Kefir tûke foar pies is hiel ienfâldich en handich om te kokjen, om't, earst, it net needsaaklik is te sizzen oft it opheve sil of net - it sil ûnbidich steane, om't fermentearre baktearjen yn 'e gearstalling fan kefir by fermentaasje yn elts gefal kobistdioxide ûntkomme. En tweintich, meastentiids binne de patties op Kefir gewoan yn 'e bôle pan pleat, dêrom binne wy, yn' e measte resepten, frijlitten fan 'e fussing mei de oven. Neist wat sein wurdt, is it ek te wizen dat pies makke wurde fan Kefir te stekken altyd ungelokkich loft en poaren, troch alle deselde fermentearre baktearjes, en dus se wurde fuort fuortgean.
Puff pastry op kefir
Kefir tee mei it gebrûk fan hefstien is altyd fluffy en ljocht as as fluff.
Yngrediades:
- kefir (fette ynhâld 2,5%) - 1 item;
- oaljefant - ½ item;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- droege hef - 1 sachet;
- sâlt - 1 teelike;
- miel - 3 tbsp.
Preparatie
Pâtelsoal en kefir is wat beheine, foarkar yn in wetterbad, en mingd mei sûker en sâlt. Yn in lyts bedekking fan warm waarm wetter we breaheerd en wachtsje foar 5 oant 15 minuten (ôfhinklik fan 'e tiid dy't yn' e koken ynstruksjes oanjûn is). It hefestgemik kin tafoege wurde oan waarm kefir, en gean dan nei it kneadzjen fan de tee, dielde it oxygenisearre siedmole. Fan 'e ôfrûne dough foarmje wy in bal, wy ferkeapje it mei itenfilm en lit it yn in waarm plak foar 20-30 minuten. Njonken dizze dough wurdt brûkt om pies yn 'e oven of multivark te pakken.
It opstellen fan in heffrije fekânsje
As jo net mei heast omgean wolle, dan kin kefirdeaak maklik sûnder har kocht wurde, en dizze opsje is yn gjin manier ynferior foar heas foar smaak.
Yngrediades:
- kefir - 1 item;
- miel - 400 g;
- soda - 1 teaspoon;
- sâlt - 1 teelike;
- Sûker - 1 teelike;
- oaljefolle - 40 ml.
Preparatie
Kefir is wat beheine yn in wetterbad en mingd mei soda, sûker en sâlt, dan kinne jo 1 tbsp tafoegje. lof fan oalje. Wy ming alles goed en gean nei de partij, sjogge de sedige moarns stadichoan. As de tee swier is om te reitsjen mei in lekker of in wisk - begjinnende mei jo hannen te knipjen, mei in lyts miel om de tafel en hannen te stof, mar net eare: de tee moat op it lêst wêze, dat se tige heilich en sête wurde, besykje dus de prestaasjes te beskôgjen yn 'e resept. As de hefteast elastysk genôch is en stopet op it oerflak, foarmje wy in ball út en besykje it mei in film. Lit 30 minuten berikke. Sa'n tech op Kefir wurdt meast brûkt foar spiisde patties.
Flüssige dough foar patties op kefir
It foarkommen fan de floeistofde dough neamt de minste tiid fan 'e tiid: fanwege it lytse bedrach fan' e mâle, de tee is lichtere en fluggere oanwêzich en is lykwols taret. Patties fan in batterij wurde meast fretten yn djippe fruchten, of yn in tsjustere bak foarmje, of pies ôfwikende laach fan dough mei in laach fan filling.
Yngrediades:
- kefir - 250 ml;
- aaien - 2 stikken;
- miel - 2 artikels;
- soda - 0,5 tsp.
- Sâlt - ½ tsp.
Preparatie
Eier slaen yn in bôle mei sâlt, oan har oanbeane wy in bytsje waarmde (of keamertemperatuer) yoghurt en snoekje. Dęrnei de siedde moarns stadichoan mei soad tegeare en de dau knetsje. In knyn kin net goed mei him knead wurde, dus as jo de hannen mei fegetaal oalje, begjinne it kneading sûnder help fan ynstruminten. Om de dau te reitsjen, lykas yn 'e eardere resipes, ferlitte wy it ûnder de film foar 30-40 minuten.
It is net sa maklik om te wurkjen mei floeistokken, dus foar it formearjen fan de djippe spiisbere pies, moatte jo de hannen litte mei oalje en spielje mei wetter en it prosedearjen fan de proseduere foar de folgjende patty, mar leau my, dit feitsje is in geweldige ynspanning wurdich. Bon appetit!