Crab sticks - komposysje

Crab sticks yn in protte lannen ferskynde yn 'e begjin fan' e jierren '90. De tiid wie hiel komplisearre, dus in lekker en goedkoop produkt fermindere yn 'e leafde mei de hostesses. Crab sticks holpen it menu fan festive tafels, as se oan ferskillende salades en snacks tafoege waarden.

It uterlik fan krabstokken, wy hawwe de Japanners skuldich, dy't besocht de produksje fan krabfleismaat te fêstigjen. Dat wie lykwols gewoan te wurkjen en ekonomysk net rendabel te wêzen. It wie in protte makliker om in ferskaat oan produkten te meitsjen fan oerienkommende oseaane wyt fisk. As tafoege oan it oanmeitsjen fan guon aroma's en fiedingsaddysiven wie it mooglik om in smaak te fergelykjen mei dat fan krabfleis.

Komposysje fan krabsticks

De wichtichste yngrediïnten fan krabstikken binne: surimi fiskermins, stjer, aaiwite, wetter, grienteel, sâlle en sûker . Om de smaak te ferbetterjen wurde ferskate nutritional supplements tafoege. Om lykwols it produkt noch goedkeaper te meitsjen, meitsje guon fabrikanten kreake sticks fan sojaaprins.

By it keapjen fan krabstokken moatte jo de gearstalling fan it produkt sjogge. Minced surimi moat op it earste plak wêze. Yn dit gefal kinne jo der wis fan wêze dat it produkt fisk is.

De gemyske gearstalling fan krabsticks makket it gebrûk fan dit produkt skeppe foar sûnens. Fan fiedingsadditive dy't meast brûkt wurde binne:

1. E160 - lekkerkleur. Der binne twa soarten: synthetisch en natuerlik. Natuerfeardigens docht gjin bedriging foar it lichem.
2. E171 - dye bleach. Dampen fan dizze substans binne toxik, mar as in oanbod oan iten is it net gefaarlik foar it lichem. Hoewol it ûndersyk fan dit additiv is noch hurd.
3. E420 - wurdt brûkt as sûker en wetterbehannermiddel. It additiv is feilich yn lytse dosen, mar as it yn grutte bedragen brûkt wurdt feroarsake fersmoarging.
4. E450 - is bedoeld om de struktuer en kleur fan it produkt te ferbetterjen, it hantelibben grutter te meitsjen. Wannear't yn grutte bedragen konsumearre wurdt feroarsake fersmoarging en fergruttet de oplossing fan kalcium.

Hoewol dizze tafoegings goedkard binne foar gebrûk yn 'e fiedingsindustry, hawwe harren gebrûk gjin foardiel foar it lichem. En it gebrûk fan in grut oantal krabsticks mei sa'n komposysje kin liede ta de ûntjouwing fan sykten.

Nutritional value of crab sticks

Sûnt de wichtichste komponist fan krabsticks is fisk fleis, wurdt it produkt sêft mei in maklik ferbaarndere protein. Om te begripen hoefolle proteïne yn krabsticks helpt de gearstalling fan it produkt. De measte protten binne 17,5% fan it gewicht fan it produkt, fats - 2%, kohohydraten yn krabsticks binne net fûn. 70% fan it produkt is wetter.

Crab sticks befetsje in lyts minne mineralen en vitaminen: vitamine PP, sink, chlorine, sulfur, chromium, fluorine, nikkel, molybdän. Dat is in lyts it bedrach fan nuttige substansjes is bedoeld foar it feit dat se op 'e poadium fan primêre ferwurking fan grûnstoffen oanwoske wurde. De takomstige nuttige substans binne yn 'e takomst ferneatige yn' e warmbehandeling, dy't ûntwurpen is om it produkt fan pogogenogene mikroorganismen te heljen.

Lykwols, sa'n kompetysje fan protten, fetten, kohohydraten yn krabsticks is karakterisearre allinich fan in produkt makke fan surimi . Dêrom kinne jo krekt witte hoefolle kohrhydraten yn crabsticks en oare yngrediïnten kinne, troch it lêzen fan de komposysje op it pakket. Om dy reden moatte jo de gewicht fan krabbe net keapje. In better produkt is realisearre yn pakketten, wêrby't net allinich de komposysje, mar ek de datum fan de produksje, en it ferrassingsdatum oanjûn binne. It moat oannommen wurde dat it produkt hermetysk yn in multyker film is.