Hoewol strawberries yn 'e sûkelade en ien fan' e meast baniele reizen kin wurde neamd, de fantasy fan moderne kok it talikte in twadde wyn te jaan. De frisseheid fan reade beienen en rike sûkelade smaak sille op ferskate wizen yn resepten fan dit artikel kloppe.
Strawberries yn sûkelade - resepsje
Yngrediades:
- Strawberry - 24 beieren;
- tsjustere chocolade - 360 g;
- roze, wite en rode sûkelade - 180 g;
- snoekstikken;
- Sûkerbescherming.
Preparatie
Foar it dipjen fan stjerbs yn 'e smelte sûkelade, moatte jo derfoar soargje dat alle beieren wosken en droegen wurde. Nei it feltsje de tsjustere of molke chocolade, dûbje de stroazen yn it op 'e sûkerblokje en jouwe it tafoegjen fan it tafal. Pleatst de sûkelade-bûnte beieren oer it foamblêd. As jo wolle, kinne jo de earste layering absolút elk meitsje, bygelyks troch it meitsjen fan strawberries yn wite sûkelade.
Dêrnei werhelje de prosedueres mei alle oare kleuren, drukke de stroazen yn stikken yn elk fan 'e kleuren en lit it droech folslein foardat se yn' e neikommende toetsen drippe. Wylst it lêste lekker fan 'e sûkelade net droech is, besykje de beieën mei sûker stof en gean fierder nei de toasting.
Hoe kinne jo truffels koetsje "Strawberries yn sûkelade"?
Yngrediades:
- krûme tsiis - 240 g;
- koartbrokke koekje - 1 item;
- sûkerpulver - 80 g;
- vanillin;
- wyt sûkelade - 50 g;
- Strawberry - 6 grutte beammen;
- molke chocolade - 450 g.
Preparatie
Ferjit de smaaklike tsjustere tsiis mei de koekje krûm, sûkerpulver, vanilline, skiven fan wite sûkelade en slaande ierdbeien. It gemak wurdt yn 'e kuolkast pleatst, wachtet op it momint as it ophâldt omkleurich te wêzen. Dêrnei diel de massa yn dielen fan deselde grutte, fan elke rollbalken en sette se wer yn 'e frijeur.
Wy smel de sûkelade, en fetje de blêd fan perguminten mei oalje. Wy dip de truffels yn sûkelade en pleatse se op it perkemint folslein droech.
Dessert "Strawberries in chocolade"
Yngrediades:
- molke - 500 ml;
- swart chocolade - 30 g;
- kakaopulver - 60 g;
- sûker - 200 g;
- starch - 30 g;
- reade wyn - 250 ml;
- Strawberries - 300 g.
Preparatie
Wy smelle de sûkelade yn 'e beheine molke en slûpt it op minimaler fjoer. Mix kakao en in heal fan alle sûker en in snoei fan sâlt, litte alle 80 ml wetter en foegje de paste yn 'e waarme molke. Stjerre de sterkte yn 60 ml wetter, ek tafoegje alles oan de sautekop mei molke. Wannear't it gemak yndrukt wurdt, foarkom it út it fjoer en ferbrek it oer de glêzen.
Koek de siroop fan 'e wyn en de oerbliuwende sûker. Folje mei aardbei-siroop en leave in oere. Wy ferspriede de beienen oan 'e top fan' e sûkelarje.
Strawberry in chocolade cake
Yngrediades:
Foar biskuitbasis:
- Butter - 170 g;
- swart chocolade - 180 g;
- eiolken - 6 stikken;
- sûker - 60 g;
- eiwei - 3 pcs.
Foar mousse:
- Strawberries - 1,2 kg;
- swart chocolade - 480 g;
- wyt sûkelade - 120 g;
- ei-witen - 6 pcs .;
- sûker 30 g.
Foar ganache:
- crème - 210 ml;
- bûter - 25 g;
- sûker - 40 g;
- swart chocolade - 180 g.
Preparatie
Foar biskuit smoarde tsjustere chocolade mei bûter, kâld it. Yn 'e tuskentiid wikselje jonkjes mei sûker foar likernôch 6 minuten, en de protten binne apart foar noch in 3-4 minuten. Misk de sûkelade mei de aaien fan 'e aaien, stadichoan ynjeksje fan' e skippers. Wy divide de massa tusken in pear fettige 20-sm-foarmen en sette yn 'e oven foar heal oere op 160 ° C. Cool it del.
Foar mousse setten wy foar dekor 12 fan 'e moaiste beienen, 140 g beiemen yn puere, en de rest wurdt froast. Chocolade
Op it biskuit yn 'e foarm ferspreide wy de gefruchtige strawberries , folje de beesten mei mousse, dekke mei de twadde biskuit en sette dizze 2 oeren yn' e koelkast.
Koken ganache, it sûkeljen fan it sûkelade mei in hege gemienskip fan smaak, bûter en sûker.
Wy útlitte de kook út 'e mûs, besykje it mei ganache, dan kâld en servearje wer.