Borscht is in nasjonale Oekraynske skûtel. Ynstee fan regelmjittich brea, wurde lytse bakstiennen faak tsjinne tsjin him, sprinkele mei knokseloos - pampushki. Hoe meitsje Borsch mei pampushkas, no sizze jo jo.
Recipe foar borsch mei pampushkas
Yngrediades:
Foar borsch:
- fleiskoal - 2 liter;
- koar - 350 g;
- beets - 300 g;
- karotten - 150 g;
- onion - 100 g;
- swiete piper - 1 stik;
- potatoes - 400 g;
- wyt bannen - 50 g;
- Wurzels fan sâléery, parsnip, Petersen - te tastean;
- pear fet - 50 g;
- tomato paste - 50 g;
- knoflook - 3 klokken;
- Sittende sap - 1 teaspoon;
- sâlt, piper, baai leaf - te tastejen;
- sûker.
Foar pampushkas:
- miel - 300 g;
- droege hef - 10 g;
- molke - 1 glês;
- grienteel - 30 ml;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 3 klokken;
- wetter - 1 teelike;
- Sâlt - 0,5 tsp.
Preparatie
Besykje in ienfâldige wize hoe pampushki te meitsjen om te boartsjen. Earst de molke heal. It is wichtich dat it waar is, mar net heul. Wy brouwe dêroer yn it, add vegetable oil (20 ml), sûker, sâlt en sawat 3 ljotrings fan miel. Wy litte oant it hef begjint te blodzjen. Dêrnei begjinne wy de dough te knippe - yn in djippe skip sette wy de oerbleaune mûle út, gie de heachmassa út, smyt de dau mei jo hannen oan en minget. Wy ferwiderje wy op in heule pleats.
Litte wy it begjin kochtsje borsch. Beetroot rôide op in grutte rôt en sette it yn in frettenpanne mei grienteel. Earst, ljochtje it fruien, en foegje dan in leppel fan brún, citroen sûch en stokje op lyts fjoer hastich oant kocht. Op in aparte sippe setten wy de pre-sochten bannen oan. Yn 'e brouwe ferspreide wy de ierappels, snuze troch grutte brusochkami, nei 10 minuten sette wy de snoeide ko. Nu meitsje wy de roast oan: set de griente yn 'e folgjende folchoarder op' e bakken fan saneamde sânloft oalje: snoeide, swietrige woartels, krúste woartels en slaaplike smaak. Nei ûngefear 10 minuten, foegje de tomato paste en sa'n 100 ml brún oan 'e bakken. Wy mingje alles sa goed en bliuw it foar in oar 10 minuten. As alle grienten binne klear binne, set de beanen yn beanbrún, fretten, beets, sâlt en pfeuere om te tastejen. Koekje allegear foar inoar 10 minuten.
In echte Oekraïnske borsch mei pampushkas wurdt kocht mei bacon, oan it ein fan 'e koeke taheakke. Wy rôle it fet op in grutte rôt of litte it troch in fleisminder en mingje mei knappe knoflook. Add to borsch en mingje.
Wy komme werom nei de pampushkas: wy rûnen en fergriepen sawat 2 kear de dau en foarmje lytse ballen dêrfan. Wy sette se op in bakblêd, gevelden, en gean om te gean. De top fan 'e pampushki mei it ei glydzje. Bake har by in temperatuer fan 180 graden 20-25 minuten foar it sliepen. Wy meitsje saus foar pampushki: knoflook, troch de parse trochrinne, grindje mei in snoei fan sâlt, add in teaspoon fan griente oalje en wetter, mingje. Foar it servearjen wurdt elke pampushka yn it resultaat ûntstiet. Zeer heerlijk pampushki te bordschen sind klear.
Foar it tsjinjen fan de borschtafel is it oan te rieden om 20 minuten te stean ûnder de sluten lid. En dan jouwe wy it op platen, bespuie mei krûden, adds sûker en genietsje fan har smaak tegearre mei knoblaaslammers .
Recipe fan knoflook pampushkas foar boarst yn 'e multivark
Yngrediades:
- miel - 3 beker;
- droege hef - 2 tsp;
- wetter 200 g;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 1 teelike;
- sânloft oalje - 4 tbsp. spoons;
- dill - te tastejen;
- Knoflook - 2 klokken.
Preparatie
Ite is mingd mei sûker en ferwiderje yn waarme wetter. Leave the minutes for 10 to swell. Dêrnei sâlt sâlle, sânloft oalje (2 jellenpoaten), oanrinne en stadichoan ynleegje moar. Wy knet de dau en lit it foar in oere lizze om te gean.
Wy servearje borsch mei pampushkas yn 'e multivarket kocht oan' e tafel, it wetterjen mei saus.