Stjoer jo famylje op in fiskerijrein, kinne jo der wis fan wêze dat jo mûnen frisse karkassen hawwe moatte. Wy advisearje jo om dit proses serieus te nimmen, om't dizze fisk is maklik te spoevjen, bygelyks, as it maklik yn 'e brânwetter feroverd wurdt, it kin oerwûn wurde. Dêrom, dat de wurken fan minsken ticht by jo binne net misleare, en de fisk giene út 'e lekkende; Wy sugje jo dat jo de cruciens kieze neffens resepten, dêr't wy yn detail beskriuwe hoe't se it thús goed yn 'e frjeonende panne fine.
Hoe smakelich en kreaze frisianske karp mei krust yn in pan?
Yngrediades:
- karp - 6-7 stikken;
- grate paprika - 2 teaspoons;
- Brûde krommels - 1,5 tbsp. spoons;
- wynmole - 150 g;
- keukensalder - 2/3 tsp.
- Sunflower olie - 100 ml.
Preparatie
Yn it earstoan sjogge wy de beskikbere fiskers sûkerreitsje fan 'e skalen. Vrypivayem krystbeam en reinigje fan har alle ynsiden, en dan spuide ûnder flinke wetter. Oan 'e beide kanten fan elk fan' e fisken meitsje wy djipste ynsjes oer it diel dat mear op 'e rêch is.
Yn in plaat mei opkommende siden sette wy de weetmehl en addt it breidkrûmer, read paprika, kultuer sâlt. No meitsje wy alles alles mei in lekker en panne elkoar yn 'e mûle presintearre, om se yn in frettenpanne te fretten, de fisk hie in ferrassende appetitende krust. Op in goed heuveljende panne mei bûter, ferspriedzje 2-3 kassetten en briede sûnder in lid, oant ien side goud is. Dan omdraaie en wachtsje foar deselde resultaat op 'e oare kant. Dêrnei dekke de fisk mei in gaadlike lid en befreed it op dizze manier foar noch 3 minuten. Soargje allinich de oare moannen.
Hoe kinne krystbeelders sûnder boaien frette, yn sûrmee yn in frettenpane?
Yngrediades:
- karp (net grut) - 3-5 stikken;
- onions (grut) - 1 stik;
- dikke, fetige sûker (25%) - 300-320 g;
- wynmole - 120 g;
- lytse sâltwinning;
- hûnen - 2 stikken;
- in miks fan poppen - om te tastejen;
- sânloft olie - 60-70 ml.
Preparatie
Karasikov rydt foar fierdere tarieding goed. Allinich hjirmei meitsje wy de fisken op 'e fisk mei in stoel oan' e iene kant, en doch itselde mei de tsjinoerstelde helling. Op dizze manier
Yn in goed beklaaide brúnpanne passe wy dunend knipele heulringen fan űnders yn sunflower oil. Wy fersprekke se op har karp, pre-ynmakke yn moarns mingd mei in fynde sâlt, en letterlik foar 3,5 minuten op beide kanten. Wy ferleegje it fjoer nei in minimum, spjalke de fisk mei in mingfoarm fan ferskate poppen en gie it mei in hûnen mei sûkelemak mei in hûn. Wy jouwe de frettenpane (net oan 'e ein) mei in lid en in lekker fisk foar 18-20 minuten.