Cod - fiedselige fisk fan 'e famylje Treskove, wenje benammen yn' e Atlantyske en Pazifyske Oseaan, yn 'e noardlike see. Cod is ien fan 'e wichtichste objekten fan massenfiskers, in weardefolle produktprodukt. De trochsneed lichemslange fan 'e bedriuwige soarten soarten is fan 40 oant 80 sm.
It gebrûk en gebrûk fan cod
Cod - fisk is tige profitable brûkt. De codliver is in poerbêste delikatesse mei oant 74% fet (rohstoffen foar populêre konsonante iten). It fleis fan 'e cod is wyt, it hat in noflike smaak, it is in tige nuttich en breed beskikbere produkt, wêrmei it mooglik is makliker en sûne gerjochten te meitsjen (ynklusyf diaryske onderdielen) op ferskate manieren (codear is ek tige nuttich en lekker as it goed goedkocht is). De cod befettet in foldwaande protte proteins, weardefolle aminoasiden, vitaminen (benammen B, D en PP-groepen), en ek in protte mikroeleminten dy't nedich binne troch it minsklik lichem (sulver, magnesium, potassium, fosforus , kalcium, sink en iodine). Cod yn it dieet kin op in heule manier it wite fleis ferfange.
It fleis fan cod is in leech kalorieprodukt fanwege de lege ynhâld fan fetten (en, fansels, de folsleine ûntbining fan kohdhydraten). Konvinsjonele kalorike ynhâld fan codfilets is yn 't trochsneed mar sa'n 69 kcal per 100 g. Dat is in prachtich produkt foar wa't groeit of in figuer hâldt. Korrekt kocht skodden fan cod kinne sûnder beheiningen te iten wurde (fansels, yn ridlike mjitten). Limiteningen - allinich mei hypotensie , lykas mei cholelithiasis of urolithiasis.
Meastal wurdt cod op ferskate manieren opsteld, nammentlik: droegearts, kocht yn de brún en sâlt, droech, spiisde en bakken.
Drying cod nei preliminary salzen yn in saline-oplossing, dit is ien fan 'e âldste metoaden fan fiskers foar lange termyn opslach. Dit produkt moat wurde brûke mei foarsichtigens, fral - minsken mei hege bloeddruk, en ek as gefolch foar swelling, mei problemen fan ekskretsysteem. Getroande cod foar it konsumpsje of fierder it koekje fan it kin socht wurde om it persintaazje saline te ferleegjen.
Cod fried
Yngrediades:
- cod steaks of pittedfilets (foarkar);
- Miel foar itenjen (foardat wyt yn in mingde mei mais);
- Fegetarysk oalje (foarkar gjin saneamling, mar oliv of rapeseed) of kromme fersmyt, of swart, hûn oerbliuwde fet.
Preparatie
Heakje it oalje yn in frettenpanei. Fisk (yn 'e foarm fan folsleine filets, slits of steaks) geane wy yn miel en fry fan beide kanten nei in prachtige gouden brune tinje. Frjemde fruchten, lykas se sizze, yn in krún, dat is te oerkooken - it is net brûkber.
Kalorike ynhâld fan it friske cod is sa'n 111-137 kcal per 100 g. As de cod fral frije wurdt (foar 5-12 minuten), kin dit skip sa goed brûke wurde. Hoewol, it kin fansels ek nuttich wêze foar fisk.
Cod kocht
Yngrediades:
- cod (kanaal sûnder kop);
- onion;
- root fan parsley;
- bay leaf;
- pypperkoaren dún en swart;
- klean;
- sied koarander, dill, fennel anise (fakultatyf).
Preparatie
Skrappe en fûgelkade wurde yndield yn parten fan handige dimensje foar iten.
Yn it siedende wetter yn 'e panne lizze de skelkele sipel (folslein), de woartel fan parsley en spices. Slimme fet. Koelje foar 15 minuten oer middelheär en lei de stikken fisk. Der moat net in protte flüssigens wêze om de fiskfeil lekker en folle te meitsjen. Wy wachtsje op it siedjen en, troch it ferminderjen fan in fermogen om in minimum te krijen, koelje wy cod foar net langer as 12 minuten. Ferjit net om lûd te sammeljen. Slaen it fjoer ôf (jo kinne 1-2 slices fan citroen tafoegje), dekke mei in lid en lit it foar 10 minuten brea. Knokke cod wurdt goed betocht mei in bôle brún, dêr't it kocht wurdt, mei ierappels of riis, frisse krûden, fekzele pearels en delte licht sauzes.
Kalorike ynhâld fan cod is gekke of stappe kin sawat 78% wêze.