Under alle soarten fleis fertsjinne de beef de titel fan 'e meast universele en nuttich fertsjinne. Fettige fiedingsmulch en tenderloin kinne op hûndert ferskillende manieren kocht wurde, mar wy besletten om dit materiaal oan in ungewoze skûtel - fleisrolle mei pearen en tsiis te bringen - in ideaal plat foar in banquet en in deistich menu.
Beef rôlje mei stof yn 'e oven
Yn dit recipe sil it bedriuw fan tsiis-pear makke wurde fan rosemary en thyme-sprigs, wêrtroch in stikje rindfleur tenderloin mear doflik meitsje sil.
Yngrediades:
- kromme tsiis - 95 g;
- Beef tenderloin - 1,2 kg;
- reade sipel - 45 g;
- op in branch fan rosemary en thyme;
- pears - 2 pcs .;
- knoflook - 2 tosken;
- Gouda tsiis - 115 g.
Preparatie
Snoeie greens te meitsjen troch de blêden fan thyme en rosemary te foarkommen fan 'e twigs en it goed te meitsjen. Meitsje de krûden oan 'e rôze tsiis, en stjoere dan de knappe knoflook en hurde hitte tsiis. Pears snipe yn lytse kubes. De sipel kin ferdield wurde yn dûnse semiringen.
Spinnen en droegje in stikje beefferbining, en druk it dan sadat de formaasje itselde is oer de hiele dikte. Verteilen de kaas filling oer it folsleine oerflak fan it fleis, oer de top lizze stikjes pears en ounjes. Rôle it fleis yn in rol en befestigje it mei kulinarine.
Meatloaf fan 'e beef moat yn' e oven foar sa'n oere op 'e oun fan 180 graden.
Rolls of beef mei stof
As jo net wolle mei in grut stik fleis, dan kinne jo in stikje rollen folle hurder meitsje. Ofhinklik fan de grutte fan de tsjinst, kinne dizze rollen as haadkurs of snack servearre wurde.
Yngrediades:
- krême tsiis - 135 g;
- beef (pulp) - 640 g;
- pear - 1 stik;
- spearpas - 4 pk.
Preparatie
Divyzje de pulp pulp yn 8 stikken fan lykgrutte. Elk fan harren slacht ôf, seizoen en plaket in part fan krûme tsiis yn it sintrum. Boppe op 'e tsiis leit in slipke fan pearen en in heule pod fan spearpas. Rôle it fleis yn 'e rol om' e filling en slûs. Bake op 190 graden foar 12-15 minuten.
Hoe meitsje in rol fan it fleis?
Dit resept befettet in soad befetsjefolle fillingings yn binnen, dêrom it keatsen fan fleis, oandachtje oan de dikte en foarm fan it stik, dat moat genôch wêze om de folsleine filling yn en út te hâlden by it snijen en de folgjende falting.
Yngrediades:
- beef - 1,2 kg;
- spinach - 410 g;
- frisse brea - 1 item;
- pear - 1 stik;
- blauwe kaas - 210 g.
Preparatie
Dit resipe is ideaal oanwêzich foar beef tenderloin, dat spesjale en droege foardat it sliepen is. It fleis tebek de kjeld, mar knip it net oan 'e ein fan' e ein. Ferburje it stik as boek en slach it oan in dikte fan in sintimeter of mear.
Spinach spinaksje mei in drip oalje, ljochtsjend opbloeide feiligens. Kombinearje de blêden mei krûden, krûpt blauwe tsiis en fein hurdde pear.
Ferjit net dat se in stik stik fyts geweldich seizgje foardat jo in rol foarmje. Lege in strip fan it filling fan ien fan 'e rigen en begjin it fleis te pleatsen. As de rol klear is, moat it mei in string of spesjale kulinarum oanbean wurde
Foar it plakken yn 'e oven moatte rôle needsaaklik wêze yn goed waarm olie fan alle kanten, oant de formaasje fan blush is. Wannear't it fleis itjinge gripe is, set it yn 'e oven en lit it op 190 graden. De tarieding fan in rol fan rôef kin ferskillende tiden ôfhannelje ôfhinklik fan de winske roast. Foar it optimaal koken medium sil sa'n healoere duorje. Nei it fuortheljen fan it oven wurdt it skûtel net yn stikken ferdield yn stikjes, mar dield om 10 minuten te lizzen.