Om in lever te koken is net in maklike taak. Delikat en lekker, it kin in ideale haadtafele wurde, of in appetizer foar in deistich of sels in festive tafel. Neist syn noflike smaak hat de lever ek in oantal vitaminen nedich foar it minsklik lichem en it bakken yn 'e oven, mei in minimum fet, lit it foardiel fan dit produkt noch mear ferheegje.
Chicken liver yn oven
Yngrediades:
- hazelnût - 75 g;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- skuorre - 8-9 stikken;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Sûker - 2 tsp.
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- Rukkola - 1 handich;
- kippe - 300 g;
- balsamik.
Preparatie
Zwainers snipe yn kwartjes en briede op fersmolde bûter, sprinkelen mei sâlt, oant sêft. Ien kear de iene is sêne, sprekje it mei sûker en lit de karamelisearje oant gouden brún.
Kikkerlever fersprate op in bakeblêd, mei oalje oalje en mei foarkommen en yn 'e oven setten, krûpte oant 15 minuten op 200 graden. De bakke lever is sâlt en pypperearre, dêrnei ferspraat op in bakblêd en tsjinne mei karamelisearre sipel en arûkula, it wetterjen mei balsamik.
Pork liver yn 'e oven bakte
Yngrediades:
- pearsefeest - 500 g;
- miel - 1 item;
- knoflookpulver - 1 teelikop;
- cumin - 3/4 teaspoons;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- grûnkerken - knyn;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- citroen, greens - foar it oanfreegjen.
Preparatie
Foar it koekje moat de snoekfeest gewoane wosken wurde, en ek fan films, geldkanten en eieren gien. Wy sjitte it miel, mei de hammer kimen mingje, in goede prinsje fan sâlt, piper, knokke en grûnen. Wy sette de stikken fan 'e lever yn' e mielmom en sette it op in bakbak, fiede mei grienteel. Bake de hoanne op 190 graden 25-30 minuten of oant in knappe krúst. Wy tsjinne stikjes fan lever mei lemon, krûden en favory saus. Net te folle sil in glês bier wêze.
Beefleiver resipe yn 'e oven
Yngrediades:
- Beeflever - 1,5 kg;
- knoflook - 4 klokken;
- Blêdlieding - 3-4 pcs .;
- onions - 2 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- potatoes - 5-6 stikken;
- droech reade wyn - 300 ml;
- oaljefolle - 80 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
De lever is grûn gien en wosken, dêrnei mei wyn gûle, set de baaiblêden en de knokke troch de druk troch. Wy jouwe de lever in promaromaat oer 2-3 oere.
Gemakels wassen, skjin en snel yn grutte stikken. Sprekt it griente op in griene bakblêd, en fan 'e top sette wy it hiele marinade stikje leverje. Sprinkje alle sâlt, piper, gie op boppe fan 'e oerbliuwsels fan oalje en sette yn in preheat oant 200 gradenofen foar 30-35 minuten.
Souffle fan 'e lever yn' e oven
Yngrediades:
- currant - 2 tbsp. spoons;
- droech reade wyn - 400 ml;
- klean - 4 pcs .;
- knoflook - 1 keuken;
- bûter - 250 g;
- kippe - 500 g;
- aaien - 2 stikken;
- Gelatine - 1 1/2 tsp.
Preparatie
Currant falt 125 ml wyn en sette foar in skoft. De oerbliuwende wyn wurdt mingd mei knokkel en klokken en brocht nei in ko. Hoe kin
Op in lette ose fan oalje, biede de lever foar sa'n 2 minuten. Half-baked lever wekker byinoar mei de wyn en de oerbliuwende oalje, en kombinearje de soarte pate mei sêfte sûchbefeiligens. Sâlt en pypje it gemienskip, gie yn 'e mûs en sette it op in bakbak fol mei wetter. Koek de soufflé fan 'e lever foar 40 minuten by 160 graden.
De korte wurdt mei gemoelde gelatine mingd en yn 't wetter oplost en yn' e resultant jelly koelde soufflé. Litte de jelly yn 'e koelkast oant it fersteurde wurdt en it oan it tafel oanbiede mei frisse baguette.