Ek nei it plumseizoen is oer, jo hawwe de kâns om dizze prachtige dessert te meitsjen, lykas yn Strasbourg piet mei plums en hûske tsiis kinne jo feiligens en froastige fruchten kinne.
It resept foar in Strasburch pie mei plums
Litte wy begjinne mei de klassike fariaasje fan it pie, oer dat jo in bytsje langer wurkje moatte, mar, lykas altyd, it resultaat sil mear as alle betink te beteljen.
Yngrediades:
- Miel - 210 g;
- Sûker - 175 g;
- plums - 430 g;
- aaien - 2 stikken;
- sûker - 230 g;
- oalje - 135 g;
- cottage cheese - 270 g;
- Zinnamon - 5 g.
Preparatie
De tarieding fan sa'n soart begjint te begjinnen mei it mingearjen fan sânbasis, wêrmei't it oalje yn krûden fan mig en bûter hurd wurde sil, dan kombinearje alles mei it aai en 60 gram sûker. As it lytse byinoar komt, wurdt se foar in heale oere nei de kâld stjoerd en frucht en fet opnommen.
Foar it filling binne de oerbliuwende aaien ôfsletten, de jokjes wurde mei hûske tsiis en 100 g sûker sletten, en de protten binne apart yn foam omkeard. Dêrnei moatte jo de proteïne foam mei de kurd massa kombinearje, besykje maksimale lucht te bewarjen.
De oerbliuwsels fan sûker wurde kombinearre mei grûnzout. Plums snuze, foarkom fan har bonken en lizze yn 'e foarme formaasje in lyts smaak fan sûch mei sineam.
Rôlje de teigjen, lei it yn in mûle, dy't de kant en de boaien befetsje. Boppe op 'e sângrûn, ferplichtsje de plums mei de sûker en folje it mei húskes.
Strasbourg plum pie moat foar in oere bakke wurde op 200 graden.
Strassburg pie mei plum
Yngrediades:
- miel - 220 g;
- plums - 180 g;
- Sûker - 175 g;
- bûter - 135 g;
- cottage cheese - 290 g;
- stoarm - 55 g;
- aaien - 4 stikken;
- bakpulver - 1 teelike;
- walnuts - 6-7 stikken.
Preparatie
Shortbread begjint mei in basis fan slaapjende bûter, dan bakke puoller, in pear sierfloaten fan sûker en in aai wurde tafoege. De resultaatde dau is koele foar in heule oere, mar op 't heden, fêstje de filling. Foar har aaien moatte mei stoarm, hûske tsiis en 2/3 fan 'e oerbliuwende sûker beklommen wurde.
Rôlje de dau en fersprate it resultaat fan it filling oer. Slach it pie mei heale pleatsen ynstee fan 'e stien wêryn't jo sûker en stikken nuten sette.
Strasbourg pie mei plums kin makke wurde yn 'e multifoarm, foar 1 oere foar it koken modus "Baking".