisearre resept.
Stuffed squid yn sûkerige tsiis saus
Yngrediades:
- lytse squid kadas - 3-5 pcs .;
- gekke riis - sa'n 1,5-2 beker;
- Frisse paddestoelen (oysterspilers, kampassinen of wyt) - sawat 200 g;
- onion - 1 pc .;
- oaljefant;
- sûker - 50-80 ml;
- kaas hurd - sawat 100 g;
- crème natuerlike suvel - sa'n 150 ml;
- gewoane droeche grûn (nei jo betinken, of it foarige resee te sjen);
- knoflook - 2 nekjes;
- greens foar dekoraasje.
Preparatie
Skeakelje de squid kakasses mei siedende wetter en skodje it. Wy ferwiderje de kartilaasje en koelje foar net mear as 3 minuten yn siedende wetter, dan geane wy it werom nei de kolander.
Wy kooe de sûchslússoöse sûch: feon lizze tongersdeis en poddels passerje yn in brúnpanne yn grienteel en 20 minuten op in heule waarmte,
Meitsje onion-pilzwurst mei gekke riis en folje de karkass fan squid. Wy setten op 'e platenplaten foar de 1e kade.
Wy meitsje de sûpe friske tsiis sauze. Yn in lytse skop, heakje de krom hast oan in koeweit en de rissere tsiis te dekken, hieltyd stil. Mûle de tsiis en meitsje it fjoer ôf. Add sauer crème en droege bakken spices. De knokke is ferkocht is de lêste. Stirring.
Soargje de sauze kadas fan smaak, njonken dêrmei fergje wy mar kroech of marine spear. Wy meitsje grien.